作者：烟火人家
他打算请两人吃的是火锅，小炉子里放上一些碳，上头再架个小锅，一个简易的火锅就成了。
章北庭问：“邹先生，在食肆外面吃可以吗？”
“随你安排。”邹文柏不挑，有间食肆的东西，又是免费请他吃的，就算让他在大街上站着吃，他都欣然接受，何况只是在食肆外面。
锅才端到门外，钱良才就带着冬冬来了，隔着老远吸了吸鼻子问：“中午要吃什么？好香啊。”
“火锅。”章北庭道。
钱良才看着大半锅红色的油汤，疑惑道：“这要怎么吃？”
“把菜放进去烫熟了就能吃。”章北庭道。
接下来宋宴卿上菜，他给几人调了火锅蘸料。
食肆里还没有客人来，两人陪钱良才和邹文柏先吃着。
章北庭指着毛肚、千层肚和黄喉道：“这几样跟鸭肠都不能煮久了，用筷子夹着，在滚汤里烫个七上八下就能吃，煮老了会咬不动。”
他示范着烫了一点鸭肠给宋宴卿，这是昨天冒菜里没有的。
钱良才跟邹文柏也跟着试了试，两人在心里默默地数了十五下，一到时间就捞了出来，学着章北庭的模样，在蘸料里滚了一圈。
蘸料碗里放了不少香油，食物在里面过一圈就不怎么烫了。
钱良才还记得分一些给够不到的冬冬。
邹文柏草草吹了吹，就直接送进嘴里。
刚刚烫熟的鸭肠很是脆嫩，沾满了火锅底料跟蘸料的味道，香味醇厚浓郁，口感厚重，回味悠长。
两人都是一吃就喜欢上了。
“跟我以前吃过的鸭肠完全不同。”钱良才道。
章北庭：“毛肚和千层肚都是牛肚，你们试试看，肯定也会觉得跟以前认为的不一样。”
钱良才跟邹文柏以前碰都不会碰牛肚，不过既然是章北庭推荐的，他们没多想，直接把筷子伸了过去。
初秋的中午，天高云淡，几人在食肆外面吃着火锅。
锅内红油翻滚，微风把浓厚的香味吹得整条街都是。
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第37章 火锅2
这几天没那么热了, 许多先前不愿意在中午出门的人也忍不住出来逛逛。
城外庄子里刚成熟的果子，各种商铺里才上的秋日新品，都吸引着苦了一夏的年轻人。
一辆马车从有间食肆前面驶过，没走多远停了下来, 车上下来三个年轻男子。
走在中间的人一身窄袖劲装, 手上一柄短剑, 头发用皮质发带高高束着, 额前刘海散落下来，不太整齐。
这副桀骜不羁的少年人打扮，跟旁边两个温文尔雅书生模样的人形成了鲜明的对比。
但若是细看，这人五官长得极好，棱角分明, 一双眼睛清澈明亮，只是被散乱的刘海微微遮着。
乍一看只觉得不好接近。
他吸了吸鼻子道：“云阳城什么时候多了一间这样的食肆。”
“不是很清楚, ”其中一人道，“不过先前这附近就有一个卖冰粉的摊子，摊主是以前在我们青阳书院读过书的一个同窗, 他家的冰粉清甜又解暑，非常受欢迎，不过只有傍晚才出摊，这几天我都没来得及带你来吃。”
“先去看看这食肆是卖什么吃的。”
章北庭跟宋宴卿看到三人过来，就放下碗筷起身招呼。
钱良才跟邹文柏不知道是没注意到, 还是觉得不关己事，和才几岁的冬冬一样，注意力全都在面前热气腾腾的火锅上, 连头都没抬。
两人已经涮出经验, 手上的动作没停, 还时不时交流下不同菜的味道。
邹文柏：“土豆煮耙了也好吃，吸足了味后，又面又香。”
“我试试。”钱良才嘴里说着试试，捞起一片土豆放碗里，还没尝，又开始往锅里下千层肚跟卤猪头肉。
他实在是没想到，千层肚跟毛肚，居然会如此好吃。
“你试试最先放进去的那几个卤肥肠。”钱良才也道。
卤肥肠放火锅里多煮一会儿，软软糯糯，也别有风味。
冬冬吊着脚坐在钱良才身边，低着头跟碗里的霸王牛肉较劲。
����他爹只顾着自己吃，给他烫这块肉的时候忘了时间，煮老了。
厚重的香味随着热气蒸腾，离得越近，香味越浓，三个年轻人忍不住吞了吞口水。
“老板，这是什……”其中一个书生模样的人收回目光，话说到一半，发现是认识的人，立即面露惊喜，提高了音量，“章兄，这食肆是你家的？”
“嗯。”章北庭觉得这人跟另一个书生都有些眼熟，却又一时想不起在哪里见过。
书生看他眼神有些迷茫，也不恼，自我介绍道：“是我啊，青阳书院的万青，上回跟楼老师一起去你摊子上吃过冰粉。”
说完他又指了指佩剑的少年道：“这是我表兄陆风。”
又指向另一个书生，“那是周鸿文，上回我们一起去吃的冰粉。”
章北庭想起来了，之前李桂香在摊子前闹事，还是这两人跟楼子初帮了忙，后面更是楼子初教训了李桂香的小儿子章常林，李桂香一家才没敢再找他的麻烦。
两人今天没穿青阳书院的衣裳，他一天见的人又实在是多，一时便没有想起来。
章北庭拱了拱手，懊恼道：“万兄，实在是抱歉。”
他这话一说出口，陆风直接噗呲一声笑了出来，周鸿文也是忍俊不禁。
万青无奈道：“我姓萧。”
“抱歉。”章北庭尴尬得脸都红了，再一次道了歉。
他记得上回楼子初是直接叫的万青，刚才万青自己也是这么说的，便以为他姓万，哪知道他是个自我介绍时不说姓，只说名的。
萧万青也不在意，摆了摆手道：“章兄快给我们介绍介绍，这是什么好吃的。”
看起来跟冬日吃的暖锅有点像，但又不同，尤其是锅里的红汤。
章北庭直接就着旁边的桌子介绍了起来，“这叫火锅，他们在烫的这两样是毛肚跟千层肚，都是牛肚，白色的是黄喉，也是牛身上的。”
其他的鸭肠鸭胗、卤肥肠卤猪头肉跟蔬菜一样，一眼能认得出，就没有一一说了。
三人听到牛肚的时候，忍不住皱了皱眉，但看钱良才跟邹文柏的穿着，都不是吃不起好东西的人。
而且他们就站在火锅旁边，香味骗不了人。
陆风道：“我在别的地方也见过吃牛肚的，像你说的这两种，就算弄得很干净，吃起来也没味，还怎么煮都嚼不动。”
而他们这样烫着吃，竟连小孩吃起来都十分轻松。
章北庭直接道：“那是他们煮老了，这两个牛肚要趁嫩吃。”
旧也叙过了，疑惑也帮解答了。
萧万青步入正题，“这火锅怎么卖？”
“素菜八文钱一份，荤菜十八文一份，锅底四十文，”虽然这三人看着都不像缺钱的人，章北庭还是道，“也有更实惠的吃法，菜在屋里架子上摆着，想吃什么自己挑，素菜一文钱一串，荤菜两文钱一串，挑好了一起煮了端上来，就不用锅底的钱。”
三人闻言进食肆去看架子上的菜，才注意到墙上贴了菜单，每一样东西的价格都标得清清楚楚。
看了一圈后，他们不约而同地选择了火锅。
点好菜，萧万青不忘问：“现在有冰粉吗？”
“有。”章北庭道。
吃火锅跟冒菜，怎么能少了解辣解腻的冰粉呢！
“我们再要三碗冰粉，”萧万青道，“也在外面吃。”
说话的功夫，又有食客来了，不过都是附近的熟人。
章北庭去灶房给萧万青他们准备锅底，宋宴卿在外面招呼食客。
大部分人都是被火锅味道吸引来的。
宋宴卿不厌其烦地介绍菜品，推荐吃法，“几个人一起的话，吃火锅会更热闹些，一两个人的话，冒菜更实惠。”
没一会儿，章北庭给萧万青三人端了锅底出来，又把菜一一上了。
“我们只点了一份毛肚。”萧万青道。
“另一份是送你们的，”章北庭道，“上次的事情，多亏了你们。”
“举手之劳罢了，后面的事情也是楼老师做的。”萧万青有些不好意思。
他嘴里这样说着，心里却是高兴的，没有拒绝章北庭的好意。
章北庭还在指点萧万青三人怎样涮，每样菜煮多久最好的时候，另一边点了冒菜的食客又开始催他去煮冒菜。
钱良才喝了口茶，摸了摸饱饱的肚子，走过来道：“你去灶房忙吧，我给你讲解。”
“麻烦钱掌柜了。”食客实在是多，章北庭没同他客气。
钱良才熟练地给三人介绍完吃法，又跟宋宴卿说，“你去柜台后面收钱，我帮你招呼客人。”
他是吃过的，以切身感受来回答大家的问题，非常有说服力，而且又跟附近的食客认识，招呼起来也轻松。
有了他的帮忙，很大地缓解了人手不足的问题。
宋宴卿站在柜台后头，吃冒菜的客人选好菜后，端着篮子过来结账。
他数完签子收了钱后，给客人一块写着数字的竹牌。
写着相同数字的竹牌有两块，一块给到食客，另一块随菜一起送到灶房里。
这样端出来的冒菜根据竹牌的数字给到相应的食客，完全不用担心会弄错。
第一份冒菜煮好端出来，不管点没点的，甚至连吃过火锅的钱良才，都没忍住伸长了脖子。
这位客人选了很多的菜，满满的一大碗冒菜荤素齐全，颜色丰富，上头盖了一层鲜亮的红油，除了汤稍微少一些，不是边吃边涮之外，看起来跟火锅区别并不大。
冒菜上头还撒了些葱花，以及火锅没有的芝麻跟炸豌豆。
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