作者:月寂烟雨
“不用那么麻烦,晒干了之后用木棍敲打,豆荚会自然裂开,把里面的豆子吐出来。”
“这么简单,不用用手剥?”
“不完全是。豆荚里面多少会残留豆子,到时候还得靠手工再分拣一次,不过大致上用木棍敲打一遍就能敲打的比较干净了。”
任鹤隐将明豆藤翻面,气喘吁吁道:“到时候你们看着我弄就知道了,部落里的明豆也长好了吧?什么时候砍下来?”
“族长说还要过几天,等它们彻底黄了再说。”
“那行,等族里砍了豆子再说吧。”
夏天的太阳很猛烈,他们的豆子本来就在地里黄了,砍下来晒了两天,豆荚纷纷剥开,大粒大粒落在晒谷场上,他们用手去一抓就能抓出一大把。
他们的豆子成色非常好,有种黄澄澄的感觉,豆粒也很大,比他们种的种子要大一点,看起来有点像小鹌鹑蛋,比鹌鹑蛋扁一点。
任鹤隐跟云鸣放下手里的门窗开始筛豆子,部落里的老人们也过来帮忙。
大家先把豆子放到箩筐里,然后再编了竹筛一遍遍筛选,把豆子上的杂物全都筛选干净。
他们这些豆子刚收回来,大部分都是好豆子,不过里面也有一些在采摘之前就已经坏了的,比如被虫子吃过,发霉,瘪粒等等,这些都要筛选出来。
筛选好的豆子,再拿出去外面晒,晒干晒硬了就能收到粮仓里放好。
他们种的豆子非常多,收回来放入粮仓的时候一共收到了六担。
他们的豆子收了之后,部落里的豆子也开始丰收了,大家又忙碌起来,整个部落都弥漫着一股豆类的甜香气。
“隐,今年豆子丰收了,是不是要开始做豆腐了?”
“你们还记得这个呀?”
“当然记得,豆腐那么好的东西,谁能不记得?都在心里想了一年了。”
任鹤隐也馋豆腐了,“行啊,部落里的豆子收好之后我们就一起做豆腐吧,我们多做一点,我要做一点霉豆腐。”
“霉豆腐是什么?就是发霉了的豆腐?”
“差不多,不过那种霉不是坏的霉,而是一种可以吃的霉。霉豆腐做出来之后裹上香料粉、辣椒粉,再放置一段时间就非常好吃了,到时候你们尝尝就知道了。”
大家也见他做过不少美食,听他要做这种发霉的美食,眼睛里纷纷带着好奇之色,很难想象一种食物发霉了要怎么吃?
任鹤隐笑着摇摇头,也不多解释。
他还没用明豆做过霉豆腐,也不知道成品出来之后究竟会怎么样,此时说得再多也不如等以后真正做出来的时候再看看效果。
部落里这么多人,大家很快就将豆子收好了。
部落里喜气洋洋说着要做豆腐。
任鹤隐出了小半箩豆子,部落里一起做豆腐。
他们去年取的卤水还有小半坛,做一次豆腐够了,大家找了一个好天气,撸起袖子连忙忙活起来。
这一天早上开始部落里就飘着一股难以描述的香味,这股豆香味十分浓烈,因为是新鲜豆子的关系,豆香味中还带有一点说不出来的花香。
那是豆子被舂碎的豆香味。
任鹤隐老早就想做个石磨,他们实在太忙,一直到现在也没能空出手来做一个石磨,这次做豆腐还得动用大石舂。
部落里的兽人们赶来帮忙,他们力气大,搬动着石碓毫不费力。
他们去年已经做过一次豆腐了,今年再做重复去年的流程并没有什么难度,唯一麻烦的就是点豆腐,这一步这一步有任鹤隐亲自操刀,基本上没问题。
在点豆腐之前,任鹤隐让大家舀豆浆喝。
他们今年已经不缺蜂蜜,豆浆里放了大勺大勺蜂蜜,尝起来甜滋滋,豆香味十足,比地球上的任何豆浆都好喝。
“这豆浆可真好喝,不愧让我想了一年。”
“我怎么感觉今年的豆浆比去年的还香?“
“今年是我们自己种出来的豆子磨的豆浆,那感觉肯定得不一样啊。”
有人撺掇任鹤隐,“隐,明年再多种一点豆子吧,我要是天天吃这个我都吃得下。”
任鹤隐笑:“你也就是现在说说,要真是种了大量豆子让你每天吃,可能你很快就吃不消了。”
“怎么会?要是你们不信,明天我们再来做豆腐。”
“哎,哪来那么多豆子做豆腐?今天能吃一顿已经很好了,别骗豆浆喝啊!”
大家在空地里说着话,每个人脸上都带着笑,小孩们端着豆浆在空地里跑来跑去,他们的小手将碗抓得稳稳的,大人们见他们这样眼里大多都带着欣慰。
任鹤隐喜欢这样的情景,热热闹闹,生机勃勃。
任鹤隐正出神,旁边有人喊:“隐,点豆腐了。”
任鹤隐忙回神,“好嘞,我就来。”
大家一起合作,任鹤隐用大勺子舀着卤水一点点搅到豆浆里面,等豆浆结成一小团一小团。
他们用笊篱放到豆浆里面,再将里面的黄水舀出来。
点豆腐是一个耐心活急不来,每个人都在小心忙活着。
时间一分一秒过去,等到上午十点多,大家做了十几板豆腐出来,这些豆腐还要用石头压水,估计等到晚上里面的豆腐才会成熟才能做出来吃。
“隐,这些豆腐渣要用来干嘛?还是用来喂猪喂羊?”
“今年不喂猪羊了,要是用来喂猪羊实在太浪费,这些豆腐渣都是好豆渣,我们做点豆渣饼跟豆渣豆腐。”
“豆渣也能做豆腐?”
“可以的,我记起了一个新方法,等做好了给你们尝尝。”
任鹤隐去年就查过资料,在某些地方,人们也会用豆腐渣来做豆腐,豆渣豆腐口感跟豆浆豆腐不一样,油炸了之后用来红烧是一道非常美味的地方菜,那滋味很让看到描述的任鹤隐发馋。
任鹤隐去年就想试试了,奈何没有足够的豆子,只好今年再来忙活。
第149章 胶水
任鹤隐做好的豆渣豆腐跟霉豆腐都放到空置的山洞里。
他在山洞里放了木架子,架子上铺上一层厚厚的稻草,豆腐跟豆渣豆腐都放到上面,然后再盖上一层稻草。
现在是夏天,气温挺高,山洞又比别的地方凉爽一些,不至于将豆腐捂坏。
任鹤隐放好豆腐之后,每天都会过来看一眼。
这山洞只有他跟云鸣能进来,其他探头探脑的小孩跟年轻人们都被拒之门外。
大家看不清豆腐的情况,反而越发好奇。
这天,朵他们一帮人在山洞外瞧来瞧去,看这两种美食今天有没有做好。
眼尖的人很快就发现豆腐状态不对,“我怎么看到豆腐都发霉了?”
“我也看见了,那霉点好像还挺明显,上面长了老长的毛毛?”
“还是白色的,豆腐都这样了,还能吃吗?”
任鹤隐过来的时候就见他们在山洞外面议论纷纷,“你们都在看什么呢?”
“看豆腐。”朵皱着眉头嚷嚷,“隐,你的豆腐是不是坏了呀?”
“我看看。”任鹤隐进去,见他们也想跟进来,做了个停的手势,“你们在外面等着。”
“为什么啊?”一帮兽人小声抗议,“我们就看看,不会乱动。”
“不乱动也不行,你们会带不好的东西进来。”
“什么东西?怎么这么神神秘秘?”
“跟你们说不清楚。”
任鹤隐将他们拒之门外,转身去小心查看木架子上的豆腐。
木架子上的豆腐其实霉得挺完美,上面一圈都是白色的霉菌,看着像裹了一团蜘蛛丝。
任鹤隐松了口气,转头道:“还行,没坏,再过几天就能拿出来进一步加工。”
“这都没坏,我都看到上面长毛了!”
任鹤隐挥挥手,“长毛了也没坏,要是长了别的奇怪颜色的毛,那才可能坏掉了。”
想想,任鹤隐又道:“其实也不一定,要是长了颜色奇怪的毛,豆腐臭了,我们也可以油炸了做臭豆腐吃。”
外面的青年们集体露出不适的表情。
“豆腐霉了能吃,臭了也能吃,那岂不是做成什么样都能吃?”
任鹤隐一愣,笑了,“好像还真是。”
朵道:“不知道什么时候能尝尝这种发霉的豆腐,看是不是你说的那么好吃。”
“说不准,兴许两三个月,兴许过段时间就能尝了,走走走,大家别围在这里啊。”
任鹤隐怕他们将杂菌带进来,纷纷赶人。
任鹤隐看完豆腐,出去外面做饭。
今天没什么菜吃,任鹤隐不太想吃煎蛋,干脆去下面的地笼看看有没有网到什么东西。
他们的地笼一直丢在水里,基本每天去收一趟,每次都会有些收获。
鱼虾太多,他们自己吃不完,任鹤隐也会拿些到部落里,有时候干脆直接交给部落去拉地笼。
部落里人多,鱼虾轮流着吃,这么点鱼虾,就算每天吃,大家也没觉得吃腻,鱼虾渐渐就成部落里的一道固定菜。
任鹤隐去拉地笼,早上才收过一次,现在地笼里没有多少货,只有几条虾跟一些小鱼。
部落其他人看他忙活,忙问:“你们想吃鱼虾了?”
“今天中午不好做什么菜,弄点鱼上去吃。”任鹤隐从山脚下走过,见大家在阴影里做陶,问道:“大家的陶器积攒得差不多,这几天要烧一次陶了吧?”
“嗯,差不多了,趁着天气好柴火多,将先前做好的那些泥坯烧出来。隐,你们是不是做了几口大缸?那缸也是这次要烧吧?”
“对,这次都要烧完。我那比较多,可能还得单开一窑来烧陶。”他将鱼虾倒到木盆里,端着往上走,“我先去做饭,等会下来跟你们一起做陶。”
“行啊,我们匀点陶泥给你。”
任鹤隐他们前段时间建房挑回来不少黏土,这些黏土除了用来做瓦片、当黏合剂之外,还留了一些做陶。
他们新房建得很大,房间空着也是空着,可以留两间出来做仓库,其中一间放个粮仓,专门用来装稻麦,另一间则可以放置坛坛罐罐,储存他们平时收集到的各种食物。