作者：轻临镜
第75章
大年初三, 孙宜运按时来了，这回他坐着马车来，车上还有铺子的店长和灶头。
黎怀早有准备, 他在院子里立了一套桌椅, 专门用来说事情, 正房还是小了，在院子里除了冷些，倒没什么别的缺点。
孙宜运这回不白来，既然都把灶头带来了, 午饭便由他包了, 这也算是送给黎怀的另一个新年礼物。
店长和灶头将食材从车上拎下来, 两人扛着去了厨房，钟月兰眼尖瞧见一眼, 好大一条鲈鱼, 还鲜活着咯咯叫的鸡，今天中午可是有口福了。
为了不妨碍黎怀谈事情，钟月兰带着唐桔外出串门去, 而唐正信则是一早就去村里挖淤泥了, 没在家里。
“钟姨, 记得准时带着桔哥儿回来吃午饭。”孙宜运喊着。
经过昨日一回, 孙宜运自认他跟唐家人混熟了, 便自来熟地吆喝着。
钟月兰乐了，“成，我们肯定准时回来。”
待钟月兰和唐桔出门后，黎怀和孙宜运才说起正事来。
黎怀先问起灶头的手艺。
药膳药膳, 药很重要，膳也很重要。
方子好, 掌勺的人却没那个功力，那也是暴殄天物。
“放心，郑灶头在我家掌了几十年的勺，他的手艺在溪城里可是数一数二的！”
别的孙宜运不敢保证，但郑灶头的手艺他是百分百相信的。
爹给他的这个铺子没有特色还能撑这么久，都靠着郑灶头的手艺。
既然孙宜运打了包票，那黎怀便相信他，既要合作做药膳生意，那就得相信自己的合伙人。
“昨日我想了想，想了几个简单的方子，咱们先试试。”黎怀说。
孙宜运点了点头，拿出纸笔来记上。
南方讲究的是“清补”和“润”，精髓在润物细无声，所以不能像北方那样大温大补，吃一道药膳把客人补得鼻血狂流，那谁还敢来吃药膳。
“桂圆猪肝盏。”黎怀说。
桂圆猪肝盏其实就是桂圆红糖猪肝，这是一道非常经典的补血暖身方，很适合姑娘或哥儿在月事之后饮上一碗，补充月事所消耗的气血精华。
此方子目标是姑娘和哥儿，只要做得好吃，不愁销量。
成功的关键就在能不能做的好吃上。
只要一点儿失误，就会从桂圆猪肝盏变成充满腥味又甜得发腻的黑暗料理。
餐馆最重口碑，一次失误就有可能名声败裂，再没人敢点这道菜。
刚巧，黎怀的妈妈很喜欢吃这道菜，在现代时，黎怀见她做过不下百遍，步骤都记得清清楚楚。
黎怀将步骤仔仔细细告诉孙宜运，灶头在一边儿听着，竟从中听到一点儿他也没有掌握的小细节。
猪肝切好后放到米泔水里面浸泡半个时辰，可以去除猪肝上的异味。
他们处理猪肝的时候，要么用盐，要么用醋，谁会想到用米泔水来泡猪肝。
其实放在新鲜的温牛乳里更好，但考虑到成本，黎怀还是把温牛乳换成了米泔水。
猪肝处理好后，汤底也要花心思。
锅中不放油，将老姜干煸成微微弯曲且焦黄的样子，再倒入清水，此时老姜的辛辣味大减，这样煮出来的汤底暖胃而不辣。
放入汤底的桂圆干必须去核且用温水提前泡发，泡发的水不能倒掉，直接倒入锅中可以增加天然的果香味。
再在汤底里加一点儿陈皮、当归和红糖，桂圆猪肝盏的汤底便完成了。
接下来是火候，猪肝易熟，这就意味着它不能跟汤底一起下去，得在即将起锅的时候，把猪肝放下去，如此猪肝才能呈现粉褐色，嫩而滑润。
孙宜运听完黎怀的话，忍不住抬眸看了黎怀一眼，他道：“你真是大夫？而不是厨子？”
郑灶头在旁听得连连点头，说明黎怀说的都是真切的技巧。
这人究竟有多厉害，不仅会医还会厨。
“我只是看别人做过，真正做出来还得靠郑灶头。”黎怀说。
他只看他妈妈做过，自己并没有亲自下手，没准他是理论的巨人实践的矮子也说不准呢。
“郑灶头，你可记下了？”孙宜运当即转头询问郑灶头。
郑灶头还有些地方记得不太牢固，便多问黎怀几次，黎怀很有耐心，郑灶头问什么他便答什么，就是同一个问题郑灶头问了三遍，他也不厌其烦地重复回答。
说过桂圆猪肝盏后，黎怀又说了几个药膳方子，四道菜品、三道汤品、还有两道甜点，如此共十道药膳，足够孙宜运试用了。
不过除了第一道桂圆猪肝盏以外，其它的药膳黎怀没看人做过，内里门道还得郑灶头自己摸索。
毕竟理论是理论，实践是实践。
常年跟食材打交道的人，应该会有自己的经验。
至于药膳宣传，那就是孙宜运的活了，他只负责提供方子，别的他也不专业，还不如乖乖闭嘴别给人家添堵了。
得了十道药膳方子，孙宜运高兴得不行，他揽着黎怀的肩膀，直说他们就是异姓兄弟。
开过餐馆的人都知道，餐馆要长盛不衰，就得有一点儿自己的本事，而餐馆里的本事就是灶头和菜方，他和黎怀不过见面三回，黎怀便如此掏心置腹的对他，如此珍贵的药膳方子一开口就是十个，这怎么叫他不感动呢！
“你放心，等赚了钱，我每日给你送银子来！”孙宜运拍着胸脯自信道，仿佛已经看见白花花的银子在向他招手。
黎怀拂下孙宜运的手，道：“那我就等着了。”
如果药膳这路真能走得通，那他就有了一笔相对稳定的收入，等着多赚些钱，他打算到城里开个医馆。
正所谓，水往低处流、人往高处走，城里生活的人是村里的数百倍，需要救治的人只会比村里多。
当然，去城里开医馆并非将村里人弃之不顾，开了医馆后只有他一个大夫是万万不够的，他会寻找些志同道合的大夫，经过培训后，每周送一位到村里坐诊，这样城里和村里他就能一起顾上了。
说完药膳的事情，郑灶头便进到厨房里开始张罗午饭。
听了黎怀的话后，郑灶头心血澎湃，但手头没有那些药膳的材料，就只能做顿午饭过瘾了。
而跟着孙宜运来的铺子店长，则开始计划起宣传一事。
这药膳里的门道太多，仅靠吃是无法完全复刻的，而铺子里的厨子都是签过卖身契，全身心忠诚于孙家的，因此他们也无需担心别人抄了去，只大大方方宣传就是。
黎怀闲了下来，开口问了孙良财的近况。
这些日子没见孙宜运带着孙良财再来复诊，想来是恢复得不错。
“他可听你话了。”说起这个孙宜运可有说不完的话，“他现在成日在家里养那些个花花草草，整得宅子里都像‘御花园’了。”
说到修身养性，就会跟养花养草扯上关系，孙良财也是这么想的，他每日两点一线，不是去铺子里就是在家里养花，脾气确实是好了不少，但家里的落脚地也少了不少。
孙宜运说得激情，黎怀也就安安静静听着，孙良财能这么听话也好，惊风不是小事情，多发作几次就会造成不可逆转的后果。
日头渐渐西移，厨房里飘出了香味，钟月兰和唐桔按时回来，唐桔还怕打扰到黎怀和孙宜运，进院子之前先探了个脑袋出来。
黎怀看见他这副调皮的样儿，没忍住笑了下，“躲什么，快进来。”
唐桔扒在院门边，“你们说完事情了吗？”
“说完了，快进来吧。”黎怀笑着起身，拉着唐桔的手腕将他拉进了院子里。
一边的孙宜运看了眼黎怀又看了眼唐桔，黎大夫看着温润儒雅，成天笑呵呵的，实则都是礼貌性的假笑，这笑他在从商阶段看过不少。
现下唐桔不过冒出个头来，黎怀就笑得嘴角真心许多......
嗯......
孙宜运觉得自己知道了什么不得了的事情，想跟黎怀打好关系，应该从唐桔身上入手才对。
“桔哥儿，你喜欢吃什么菜？甜口咸口？”孙宜运立刻热情地迎了上去。
突如其来的热情，有鬼！
黎怀忙挡住孙宜运。
唐桔躲在黎怀后面，“我、我喜欢吃甜。”
“郑灶头，马上做道甜口菜来。”孙宜运往厨房里一吼，郑灶头高声“诶”了一声。
城里来的灶头就是不一样，在厨房里不过忙活半个时辰，就端上来了七菜一汤，因为食材有限，所以大多菜品都用的同种食材，没想到单一食材还能做出花儿来，又蒸又煮又炒，风味各异。
因为唐正信还在村里忙活，所以钟月兰让黎怀跟孙宜运说一声，捋出一点儿菜放饭盒里，她等会拿着去村里送去。
六人上桌，吃得热热闹闹。
郑灶头的手艺确实不错，平常只吃一碗饭的唐桔就着菜，又扒了半碗饭进肚子里，吃得肚子圆滚滚的，靠在椅子上一动不想动。
吃过午饭，孙宜运就带着店长和灶头准备走了。
“你就等着好消息吧。”上了马车，孙宜运撩开车窗帘子。
第76章
正月初七以后, 春节热闹过去，生活恢复如常。
孙宜运也送来了好消息，药膳正在稳步发展, 近几日已经有城里的士族跟他买桂圆猪肝盏以养血补精。
这日, 正月十五元宵节, 孙宜运特请人邀请黎怀上城，去品尝看看他们根据他的方子研究出来的药膳。
元宵节城里热闹，并且没有门禁，正是个合适玩的日子。
被派来载黎怀的人他正认识, 就是孙七。
孙宜运怕派个陌生人来, 黎怀会起疑心不愿上车, 这才从他爹那里把孙七借过来，派到村里接人。
孙七打了包票, 包接包送, 不管多晚都会把黎怀送回村里。
如此“白嫖”的好机会，黎怀怎能放过，他邀请了唐正信、钟月兰和唐桔一块儿上城玩, 但唐正信要春种, 钟月兰手上有份加急的活儿, 两人没有时间, 最终只有唐桔跟他一块儿上城。
既是去玩, 黎怀便把自己藏在屋内的银子拿上，带个五两，应该够今日的花销了。
黎怀刚刚收好银子走出房间，钟月兰便把他拉到一边去。
今日不比往日, 城中的人肯定多到数不清，他们两个孩子上城还是有点儿危险, 她倒是不担心黎怀，就担心唐桔。
“你要好好保护阿桔，遇着人多的时候要跟他牢牢牵着手，听着没？”钟月兰嘱咐道。
在古代，十四岁的孩子已经半只脚跨进成熟当中，黎怀比同龄的孩子还要成熟、稳重，钟月兰才会同意唐桔跟着他一道上城。
不若换作萧元驹来，她是万万不同意两个孩子单独上城的。