作者：新腌的赖克宝
应该该回答：“是的。”
林伯把应该该的直播间分享进小群，一分钟之内进了五六个人，最后稳定在五个，想必都是老城区的住户和张姨。
张姨：【主播救命！】
应该该调试设备，用平时的声音问：“好的，好的，我马上开始，现在这声音听得清楚吗？”
张姨：【清楚，声音大小刚好。】
“好的。”应该该说，“咱们直接开始吧。”
他把迅速准备好的配菜都拿出来，然后在锅中倒入冷油，一边倒一边说：“炼制香料油一般都是冷油下锅，然后放入洋葱、香菜、葱、姜、花椒等，还能根据口味加入香料，比如草果，小茴香，但剂量一定不能加多，以免抢味。这也可能是成品发苦的原因之一。”
林伯把剥好的蒜递给应该该，应该该将十余种香料冷油下锅，又趁着这时间预处理辣椒面。
“辣椒面和辅料也很重要，辣椒我选用的是二荆条、子弹头和灯笼椒，二荆条占主要部分，再就是加芝麻糖、盐、白酒等混合腌制。”应该该说。
张姨在直播间对面拿个小本本记好，然后根据应该该的剂量和大致处理方式一比一照做，在等待腌制辣椒面和面制香料油的这十几分钟里，她又开始在直播间发言。
张老板：【主播主播，你旁边那个人是找来的帮手吗？不会姓林、还是个老爷子吧？】
应该该失笑说：“对，林伯过来帮忙打下手。”
张姨听到居然真是林伯，眼睛都瞪大了。
张老板：【我是听错了吗，他打下手？给我牙巴都吓落了！】
林伯冷哼一声，把剥好的蒜皮儿往垃圾桶一丢。原本不相信的张姨见状觉得好像真有那么一回事儿，又看到了林伯手上粘着的小蒜皮儿，顿时整个人都不好了。
这位爷居然能主动打下手，太阳从西边出来了吗？
十几分钟后，锅内香料油大致熬制完毕，应该该捞出香料渣保留热油，手握着漏勺细心叮嘱：
“淋油的时候不能一次性淋下去，否则高温会导致焦苦味，我一般是分三次是一次出香，一次保辣，一次定色……”
他的手握着油锅竹制的锅柄，骨节分明的指节在黑色的锅柄衬托下显得白皙好看，直接冒出来的一两根青筋都点缀得刚刚好。三次淋油完毕，不停搅拌的手逐渐停下，最后呈现的是一锅色泽油亮、鲜香无比的红油辣椒。
张老板：【我悟了！】
[用户：[张老板]送出地雷一枚。]
一直盯着直播间的林伯眼皮一跳，阴阳怪气地说：
“哦哟，一个地雷一块钱，我家乖娃儿还要跟平台对半分。小张，五毛钱连你店里的一个包子都买不起哦～”
应该该这旁边感叹：果城话有时候也蛮阴阳怪气的……
张老板：【那你说给好多嘛，乖乖取不取得出来都是问题。】
林伯正要报一个大数字，应该该连忙阻止林伯。
“林伯，我开直播又不是为了收礼物，好了好了，我给你装两罐红油辣椒，好不好？”
林伯也只是开个玩笑，没想到居然还有意外收获，他顿时心情大好，决定先不找小张的麻烦。应该该把对准油锅的相机关闭，然后跟直播间里的张姨交流。
“姨姨，我又看了眼您发来的视频。红油辣椒发苦可能是一次性高温再加上过多的重味香料抢味，您可以尝试往里面加一些酱油或者蚝油，把苦味压一压，别浪费了。”
张老板：【哎，你说的还真没错，我每次都是高温泼辣椒面。放心，那发苦的辣椒面给胖子吃。】
应该该又回答了几个直播间的问题，确定大家都没有什么疑问后关闭了直播间。张姨试了下新鲜出炉的红油辣椒，觉得年轻人的脑子就是好使，那小孩在他们跟前就乖巧懂事，没想到直播也丝毫不露怯，还愿意无偿分享手艺。
“是个好娃娃啊！”张姨感叹。
公寓内。
应该该给林伯和郑叔各准备了两罐辣椒油，林伯一个劲儿的说：
“多了多了。”
应该该以为他觉得两罐吃不完，有些疑惑但还是解释说：
“您可以送人，也可以放着，以后就不怕吃完了。”
他还记着林伯的辣椒油被好朋友分食的事，林伯听罢突然一笑，摇着头说：“我说老郑的辣椒油多了，不如给我，我三他一。”
应该该：“……”
“开玩笑的，我两罐都送到他手上。相机放你那了，我留着也没用，”林伯提着四罐红油辣椒推开门，“哦，对了，你直播间可以随时随地开开，特别是做饭的时候，我们这些老东西可都想看你做的什么，好下次过来蹭饭。”
应该该：“好哦。”
他送走林伯，厨房里只剩下四瓶红油辣椒，刚好快要到中午12点，应该该干脆就着这些红油辣椒给自己弄了个小型麻辣烫。
三个小土豆、半截藕和一朵娃娃菜，再加上之前在早市买的火锅丸子和肥牛，就着米饭应该该吃了个干干净净。
剩下的红油辣椒他打算将其中一瓶送给张姨，一瓶明天带个王老太，剩下的留给自己和布兑慢慢吃。
想起布兑，应该该拿过手机问他今中午吃的什么。
不对：【今中午食堂有活人饲料，分别是炸鸡排、苦瓜炒蛋拌饭，还有酸梅咸汤。】
应该该：“……”
什么叫苦瓜炒蛋拌饭？这道菜真的能拌饭吗？还有……咸的酸梅汤也认真的吗？
他咽了咽口水，违心回复。
应乖乖：【炸鸡和苦瓜，一个上火，一个下火，听起来很健康呢！】
应乖乖：【小白狗嗦手指.jpg。】
布兑：“……”
两人默契结束了关于食堂饭菜的讨论，应该该又兴致勃勃的询问布兑晚饭吃什么。
不对：【随便。】
应该该捏了捏手机，咬牙回复了个“好的哥哥你去上班吧”，然后将它扣在桌面上。
都说了，厨子最讨厌的就是随便了！
第14章 小厨神
午后，应该该打算先大扫除再导出相机视频剪辑。
他把准备好的洗刷用品都摆出来，然后撸起袖子加油干，把整个公寓打扫了个干干净净，就连柜子上的陈年顽垢都被他用清洁剂刷了下来。
公寓干干净净，应该该十分满足，书房他没进，等着布兑回来自己收拾。
应该该往沙发一躺，链接相机调出视频，发现几乎没什么要剪的，他干脆全都转发给张姨和林伯，让他们再转给有需要的人。
做完这一切，时间也快要来到6点。应该该开始思考晚上吃什么。既然布兑说随便……
吃面，让他吃腻！
说干就干，应该该今晚打算给布兑做鸡丝红油凉面，给自己做鸡丝红油凉皮。冰箱里有之前买好的鸡胸肉，但他不打算用鸡胸肉做鸡丝，而是拿了一袋鸡翅根出来解冻。
鸡胸肉撕成条凉拌会柴，最好水煎或者盐��，鸡翅根就不一样了，虽然中间有一节小骨头，但周围的肉很嫩，简单处理后用来拌凉面简直是绝配。
应该该把菜拿出来后又想起了之前答应过林伯说要直播，恰好此时林伯也发江信，问他晚上吃什么。
应乖乖：【吃红油鸡丝凉皮、凉面哦，林伯要不要一起？】
没想到林伯居然回绝了他，说郑叔那边的麻烦还没解决，他要陪着一起去，只能在直播间看看了。
应该该叹息一声，打开直播平台发现了16个红点，点进去一看，发现一场直播下来他居然涨了16个粉丝。
应该都是林伯、张姨他们。
应该该把手机架在流理台正上方，没有架相机，因为这次他不打算录视频。开播后林伯进入直播间，后来也有三三两两的人点进来再退出去，应该该也就没有管。
他像之前那样一边准备材料，一边分享做饭心得，还顺便解释了为什么鸡丝使用的是鸡翅根。
腌制去腥后的鸡翅根和葱姜蒜一起下锅焯水，熟透后过凉水，然后捞出来撕条，应该该趁着这个机会撇了一眼弹幕，发现居然有个不认识的人正在求制作红油辣椒的教程。
blue：【拜托了，主播上一次没看全，我爷爷很喜欢吃红油，我想学着做一遍，泼他脸上。】
应该该连忙说：“好的，好的，等直播结束我就上传到社交图，非常感谢你的喜欢……等等？？？”
什么泼谁脸上？
blue：【开玩笑的。】
应该该这才松了口气，他还真没想到自己的直播能吸引到除了周围街区以外的人。
红油鸡丝拌面的做法很简单，把配料备好，再淋上色香味俱全的红油，搅拌就能好。应该该把调味料配好两份，开始弄最麻烦的凉皮。
“其实这次直播主要是做凉皮啦，比例难调全靠我手感，要是做失败了你们可别笑我。”应该该说。
其实做凉皮也很简单，其实就是把绿豆淀粉和水通过一定的比例混合，再在盘里刷油，铺上薄薄一层淀粉水放到蒸锅上去蒸。
“嗯，其实比较正宗的凉皮是先用高筋面粉加水洗面，把面筋洗出来，再将剩下的水沉淀五六个小时，最后上锅蒸制。但现在已经快7点了，时间不够我就只能先用绿豆淀粉。”应该该解释说。
直播间观众里只有年龄稍大的人知道凉皮怎么做，而一蹲守在直播间的其他人则听得津津有味，特别是应该该把乳白色的薄薄的凉皮从盘里撕起来时，他们眼睛都睁大了。
blue：【真的这么简单吗？】
腐乳血：【我眼睛都看直了，明天一定要自己做做看。主播主播，你好厉害呀，不仅声音好听，手好看，还会做那么多好吃的！】
应该该有些腼腆地笑笑，说：“没有啦，比我厉害的人还有很多呢，我只是比较喜欢做食物。”
吃面用的浅盆里撒上芝麻、切好的黄瓜丝和萝卜丝，就等着布兑回来拌，但直播间的人可等不住，纷纷催促他把面条和凉皮加下去。
“不行哦，我要等着哥哥回来，不然凉皮和凉面泡久了会影响口感。”
听应该该这么说，那三三两两的催促声才削减下去，没想到没过两分钟布兑就回来了。应该该把一早就准备好的冰镇桃子汁放餐桌上，肉粉色的液体上还漂浮着一朵薄荷。
“哥哥，冰镇桃汁放桌上了记得喝，我先把凉皮和凉面拌好。”应该该对客厅说。
“好。”
布兑依旧如往常一样飘进客厅，把那杯冰镇桃汁抱在手上然后倒向沙发，一言不发，直挺挺地看着天花板。
试图捕捉魂魄。
厨房内，应该该把已经调好味的红油辣椒浇进瓷盆，红艳艳的色泽混合着、米黄、棕红和深绿，看着就让人食指大动。特别是他时不时从下往上翻时，透亮的红油包裹住宽宽的凉皮，不用想都知道有多好吃。
“拌好了，先下播了？”应该该小声对直播间说。
他还有些羞涩，不想让布兑知道自己直播的事。
得到肯定的答复后应该该关闭手机，把凉皮和凉面端到餐桌，又准备好了清淡的蔬菜汤才招呼布兑过来。
“好，今天晚上吃什么？”布兑来到餐厅。
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