作者:飞鸟和鱼不同路
软哨以去皮五花肉为宜,将肉洗净后,切成大约5×5公分左右的肉丁,以每5斤肉为例,放入7钱老甜酒酿、10颗葱白、8片姜片、2粒八角、20粒花椒籽、2勺食盐的量,将肉丁腌制两刻钟左右。
之后,将肥肉放入锅中,熬制出油,将油渣捞出,随即全程中火,将腌制好的肉丁与腌制的佐料,一起放入油锅不停地翻炒、直到肉丁变为金黄色,再放入少许酱油,翻炒均匀至哨子全部染色。
如此,一锅富有嚼劲、肉香四溢的软哨就做好了。
袁朗放下锅铲,“都看清是怎么做的了吗 ?”
众人点头,“看清了。”
“那好。”
他正色看向大伙儿,“都记好配方,先做一锅试试。”
袁朗退到一边,把位置让给他们,众人便当着他的面儿,几人一组,从洗切到腌制 再到熬制,分工配合,将所有猪肉一半做成脆哨,一半做成软哨,袁朗尝了一下,发现有几个做的比他熬制的还好,其他的则是与他水平不相上下,便彻底放了心。
做好的脆哨和软哨,他各留下一小罐, 其他的全部分装在缸里密封好,放在阴凉处保存,只等咸鸭蛋和皮蛋做好,他就可以通知陈虎过来拉货。
而在此期间,林双与为卫长林的养殖场又送来了第二批鸭蛋,工人便都分别做成了咸鸭蛋和皮蛋,并做好记号,放到另一处保存。
以后,也会如此做第三批,第四批,至于软哨和脆哨,则是临近每一批交货时间 做便可。
袁朗交代好相关事宜,便与宋子安各抱着一罐吃食出了工坊,回了他们住宅的小厨房。
他刚刚答应自家小夫郎,要用熬制好的脆哨和软哨给他做吃食,可不能失信。
李大富正在忙活,见到夫夫俩过来,便笑着自动让出地盘,随二人折腾,自己主动回下人房那边。
毕竟,凡是在袁家待过一段时间的人都知道,两位主子感情好,都互相宠着对方,尤其这袁主子更是,经常来厨房给夫人做些大伙都没见过的吃食,就为了哄他开心。
所以,大家也不会没眼力劲儿的去过多打扰。
见此刻太阳已经下山,袁朗便想着将晚饭一起做了。
把米饭闷上后,见厨房有李大富熬好的大骨头,他转头看向跟在一旁的小尾巴,“相公先给你做一碗红油双拼面解解馋,行不?”
宋子安连连点头,笑得眉眼弯弯,“行,你做什么我都喜欢。”
袁朗稀罕死了,低头在其唇角偷了个香,哪知自家夫郎立马伸手环住他的脖子,也撅着小嘴儿,轻嘬了他几口,这让袁朗如何忍得了,当即反客为主,将人一把抱住,di在墙shang,另一只手则托住他的脑袋,低头狠狠吻了下去。
“唔……”
宋子安被其霸道的强吻,心脏猛烈的跳动起来,他喜爱袁朗与他亲密,可也得看看场合呀!这万一有人进来……
只是不到片刻,他便没机会想这些事情了。
袁朗的吻越来越激烈,仿佛要将他融化一般,渐渐的,宋子安迷失在了他热烈的攻陷中,与其激/烈碰/撞起来……
半个时辰后,宋子安软软靠坐在一旁,神色慵懒且带着几分迷离地看着在灶台前忙碌的身影,嘴角勾起一抹羞涩且幸福的笑意。
袁朗同样如此,将窗户全部打开,散了散味道,他这才洗手,为自家累坏的小夫郎做吃食。
准备好少许大骨汤,在锅中放入豆芽、和切好的西红柿,煮开后放盐、少许味精调味,香菜和小葱切碎待用。
随后袁朗捞了点李大富做的酸菜出来切了用油炒好备用,接着另起炉灶,将面面条煮好,捞出放入大碗之中,随即倒入调好味的大骨汤,将豆芽和西红柿放在面的上面,再依次加入切碎的香菜,小葱,酸菜,脆哨,软哨以及红油辣椒,最后撒上少许胡椒粉调味,一碗色香味俱全的红油双拼面条就做成了。
袁朗将面条端到宋子安面前,笑着将筷子递给他,“呐!先尝尝面条!你相公再给你做几道好菜!”
“嗯!好!”
早已饿坏的宋子安,眼睛放光地盯着桌前的面条,狂咽口水,随即略显着急的接过筷子,将面条快速拌好,夹起一筷子,放在嘴边吹了吹,便送入嘴中,那鲜咸香辣的味道,瞬间充斥着整个口腔,香得他笑眯着眼,边吃,便抬头看向自家求夸的夫君,一边点头,一边向他竖起大拇指。
袁朗见其如此捧场,笑着伸手摸摸他的脑袋,“你先吃,我去做菜。”
“嗯。”宋子安此时已经吃的抬不起头,袁朗摇头失笑,他家安安胃口真的很好。
想着夫郎平时的口味儿偏好,袁朗打算做一个销魂炒饭,脆哨土豆丁,凉拌软哨,怪噜软哨。
先做销魂炒饭,干辣椒切断,小葱切成细沫,准备少许咸菜,土豆切成细丁,炒断生备用,接着起锅烧油,放入干辣椒爆香捞出,放入脆哨咸菜,翻炒均匀,倒入米饭,辣椒,继续翻炒数下,随即加入少许食盐和酱油,以及葱末,翻炒均匀,便可出锅。
接着便是做其他几样菜……
吃食端上桌时,不出意外,受到宋子安和宋老爹好评。
��������
第56章 居然好这口
将几样吃食的做法教会众人后,袁朗一边安排工人继续制作,一边让林和平和林成四处收购鸭蛋,蔬菜瓜果以及粮食回来继续加工,毕竟这些生意一旦开始,便不能再停。
做好安排,他又将林双和卫长林,老村长这些人家中养了多时的鸭子,分批购回。
随即带人将鸭子全部杀掉,洗去血水,漂净之后,将鸭子身体内外都均匀抹上粗盐,花椒、八角桂皮、生姜、葱、黄酒等物,再用干净白布包裹住,放在阴凉地方腌制两日后取出,除去白布,擦干腌制出来的盐水,随即将鸭子悬挂至风干便可。
如此分批做了3000多只,袁朗见工坊的晾晒棚已经晾不下了,才让大伙儿停手。
想着林双等人的鸭子存货,他便让大伙儿抓紧时间多购鸭种养殖,否则,就他们喂的鸭子,还不够军营来买两回就会销售一光。
众人数着手里卖得的银钱,乐得呲牙咧嘴,连忙答应下来,现在大伙儿经济实力又上了几个台阶,有了底气,自然不会推脱。
袁朗看他们如此上道,便没再多话,之后简单交代了几句,他就去了方便面作坊,查看大家的制作进度,得知工坊方便面存货现已达到100000余包 ,完全足够供应军营的需求量,他便没再多管。
��������
秦明与手下到达边城,已经快有一月,他们这段时间,除了与贺之涵等人偶尔联络一下感情,大多时间,都是在风情街和悦来书局流连忘返。
陈虎有时候到找不到人,准能在这两处寻得到他们,为此,他还调侃秦明,等将来大局稳定,干脆让秦风将他调到此处常驻算了。
没想到秦明当了真,还说这次回去就与秦风提一提,陈虎失笑摇头,“你还当了真!?”
“为何不呢?”
秦明不由反问,“这地方可比京城有意思多了?”
他收起笑容,神情晦暗地冷笑起来,“边城好吃的,好玩儿的,应有尽有,人也有意思,不像那地方,迂腐,刻板,肮脏又黑暗。”
陈虎摇了摇头,收起满目的笑意,看着他轻叹了口气,“隔几日,我要去袁朗那儿拉货,到时候你要不要跟着去看看。”
“那感情好。”
秦明又乐呵起来,他抬手拍了拍腿,“哎呀!我来这些日子,都还没见过这大名鼎鼎的袁东家。”
陈虎有些失笑,不由瞥他一眼,“你天天泡那几处,没遇着?”
“没有。”
秦明略带遗憾地摇头,“也不知是我与兄弟运气不好,还是没有缘分,就从没遇到过他,就连他那夫郎,也没看到过一眼。”
“我警告你啊!”
陈虎抬手在半空点了点他,“等日后你遇到袁朗,开啥玩笑都行,可千万别说你想遇到他夫郎这类的话,不然被收拾了别说我没提醒你。”
“有那么严重吗?”
“当然有。”
陈虎郑重道,“袁朗对夫郎一心一意,也极其尊重,你若是说话不注意分寸,你被收拾事小,若是影响到军需食品一事,那可不是开玩笑的。”
秦明听他如此说,想到之前此人为军队送去的武器图纸和方便面,立马收起吊儿郎当的笑容,一脸认真地看向陈虎点头,“世子,秦明知道了……”
转眼又过七天,终于到了袁朗所做的第一批咸鸭蛋与皮蛋的开坛之日,陈虎得到通知后,便带人立马来了袁家。
袁朗与宋子安早早在门口等待,见到陈虎带来几个陌生人,心中有些意外,却又觉得在意料之中。
陈虎看到二人微变的神情,连忙解释秦明的身份,袁朗听后没有多言,只是与宋子安向大家打了个招呼,就他们直接引到饭厅就坐,随后直接进入正题,告诉大伙儿,桌上的吃食,就是袁朗这次为军营准备的军需食品。
陈虎和秦明等人十分惊讶,这些东西,恕他们眼拙,实在是看不出有何特别!
袁朗笑看着众人,抬手做了个请,“都先尝尝看。”
他指着餐桌上的几道菜一一介绍开来。
第一道,便是军营必备野外生存食品之一的压缩饼干。
“此物可存放时间长,体积小巧,重量轻便,更重要的是,只需要吃一块,就能够抵挡一整天的饥饿,是作为军需食品的第一选择。”
那么小小一块饼干,能有如此大的用处?陈虎等人不太相信他的说词,当即各自拿了一块儿,放进嘴里快速嚼食起来。
起先,大伙儿只觉这叫压缩饼干的到点心味道还行,但有些干硬,其他没啥特殊。
可随着众人咀嚼时间延长,就发现,他们嘴里的饼干越吃越多,不一会儿就充满整个口腔。
秦明觉得有些口渴,随手端起茶水喝了一口,这下更是不得了,他感觉肚子都有些胀了起来,顿时惊讶地大声惊呼,“这,这东西莫不是施了仙法,小小一块儿,居然真的可以饱腹!?”
其他人也跟着点头附和,陈虎满意地看向袁朗,不停夸赞,“兄弟啊!你真是从来不会让哥哥失望!”
袁朗挑眉摆摆手,“这玩意儿虽好,但也不能天天吃,不然便秘了可别怪我。”
“你小子!”
陈虎失笑捶他一下,“赶紧把其他的吃食也好好说说。”
“行。”
袁朗笑着指着他面前两道色泽鲜艳的菜式,“这是什锦蔬菜汤与软哨炒花菜,虽然看着色香味俱全,但其实都不是新鲜蔬菜所做,而是我工坊所制的脱水蔬菜。”
“脱水蔬菜?”
陈虎疑惑地夹了一筷子软哨炒花菜放进嘴里,只觉口感咸香爽脆,十分美味。
袁朗不说,他都以为是新鲜蔬菜所做,他忍不住又夹了一筷子,送进口中,袁朗笑着询问,“大哥,口感如何?”
“棒!”陈虎向他竖起拇指。
袁朗脸上笑意更甚,“这脱水蔬菜又称复水菜,没炒之前已经是熟食状态,既易于贮存和运输,又能有效地解决军营缺菜问题。
食用时,只要将其浸入清水中即可复原,并且还能保留蔬菜原来的色泽、营养和风味儿。
而且,此物是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作而成,你们在边关就算缺水,也完全不用担心洗涤一事,再有……”
他指了指桌上两道菜里的软哨,脆哨,“还有这两物,全都是猪肉制作而成,味道略咸,但只要不浸水进去,摆放位置阴凉通风,你就是存放半年以上都不成问题。
而且,这些个吃食,你们炒菜,煮汤,就是拌面作零嘴都可,军营备着可是非常方便。”
“确实不错,那这两物和鸭子呢?”
秦明朝桌上的鸭肉炖萝卜,咸鸭蛋与凉拌皮蛋,抬了抬下巴。
袁朗看他一眼,继续道,“鸭子是风干鸭,用多种香料与食盐腌制而成,可蒸,炒,熬汤,与另外两种吃食的保存时间都很长,最起码可保存一年,吃起来也非常方便。
那咸鸭蛋还需蒸煮一下,熟透之后,大家下粥就馒头啥的都可,单吃也行,此物较咸,若遇到军营缺盐,可以用其补充盐分。
至于皮蛋,剥开后可与大米,瘦肉煮粥,还能用茱萸,酱油,小葱等调料凉拌,味道非常美味。
不过,有很多人可能吃不惯这个味道,大家可以试着尝试一下。”