落魄侯爷种西瓜 第88章

作者:孟冬十五 标签: 快穿 近代现代

苏芽儿看着他,神情有些恍惚,下意识地说道:“爷、不,小页,你好像、好像和以前不一样了……”

苏页勾了勾唇,“是吗?哪里不一样了?”

苏芽儿被他的笑晃了一下,这才反应过来,低着头怯怯地说道:“变得……不怕脏,也爱笑了。”

苏页笑容加深,从容地说道:“这是好事。”

苏芽儿认真地点了点头,脸上也露出放松的笑,“嗯,是好事。”

他注意到墙角的竹筐,见上面挂着木牌,不由问道:“小页,那上面写的是什么?”

“是蔬菜的名字,葱、韭、百合、晚菘,还有两个没有下种的,是北瓜和寒瓜。”

“唔……”苏芽儿眨了眨眼,不好意思地说道,“葱、韭我知道,其余的听都没听说过。”

“百合算是药材,也可以煮粥或打汤,寒瓜是水果,其余都是蔬菜,这些种子是一位长辈从南方或西域收集来的。”苏页耐心地解释道。

“小页懂得真多!”苏芽儿露出崇拜的神情。

苏页笑笑,起身去洗手。

苏芽儿看着几个竹筐,笑着说道:“我觉得晚菘应该最好吃,一听名字就好!”

苏页笑笑,不置可否。

“菘”在古代指的是一种产自南方的小白菜,外形和油菜类似,只是比油菜梗要细薄些,味道也更加清甜。

作为北方人,他更喜欢大白菜,卷心的那种,搭配着粉条、肉、腐竹、冻豆腐、干豆角,各种炖,吃上一冬天都不会腻。

如果没记错的话,大白菜似乎就是菘和芜菁杂交而来的——芜菁就是辣菜头,家里正好有,是不是可以试试?

一切可以动手操作的事对苏页来说都是新鲜的,他不会放弃任何一个尝试的机会。

他当即取来一小把辣菜头种子,和小白菜种到同一个筐里,坐等它们自然杂交。

——

豆曲需要发十天,为了不让柴禾白白浪费,苏页一早便决定蒸些馒头。

这个时代没有馒头,北方人的主食除了面条就是窝窝,还有硬梆梆的饼子——比手掌还大还厚的那种。

苏页猜测,大概是还没有人发现发面的方法,想来也缺少可食用碱。

幸运的是,这些苏页都会做,他平时最爱搜索这些杂七杂八的小知识。

发面需要“酵子”,酵子的制作方法非常简单,把小麦粉和成一个拳头大小的面团,用湿麻布盖好,放在暖和的地方,差不多一夜就能发好。

发好的酵子几乎能胀大一倍,松软多孔,略微泛酸,倘若太过酸涩、板实就说明发面失败。

面团他昨天晚上就和好了,此时正和黄豆一起在火墙边放着。

苏页掀开陶盆上的盖子,瞅了一眼,还好,略为发黄,松松软软,应该是成功了。

不得不说,他心里还是有些小得意的,第一次尝试就这么顺利。

要做成馒头的话还需要碱。

当然,现代人蒸馒头大多都用酵母,是不需要碱的,如果像以前一样用酵子发面,不加碱馒头会发酸,也不够松软。

苏页知道一个古老的制碱方法,据说是从关中流传出来的,叫作“草木灰熬煮法”。

步骤很简单,从灶膛底下掏些草木灰,最好是烧完茅草、麦秸剩下的那种,碾磨成粉,越细越好,然后加水搅拌,充分溶解。

溶解后的草木灰放置一段时间,然后去掉浮沫,将上层清液倒入锅中,大火煮沸,直至结晶。

光是制碱就花去小半天时间,苏页看着依旧带着灰渍的结晶,有些不太满意。

苏芽儿眼睛瞪得圆圆的,一脸惊叹。

如果不是他亲眼看到苏页从灶膛里刨出一簸箕草木灰,他真的无法相信那一坨晶晶亮亮的东西竟然是用灰做成的!

“小、小页,这是啥?”苏芽儿看着苏页的目光,满含敬畏。

“碱,可以用来蒸馒头。”苏页皱了皱眉,他自己也不太确定,“这玩意儿吃了会不会死?”

苏芽儿咽了咽口水,虽然紧张,却十分坚定地答道:“这么好看,死也值了!”

苏页不由失笑,没看出来,这家伙还是个外貌协会来着!

第45章 【就这样也不错】

无论如何, 都要试试。

苏页将酵子用水泡开,掺上磨细的面粉,和(huo2)成了大半盆面团。

面团刚和好还不能用,需得放在暖和的地方,再发上一到两个时辰才行。

等待的工夫,苏页拿刀背砸下一些碱,撵成细粉用水泡上,放在案上备用。

他原本还想把蒸屉和麻布拿出来洗涮干净,再给种子们浇些水, 然而刚一动手就被苏芽儿抢过去。

苏芽儿一边手脚麻利地洗洗涮涮,一边说道:“小页你歇歇, 这些我来做就成!”

别看苏芽儿平时脾气好, 在这些事情上却十分坚持。

苏页无奈,只得去院子里喂牛犊和大马。

虞峰把原本的牛棚加高加宽,可以让两只动物在里面活动自如。

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