夫郎不语 第113章

“先前小康师傅说得那事不晓得可还作数，我们一家子商量了一番，今朝才来寻小康师傅，有些磨蹭了，实是不好意。”

康和见贺老爹拖着病躯还肯亲自前来，便晓人是诚心来谈这桩生意的。

他多客气：“生意事本当仔细谨慎，老爹肯来，便是甚么时候都不晚。”

两人说了几句客气话，便谈起了生意。

上贺家时，康和其实也说得明白了，各自提供什嚒，都是按照各自有的来提，两厢心里头都清楚。

其实也只是一桩连铺子都不曾再赁的小买卖，要简单也简单，只肖谈妥如何分利即可。

两头推诿了一番，都有些不好张口提，最后还是贺爹提议，盈利各占五成。

贺家负责做卤，又提供鹅，投入不小，但康和这头提供铺面儿，也提供猪肉，外在主卖，两头出钱也都出力，谁都不是一项轻巧活儿。

康和觉着贺家秘方是大头，他们有手艺其实可寻旁家做这生意，不是非得要范家。

他们若有心，大可以做好了鹅，请一个人上街叫卖，且不肖用自家人出来。但未曾这般，想是没有这些盘算，再来呢，也是没有可信之人，想是有过去经历之故。

为此康和见着贺家肯来与他们做这一桩生意，信任他们小两口，心头是觉十分难得的，以此愿意退让一成利。

但贺老爹却实诚，言他们虽有手艺，可却也没有做出响亮的大招牌来。

以前也只是走街串巷的叫卖而已，倘使已成招牌，那定不是五五分成这般。但眼下不过是小手艺，值当不多，挣钱也未可知，各占一半是最好的。

康和见贺老爹心意已定，便道：“且可先这般定下，来时若有变动，咱们为分成可再行商议。”

接着，康和又谈了账目问题，这每回卤制的猪肉鹅肉虽经贺家的手，重量有定数，价格也提前拟好，卖出多少斤大概也能算出盈利。

康和这头能记账，但他也事先说明，生意是活的，不是价格定多少，买卖时便死板的是多少，客来绕价，有时少个三两铜子是寻常，外在呢，送些边角，添头也是常有的事。

“我也做过小买卖，这些是晓得的，微有出入是寻常，账上注明即可。”

贺老爹道：“小秋识字，又习了两年算数，他看得来账，不肖忧心。”

“这般极好。”

两厢又细说了一番供肉的事宜，按照商谈的，拟了一张契书，三回修改定下，两方按了拇指印，生意也便谈妥。

康和这头便快着手脚从木作那处弄来了一张新的摊子，贺家那边也没闲着，采买料子做卤汁。

六月中旬上，范家猪肉铺上便多了个摊位，此番是铺儿门口一左一右都置上了摊位。

冷卤没甚么气味，外在康和跟范景又给摊子挂了透气的纱帐，虽是不便客老远就能瞅着摊子上卖的是甚么，但却能最好的防止蝇虫，也不扰旁的铺子经营。

这日一早，康和跟范景来铺子上把猪肉摊子铺开，天见亮堂，贺小秋同他娘叶氏一道儿背着新卤的肉送了过来。

“原先卤得都是鹅，少有做旁的肉，你们且先尝尝猪头肉可卤得好。”

贺小秋快着手脚把背篓里用盆子装下的卤肉取出来，猪耳，猪蹄子，猪鼻，核桃肉，一头猪的零件儿，卤出了一大盆子。

康和跟范景尝吃了一块儿核桃肉，一个卤水出来的，肉不同，味道还是不一样。

但贺家手艺确实有些功夫，火候把得好，这猪零件儿卤得香。

“弹口，肥香不腻，味道好着咧。”

康和先前没教贺家卤猪肉来吃味道，便是放心他们家的卤水，一个配方出来的，味道再怪也怪不去哪里。

范景虽没言，但又另吃了两块儿。

叶娘子跟贺小秋见他们说味道不差，心头便踏实了。

几个人快着手脚把卤味摊子铺了开。

早市间，来买猪肉的客是最多的时辰，老客前来，见着范家多了一个摊子，难免要凑去瞧新鲜。

倒是用不着先前猪肉铺开业一般，又是扎炮竹，又是提着铜锣击响吆喝来引客，这朝自有客流。

“弄得冷卤，就是用咱铺子上的猪肉给卤做的，咱这招牌卤味要属卤水鹅，自家里散养的走地鹅卤做的，今朝头回置摊子卖，娘子夫郎们常吃口新鲜。”

康和把卤的猪肉薄薄的切了一碟儿，又将卤水鹅剁得小块儿，也不论人买不买，递着教来买猪肉的客都尝吃。

白尝吃的肉，康和又多热情，人便都伸手来拿。

这小小一片儿肉落进嘴里头，滋味却了得，软弹浓香，教一嘴都回味起这番滋味来。

“你们家恁好的手艺，尝着比小槐街那头的味道都好，如何不早起上这卤味摊子，俺也不肖大老远巴巴儿去那头了。”

一娘子尝得了好，忍不得又拿竹签子去戳了一块儿鹅肉来吃，本是想说句好听话在贪个小便宜，不想这一尝，便再是走不动道儿了。

“这卤水鹅的滋味好生美！鲜香得很。”

康和笑道：“滋味不好如何敢叫招牌。

娘子可快教旁头的夫郎婶子们尽来尝尝，说不得旁人光听了娘子说好，权当娘子是我使了银子请来的托儿。”

周遭人一阵哄笑，那娘子却掏起荷包来：“俺可不管旁人如何说，这滋味的卤水鹅快与俺来上半只，下晌喊了俺几个姊妹一同来打个牙祭。”

“娘子好盘算，天热肉易变味，我这招牌卤水鹅未卤几只，来迟可就没了。”

说罢，取了一只油润润的卤鹅出来，操着一手好刀工，将卤鹅劈做两半，剁做匀称的肉块，用油纸包了一大包。

惹得那娘子馋，剁时就又忍不得吃了两块儿。

外头看新鲜的见着人这样爱，都忍不得凑上来尝吃，吃了少有摇头说味道孬的。

一时就给热闹了起来。

“卤鹅是个甚么价嘛？”

“八十个钱一斤，今儿头朝买卖，买三斤送二两核桃肉。”

来买鲜猪肉的听得这价钱不免咂舌，一斤卤鹅可都能买三四斤猪肉了。

“吃这也忒不划算，倒是不如吃猪肉，拿买卤味的银子，猪肉都能够一大家子吃个饱足了，卤味却只能打个牙祭。”

不说卤鹅，就是卤的猪肉，猪头肉猪蹄子这些东西放摊子上时，比不带骨的肉可价贱多了。

一只猪头上十几斤重，虽只能整买，要么半颗采买，可算下来也不过几个钱一斤。

这去了骨，放卤水里走一遭，价就翻了两三翻，便是最实惠的核桃肉也得十几二十个钱一斤，像猪耳猪鼻还更贵些。

吃卤肉，咋划算嘛！

“夫郎说得在理，只卤味到底是熟食，用了许多味香料子来治的，不说那料子配齐一包得多少铜子，卤鲜肉耗费了恁多功夫，价如何能与鲜猪肉一般。”

康和听得客冲着看热闹的人一通恼骚，他也不气，道：“只不管鲜肉还是熟食卤味，咱这铺里头都有，不麻烦事几家跑去采买。咱爱鲜肉的多买几斤家去吃饱足，吃得腻味了想换个口味，舍几个铜子吃一回卤味也是一番滋味不是。”

那嫌说卤味贵的，见康和这般，也不好再说甚么不是了，言：“你们家就属你这张嘴厉害。”

康和笑道：“那还不是卤肉滋味好，铺子的猪肉鲜，吃着、吃着就吃得油滑了。”

大伙儿又是一阵笑。

贺小秋没走，他有些惧男男女女的来客，便退去里头的铺儿里待着，远瞅康和跟范景经营。

心头暗想这康和当真是能说会道的，半点儿也不惧人惧事，遇着那般刁难的也好脸相待不动气。

他同叶氏打了个手势，言：范家这样会经营，生意定然能好。

叶娘子也笑着点头。

范景守着猪肉摊子，转头瞅了铺子里的贺小秋一眼。

他默了默，冲人招了下手，打窗台后头取了纸笔出来递给他。

“这……我……”

贺小秋接下纸笔，他晓得范景是想要他记账的意思，只见着人来人往，多少有些无法适从，心中抗拒。

范景道：“我在这处，你用不着怕。”

贺小秋迟疑了会儿，还是点了点头，前去帮着收钱记账。

他头上包着块头巾，半张脸都藏在里头，这般装束，引得人频频去看。

范景见状，侧身将人挡了挡，人瞧着范景那体格子，又冷相，自老实把目光给收敛了回去。

贺小秋稍稍松了些，心下强撑着，垂下眸子写账，尽量的不去瞧人。

母子俩在铺子上帮了些时辰的忙，不到午间，今朝备下的卤味竟都全数卖了个干净。

贺小秋不免有些吃惊，以前家里做卤水鹅卖，一日里头卤上两三只就十分够卖了，弄上三只他爹起码得卖到下晌才能家去。

今儿摊子头回开，康和事先交待让多预备些卤味，家里便足弄了十只卤水鹅。

贺爹跟叶氏原本还有些担心，一回弄得多了卖不了又久放不得坏了味可惜，这鹅毕竟都是自家里头日日喂着粮食给养的。

倒不想哪里会糟蹋，竟是这样早的就给卖干净了，后头的来还没买着。

贺小秋悬着心弦忙活了一上午，见着东西卖干净，才得松了口气。

他揩了揩一脸一额头的汗，汗淋淋的手指翻看了一下今日的账目，草草做了个合计，心中对今朝的生意开了个眼界。

今儿卤水鹅外在卤肉，拢共挣了五贯多钱！

自然了，这只是毛利，但若是算去自个儿提供的猪肉大鹅的成本，也还是有两三贯钱。

五五分下，一户至少能拿上一贯之数，且这只是一日的收益，实在是很可观了。

贺小秋心想，同样的东西，交在不一样的人手上卖当真是卖的不同。

先前他爹虽也买卖，可到底人诚挚老实，生意也还看得，一月上勤快些也能挣个三五贯钱。

但与康和一比，那便显得生意伶仃了。足见得做生意，东西好是一则，一张油嘴才足可锦上添花。

不说旁客，便是他自个儿，即便不识康和，受他这般吹说又打趣，也乐得在他手头上买东西。

范景用汗襟子抹了一把汗，他今儿个也有些吃累，铺子上的生意有阵子没这般好了，再者康和又照看着卤摊，猪肉摊子主要是他一个人忙活，难免比平日上忙些。

卤摊和猪肉摊两厢引客，来买鲜猪肉的见着有卤肉，尝吃了觉着好就带上一包卤味；来买卤味的瞅着鲜猪肉不错，顺道也买一方猪肉。

两厢下来，猪肉也卖得好，比往时起码多卖了二三十斤出去。

午间，康和喊了饭菜，几人一块儿吃用了。

卤味生意好，大伙儿心头都欢喜，饭用着也香。

贺小秋同康和范景道：“若日日都预备十只肥鹅，家里头的大鹅只怕供不上几日了。”

“咱今朝才做卤味摊子，人瞧着新鲜，吃回稀奇，铺儿的生意才红火些，待着过些日子见惯不怪了，生意也就平淡了下来，届时万万是卖不出这样多卤味的。”

康和先前卖猪肉便是这般，得下了经验。

“明日就卤个七八只大鹅就成，接着递减，等后头生意稳了，一日里做个四五只差不多。”

康和道：“要是家里的大鹅卖尽了，打旁家收，往外散了消息，家里养得有的自捆了来卖，再是收不着，就来同我说，我打市场上买了送去。”