作者：理鸣
第185章 牛肉火锅
顾云点头，这才领着瞠目结舌的一干人等进了一旁的包房。
这包间极大，里面并排放着三张长桌，另外靠墙还放着一张大条案，上面放着的东西皆用白色麻布蒙着，也看不出来是何物。
这长桌皆是由外面那些桌子拼起来的，顾云嫌不好看，还特地在上面铺了红色的桌布，为了省事与外面的红地毯是同一个布料。
桌上两边每个座位上都摆放着餐具和一个带着炉子的小锅。
众人看着这一大片的红色，都有些应激了，忍不住四下看去，生怕再有人突然蹦出来。
顾云先引着魏青山和乔承德面对面坐在了前头，后面则依次是傅行云和乔玉安。
这一张桌子可坐十四人，他们吃饭的共有四十二人，这三张桌子刚刚好坐下。
贺景将外面收拾好才进了包房，傅行云看他进来，连忙朝他招手，随后指了指自己身旁的空位。
“贺景，这里。”
贺景闻言点了点头，他并未直接过去，而是拉着自家夫郎问道：“阿云，刚刚外面准备的那些，后面没有了吧？”
顾云提起这个颇有些自豪，看来自己地准备确实给了这些古人一些小小的震撼。
他语气轻快地与贺景分享道：“你也觉得不错是吧？可惜这礼炮有些难做，时间又太短，我只准备了那么多，刚刚都用完了。不过珩哥儿拿得那个大的还没用，你说一会他们吃完饭走的时候，我要不要……”
贺景忙道：“阿云，那个还是不要拿出来了。两位山长年纪大了，我怕再吓到他们。”
“那好吧，你快些去坐着吧，一会就上菜了。“
贺景得了他的保证，这才放心到桌边落座。
顾云今日准备的午食是牛肉火锅，汤底只放了几块白萝卜、玉米，另外还有几颗肉丸子。
众人盯着锅中的汤只觉一头雾水，这说是汤，却连个勺子都没给。倒是旁边放了一个不大的竹笊篱，难不成是要让他们捞着喝。
乔承德刚从方才的惊吓中回神，看着自己面前的清汤寡水，只觉眼前一黑。
刚准备开口说话，便见穿着统一制服的杂役们端着一个个托盘走了进来。先将桌上的炉子一一点上，随后将放着沙茶酱、辣椒油、花生碎、蒜泥和葱花的蘸料放在了众人面前。
这沙茶酱还是顾云按照记忆中的配方自制的，味道也算大差不差。
众人正好奇这蘸料的用处，便见身后的条案上的麻布一掀开，只见放得全部是大块大块的新鲜牛肉，看起来肉质饱满，色泽诱人。
几个刀功娴熟的师傅正在拿着大刀细细切割牛肉，随后一盘盘鲜红细嫩，薄如蝉翼的鲜切牛肉便被码放整齐放在盘中，陆续上了桌。
虽说都是牛肉，但部位不同，肉质自然也是不同，有嫩牛肉、牛筋丸、双层肉、吊龙肉、匙仁、牛舌……
牛肉火锅最讲究的就是涮煮的时间，若是不小心煮老了，可就失去了食材本身的美味。
顾云给每两名学子皆配备一名杂役负责煮肉，也省的这些不识柴米油盐的学子亲自动手了。
书院得了食堂的承包费，手中有钱，这顿饭自是不会让食堂掏腰包。魏青山十分豪横地表示，只要顾云把这宴会给他办得满意了，钱都不是问题。
看在银子的份上，顾云自然是要让两位山长吃得满意了，于是他主动走到桌旁，亲自替两人涮肉。
在等待汤底煮沸的这个过程中，顾云指了指桌上的锅子，主动给两人介绍道：“咱们今日午食吃的就是这牛肉锅子，这锅中的汤底是牛骨清汤，另外只放了萝卜、玉米和牛肉丸简单提鲜，这样更可以尝出牛肉本身的味道。”
“咱们这牛肉也是今日才宰杀送过来的，最是新鲜。这牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间自然也都是不同的。”
说着话汤底便沸腾了起来，顾云用公筷夹起一大筷子吊龙肉放入笊篱中，接着又将笊篱放入锅中。
数秒后便直接捞出，将肉分别放入两人面前的盘中。
“这肉直接蘸料吃就行，二位尝尝看。”
魏青山自是相信顾云的手艺，闻言直接将煮好的牛肉放入碗中，来回翻动了两下，待牛肉全部裹满酱汁，这才放入口中。
吊龙是牛脊背上的一长条肉，肥瘦相间，吃起来软嫩细腻，肉汁饱满。再配上顾云特制的酱料，将酱料浓郁的香味与牛肉的鲜味完美融合。
“好！好！实在是好吃，云哥儿，那其他的也都给我涮些，两个锅一起，这样快些。”说完便将自己盘中剩下的牛肉通通放入碗中，继续吃了起来。
顾云笑着应了一声，便又开始涮肉了，他看一旁的乔承德并未动筷，便劝道：“乔山长，您快尝尝，这牛肉趁热吃最是美味。”
乔承德心道这食堂可真会糊弄人，一锅子白水煮牛肉有什么好吃的。不过他看着魏青山埋头苦吃的模样，再加上一旁顾云的劝说，还是给面子地夹起一片肉，随后蘸了酱料放入口中。
一口牛肉下肚，乔承德便被这牛肉的鲜味彻底俘获了。他刚准备开口夸赞两句，便见坐在自己对面的魏青山将筷子伸到了他盘中。
“乔老，我看这饭食好像不合你的胃口，不如我替你代劳了，也省得浪费了。”
乔承德闻言眼珠一瞪，直接将对方的筷子拨开，“我何时说过不合胃口，老夫明明喜欢的很。”
说完便赶忙将盘中的牛肉夹到了自己的碗中，好像生怕对方跟自己抢一样。
顾云看着两人这幼稚行为，含笑道：“二位莫急，锅中这些马上就好。”
说着便将锅中已经煮好的牛筋丸放到两人面前的盘中。
第186章 你师母比较闷骚
这牛筋丸呈浅灰色，表面看起来比较粗糙，因里面加了牛筋，又是纯手工捶打的，所以肉质紧实且弹牙。
咬上一口就能感受到内部的汁水在嘴里溅开，满口都是牛肉、牛油和牛筋带来的香味。
嫩牛肉是取自牛臀腿部位的细嫩肉片，纹理细腻丝滑，所以吃起来最是鲜嫩爽滑，汁水饱满。
匙柄是在牛肋之下，一头牛只有两条，匙柄无论肥瘦，中间皆有一条明显的肉筋纹路，如同钥匙柄一般，故此得名。这肉入口柔软又弹性十足，吃起来脆爽鲜甜。
雪花是牛脖颈处活动最频繁的的一块肉，油花分布细密均匀，宛如大理石花纹。薄薄的肉片入锅一烫，几秒成型，入口的一瞬间便是浓郁的奶香味，口感柔嫩多汁，细腻油润，还带有牛油的余香。
牛舌肥美软嫩，简单涮烫后，口感爽滑，脆嫩弹牙，十分有嚼劲。
胸口油则是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，虽看起来有些肥，但肉质弹软有韧劲，越嚼越香浓，爽口之余，香而不腻。
顾云手下动作熟练，没一会便将几大盘肉都烫好了。他见此处也没自己什么事了，便道：“诸位慢用，稍等片刻，一会还有其它吃食。”
说完便转身离开了。
贺景没让别人帮忙涮肉，全程都是自己烫了吃的。他见顾云离开，没过多久便也找出来随意寻了个理由离席，径直去灶房寻自家夫郎了。
贺景刚到灶房门口，便听到里面传来顾云还带着惊讶地声音。
“什么？你被淮州书院的学子摸了手，是哪个？他们淮州民风也未免有些太过开放了吧，出门在外竟然敢随意拉小哥儿的手。”
杨珩连忙替对方辩解：“不、不是，他也不是故意的，他好像是把我当成了男子。”
顾云嗤笑道：“男人的嘴，骗人的鬼，我看他定是看你长得好看，想借机占你便宜。”
林亿闻言有些不太认同：“师傅，可我看那男子长得文质彬彬的，应当不是那种人。”
顾云语重心长地教育道：“徒弟，你年纪还小，这看人不能只看表面，有时候越看起来正经的男子，其实内心越闷骚，就比如说你师母。”
“师母？师傅是在说贺公子吗？那什么是闷骚呀？”
“额……就是表面上看起来矜持高冷的不行，骨子里却……”顾云实在不想在两个未成年面前开车，便含糊道：“却完全相反，你懂吧？”
林亿立马恍然大悟：“师傅我明白了，你这是在说贺公子是伪君子吗？”
顾云听到这话笑得差点直不起腰，“哈哈，对，徒弟，你这个形容太贴切了。你师母他……”
顾云话还没说完，便感觉肩膀被人从背后拍了一下。
“阿云，在聊什么呢，这么开心。”
“当然是……”顾云话说了一半，才后知后觉这声音有些耳熟，他下意识地转头一看，果然自己身后站着的人正是贺景。
林亿一看到贺景也有些心虚，毕竟他刚刚才说了对方，此时下意识地开口道：“师、师母。”
贺景听到这话挑了下眉，随后直接笑着应道：“嗯。”
接着顾云便感觉到那放在自己肩膀处的手一时重了几分，他赶忙将不远处的凳子拖到自己身旁，热情招呼道：“快坐，快坐，怎么不在包房吃饭，跑这里来了？可是里面的饭菜不合胃口？”
贺景坐下后慢悠悠地拿起一旁顾云的杯子喝了口茶，这才开口道：“我若是不过来，又怎么能亲耳听到阿云对我的评价呢？”
顾云干笑一声，避重就轻道：“亿哥儿年纪还小，童言无忌嘛，你可莫放在心上。”
贺景将水杯放在桌上，随后双手抱在胸前，下巴微微抬起，斜睨着对方道：“是吗，你就没说什么？”
杨珩见情况不对，连忙拉着一旁的林亿往外走去，边走还不忘回头说道：“那什么，我们吃饱了，就先出去了，你们慢慢聊。”
杨珩只顾着回头说话，也没往前面看，刚走到门口，便直接撞到了来人的胸膛上。
他揉了揉额头，这才抬头看向对方，两人四目相对，一时都有些尴尬。
“不好意思。”
“抱歉。”
两人同时开口，说完都不由得愣了愣，随后便又相视一笑。
杨珩主动问道：“这位公子，不知来此处有何事？可是饭食有不满意的？”
来人正是乔玉安，他朝里面看了一眼道：“是我叔祖父，他找顾掌柜有话要说。”
杨珩闻言便朝里面喊道：“云哥儿。”
顾云正忙着哄自家闹脾气的老婆，听到杨珩喊自己，头也不抬地继续给对方夹菜，随口应道：“何事？”
“是乔山长，他老人家说要见你。”
顾云闻言看向自己身边的贺景，与他报备道：“那我先过去看看？”
“一起去。”
贺景先把顾云给他夹的菜吃完，这才站起身，径直朝门口走去。
顾云摸了摸鼻子，随后跟在贺景身后出了灶房。
三人一同朝包房走去，路上顾云好奇地问道：“饭菜应该已经吃了个差不多了吧，可是乔山长有哪里不满意？”
乔玉安闻言摇了摇头，他并不知道叔祖父找顾云有何事，实话实说道：“饭菜很好，叔祖父很满意，唤顾掌柜过去是有别的事。”
顾云见不是饭菜的问题，心下便松了口气，他的银子保住了。
此时众人已经用餐结束，这会吃的正是饭后甜点，这是顾云让食堂特地做的桂花酒酿冰粉。
里面除了冰粉，还另外放了糯米丸子、酒酿和桂花蜜，最上面还撒了一层干桂花。
冰粉清甜爽口，入口即化，丸子糯叽叽，酒酿香甜醇美，散发着淡淡的米酒香。刚吃过大荤的饭食来上一碗只觉清爽解腻，浑身都舒坦了不少。
顾云进去时，乔承德正在对旁边候着的杂役吩咐道：“这个什么冰粉，再给老夫来上一碗……不，两碗，要两碗。”