作者：飞鸟和鱼不同路
莽山村的村民，除了林家人，家境都不是特别好，现在更是雪上加霜，因此，一个个都心焦得整宿整宿的睡不着，后悔得躲家里直抹泪！
如此还不算惨，之前他们跟风搞养殖，有些人贪图便宜，找鸡贩子买到了病鸭种，结果养没多久就出现了大面积死亡，不少人家因此亏得血本无归，积蓄打了水漂，日子过得越来越难，再与林和平，老村长他们这些人对比一番，简直不要太惨。
村民们万分绝望，整日唉声叹气，正当他们苦无出路之时，就听到袁家下人说要大量收购蔬菜，一个个顿时又活过来，激动得不行。
“袁，袁朗真的要我们种的菜吗？你确定！”
“确定确定，都赶紧去摘吧。”
封鑫忍住想笑的冲动，一脸正色道，“我丑话说在前面，卖给我家的菜，都必须新鲜，没有干瘪带病虫的，还得把泥抖干净，否则我们是不会要的。”
“大哥放心，咱们绝对给袁家选最好的。”
“对！肯定让袁朗满意……”
“那行，乡亲都去摘菜，一会儿送到袁家来过秤后，就会立马算钱给你们。”
“好！好！”
众人纷纷笑着向封鑫道别，便快速赶去了自家的地里，精心挑选着袁家所要品种的蔬菜，那最好最嫩，他们都卖给袁朗，其他的次一些的，就留着家里吃。
有了挣钱的方向，村民们全都充满干劲儿，这不到一上午，他们就各家采了不少蔬菜送到袁家。
袁朗知道后，便请了宋老爹跟他一起过去，当着大伙儿的面儿，将钱袋递到自家岳父大人手里。
“爹，我和安安都忙，今后这蔬菜一事，还得请你帮忙把关。”
宋老爹笑着伸手拍拍他的肩膀，顺便接过钱袋，“放心吧，爹保证能帮你办妥。”
袁朗咧嘴笑道，“谢谢爹，辛苦您了！”
宋老爹白他一眼，“客气个啥！？”
“嘿嘿！”袁朗讨好看着他，又指了指工坊方向，“那我先去忙，您帮我收完，叫几个靠谱的人帮着把菜洗了，一挑菜，我给3文，去瓜瓤多加3文。”
“行，你去吧。”
宋老爹冲他摆摆手，见人离去之后，便收起满脸笑容，双手背在后头，快步走上前站定，随即抬眼扫视了一圈儿，默默等在一旁的村民。
片刻之后，才抬手指了指，站在角落的卫忠诚两口子，“忠诚，金枝，先把你们家的豇豆和小瓜挑过来，其他人都排好队。”
卫忠诚和杜金枝感激地连连道谢，“谢谢宋老爹，谢谢！谢谢！”
宋老爹摆摆手，并未再多话，只是与封鑫将他们送过来的菜，一一检查，过关后便上称算钱给他们。
菜收完之后，老人又点了杜金枝在内的几个村民出来帮着洗菜，大伙儿羡慕的一步三回头地看着他们，恨不得宋老爹把他们也留下来。
可人家说了，就只要那么几个人，村民们也不敢多话，心里只盼着，下一次自己或家里人也能被选上留下来做事。
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脱水蔬菜需选择具有丰富肉质的蔬菜品种，菜品脱水之前，必须严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。
清洗好的蔬菜，瓜类必须除籽除瓤，而其他类型的蔬菜，只用清水冲洗干净便可，之后放在阴凉处晾干，切记不宜在阳光下曝晒。
随后，将洗干净的原材料，分别切成片、丝或条等形状。接着便是沸水焯煮。
原材料分批，分锅，沸煮。
易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的，沸煮时间稍微延长，烫漂时间为三分钟左右。
蔬菜煮好后，立马捞出，用大量冷水冲淋，进行冷却处理，使菜品迅速降至常温。
冷却后，将蔬菜均匀铺在洗干净垫着棉布的竹筐中，再盖上一层布，用干净石块压住沥干水分。
待水沥尽后，再摊开稍微晾晒到只是少许湿润状态，之后平铺在铁盘中，放进烤箱中烘烤，过程中必须不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为两个时辰为宜。
待蔬菜彻底烘烤脱水成功，冷却之后，用油纸包装或是陶罐装上密封，想吃的时候，只要开水冲泡片刻，就能直接食用。
相比较其它新鲜菜而言，脱水蔬菜体积小、重量轻、运输方便，而且入水又能快速复原、味道不仅味美、还能保持原有的营养价值，作为军需食品是再好不过了。
如此两样产品做完，袁朗定制的东西也已经到位，他现在终于可以进行其他产品制作了。
第55章 好吃吗（大修）
作者有话说：咸鸭蛋最早出现在汉代，此文架空，这个时空没有出现过咸鸭蛋，为作者私设。
正文
压缩饼干和脱水蔬菜两样产品做完，从瓷器坊定制的东西也已经到位，送到了村里。
袁朗就让封鑫与吴狄分别带着一队人制作压缩饼干和脱水蔬菜，而他则是开始其他产品的生产计划。
林双，卫长林与老村长几家收到袁朗的消息，纷纷将家中现有的鸭蛋存货送到了工坊。
“袁朗，这鸭蛋你是准备做什么？”
宋老爹看着地上堆着的200来筐鸭蛋，愁得直皱眉，心中十分担心哥儿婿弄那么多鸭蛋来，会不会放坏亏本？
“爹，我打算做些咸鸭蛋和皮蛋。”
“咸鸭蛋和皮蛋？”
宋老爹疑惑看着他，“这该如何做？那么多吃不完坏掉怎么办？”
“爹放心吧。”
袁朗笑着安抚他，“这两样吃食做好，只要不泡水，不回潮，最低能保存三个月，若是遇上天冷，或是有冰窖的，放上1年都不成问题！”
“这么久？”
宋老爹惊讶地瞪大眼睛，略带激动地看着自家哥儿婿，看他点头，得到确认后，立马笑了起来，“那这生意能做。”
袁朗见老人一副松了口气的样子，也跟着笑了笑。
鸭蛋有了，他就让大伙儿准备食盐和细黄泥，草木灰，还有高度酒即可。
待材料备齐，众人便立马进入咸鸭蛋的制作之中。
大伙儿按照袁朗交代的步骤，先把鸭蛋仔细清洗干净，再用布巾擦干水分放到一旁，操作中，动作必须轻拿轻放，以免摇散蛋黄。
之后，工人将备好的黄泥放到大盆里，再把水和盐倒进其中，随即搅拌成泥状，以手指抓起不会滴落为宜。
接着，又将清洗过的鸭蛋放进高度酒中泡上消毒，时间以一炷香为佳，之后捞出裹上一层拌好的泥浆。
在此过程中需注意，鸭蛋必须被泥浆全部包裹其中，再放到草木灰中轻轻滚一圈儿，整个表面同样都要裹上草木灰，再用手揉搓压紧后放进坛中，直到装满三分之二坛，便立马封闭。
如此等待半月之后，盐鸭蛋起沙出油，才可开坛。
盐鸭蛋做完，还剩下3000来个鸭蛋，袁朗便全部都用来做了皮蛋。
依然是将鸭蛋洗干净备用，然后制作料灰。
先将纯碱和盐巴放入容器当中，再冲入开水，充分搅拌溶解，随后加入生石灰和柴草灰，等生石灰全部化开后，再加入一些细碎稻壳或麦糠就成了料灰，也就是变蛋粉。
此时，便可将料会均匀地涂在鸭蛋上，确保每个地方都沾上此物，之后放入坛中密封，春秋季节及冬天，密封存放时间为25天左右，而夏日只需15天。
如此，第一批咸鸭蛋和皮蛋，耗时七天，全部制作完成，袁朗见还剩八九个大缸，想想，便又让封鑫去村里通知袁家收蛋之事。
对此，老村长即高兴，又不太理解，袁朗笑了笑，看向同样一脸疑惑的众人道，“我是很讨厌他们，但一人致富不算富，百家都富才是富！莽山村想真正发展起来，靠我一个人可不行！”
老村长听袁朗如此说，心中不由有些发热，他深吸口气，正想说些段励志的发言，却又被袁朗抢了白，“当然，林家人我是不会管的，至于卫氏的人……只要不来惹我，一切好说。
但要是谁敢不听话，给我添堵，我是不介意让他们穷得连水都喝不上一口。”
老村长神情复杂地看着他，嘴角疯狂抽搐着，想说点儿什么，又觉得都不合适，想想只得干巴巴地蹦出一句话，“你高兴就好。”
袁朗挑眉失笑，心中不由暗想，看来老人家有进步了。
村里卫姓人，在收到袁家要在村里收蛋的消息，一个个心里有了计较，大伙儿知道袁朗这是要与林家划清界线的同时，也是在逼他们表态。
换做以前，他们肯定会将袁朗骂得狗血淋头，说他心黑，但在尝过苦果之后，大家现在心里都只会感激他的不计前嫌。
为此，村民将家里的蛋送到袁家时，都在宋老爹面前夸赞袁朗和宋子安是活菩萨，大善人，并不停忏悔，他们以前真是猪油蒙了心，瞎了眼。
宋老爹听着大伙儿如此说，面上不咸不淡地应付几句，便没再多言，他在村里生活了大半辈子，这邻里是什么货色，老人非常清楚。
这些乡亲也是因着袁朗现在发迹了，身份地位更是甩了大家一大截，所以只要他想，随便说句话就能轻易决定这些人的“生死”。
所以，大伙儿才在得到实惠之后，权衡利弊下，暂时收起各自的利爪，选择了一个最合他们，且能得的方式与之相处。
他们并不是真的尊敬袁朗，他们尊敬的是他的财富与权势。
两种易保存的蛋做完，转眼便到了王屠夫送肉之日。
此时，宋子安的店铺运营也上了正轨，不需他整日看着，便交代苏哥儿他们看着店，自己则是回来帮袁朗忙。
“朗哥，这么多猪肉，咱们要做什么？”
“做脆哨，软哨。”
“脆哨，软哨？”宋子安眼睛发亮地笑看着他，“好吃吗？”
“好吃，还耐保存。”袁朗伸手捏捏他的鼻子，嘴角不由上扬，“等做好了，我用这两样给你做几道菜。”
宋子安点头咂巴了下嘴，“嗯，好。”
袁朗好笑地将人搂进怀里，“小馋猫……”
众人先将猪肉均匀切成成人大拇指般大小，随后，用大火将锅烧热，放入肉丁不停翻炒，待肉粒出油到6成半左右，立马转为小火继续熬制，等到肉丁缩小到四分之一左右时，便将锅内的猪油全部倒出。
随后继续翻炒肉丁，并同时倒入一定比例的甜酒酿（以5斤肉放入5钱甜酒酿为最佳比例）。
接着继续翻炒，直到猪肉油脂全部出尽，便将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)，酱油，陈醋(5斤肉，5钱的量)，均匀喷洒在肉丁上，不停翻炒片刻后起锅。
此时，脆哨就算制作成功了。
袁朗笑着用筷子夹起一粒，轻吹了几口气，喂到早已等不及的自家夫郎嘴里，“尝尝看好不好吃？”
宋子安边嚼边点头，“好吃！咸香爽口，脆脆的，很好吃，还要。”
他笑着指了指眼前这锅色泽油亮的脆哨，一副嘴馋的样子，逗得袁朗摇头失笑，顺手从一旁拿了个碗，给自家夫郎装了满满一碗，“喜欢吃，就多吃点儿。”
“谢谢朗哥。”宋子安捧着碗，呲牙笑着用手捏了一粒喂到袁朗嘴里，自己也吃了一颗。
“好吃！”
袁朗点头赞叹，接着又盛了两碗出来，随即看向一旁的众人，伸手指了指桌上的碗，“大家都尝尝。”
“谢谢主子！”众人笑着道谢，纷纷围上前，眨眼的功夫，便将碗里的吃食，疯抢一光。
从刚才熬制的时候，他们就已经被那浓郁的香味儿，馋得口水直流，要不是还在做事，大家怕是早就忍不住了。
脆哨得到一致好评，袁朗又带着众人开始制作软哨。