作者：秋叶坠
考虑到符元明等人都是第一次吃辣椒，以免不适应，陆知杭在指导庖厨做菜时，放的剂量是极少的，能起到一个鲜字的作用就行。
不然给人家吃坏了肚子，岂不是罪过？
陆知杭把握不了古人对辣椒的耐受性，心中迟疑了一会，看向正盯着肉片，望眼欲穿的阮阳平。
见自家师兄难得一副小馋虫的模样，陆知杭不由想起了陆昭，可惜小孩儿现在还在忙着酒楼的事情，他轻笑了一声，拍拍阮阳平的肩膀问：“师兄，想不想尝一口？”
闻言，阮阳平下意识的吞了吞口水，有些馋。
说不想，那铁定是假的，这般奇特浓郁的香味，他还是头一次闻到，光是猛吸一口就胃口大动了，但这是给师父吃的，他现在先动筷子会不会不太好？
“这不好吧？”阮阳平犹豫道。
“没事，师兄不过是替师父尝尝合不合口味。”陆知杭不好意思坑符元明，但祸害一下阮阳平还是心安理得的，反正看师兄这反应，应该很乐意当这试验品
阮阳平早就馋得不行了，被自家师弟说的有些意动，于是当陆知杭夹着那块滑嫩爽口的肉片到嘴边时，他情不自禁地咬住了。
刚一入口，那肉片的鲜美就溢散在了嘴里，奇异的口感让他多咀嚼了几下，口中麻麻的感觉顿生。
这古怪的口感并不妨碍他品尝肉片的美味，甚至给它添上后，原本就质嫩新鲜的肉片在口中还多了丝让人回味无穷，意犹未尽的感觉，
阮阳平脸色有些发热，下意识的呼了几口气，看得陆知杭眉头一皱，紧张道：“可是有什么不适的地方？”
难不成他辣椒下多了？不应该呀，这份量可是陆知杭再三权衡过的。
“好…好…”阮阳平咋舌，话都说不利索。
“好辣？”陆知杭问。
“好吃！”阮阳平一句话终于给说完了，恋恋不舍的咽下嘴里那块浸了汁水的肉片，只觉得畅快淋漓，复又垂涎欲滴地盯着碗里的。
陆知杭下意识的把那盘水煮肉片盖上，说道：“那我就放心给师父尝了。”
一句师父，瞬间让阮阳平热切的心冷了下来。
“师弟，这肉片是要上咱们酒楼单上的是吧？”阮阳平搓了搓手，突然觉得这酒楼也不是那么鸡肋了。
“自然是要的，就是这番椒还需要找个渠道。”陆知杭正色道。
阮阳平听到他的难处，想也不想就脱口而出道：“番椒就包在我身上。”
“那就劳烦师兄了。”陆知杭解决了一个难题，心情也畅快了些。
诚然他暂时可以用符府的辣椒，但数量不足以供应酒楼的消耗不说，成天挖他师父用来观赏的盆景，怎么都说不过去。
符元明不在意，陆知杭还是会心虚的。
“师弟可还要再做些别的菜，师兄还在这替你品尝！”阮阳平拍了拍胸脯，大义凛然道。Ｙ。Ｕ。Ｘ。Ｉ。
“……好。”陆知杭嘴角一抽，阮阳平此时一副馋虫的模样，只怕是除了他自己，大家都看得一清二楚。
其实陆知杭之前还想腌制一些火腿和泡椒凤爪等，不过这些都是需要时间的，一时半会也做不出来，日后腌制好了再上架到酒楼里。
如今盛夏时节，热火朝天的，时常有人胃口不好，做些这个年代没有的菜式，还有冰凉爽口的甜品等比较好卖些。
到了入冬，届时冰天雪地，任凭你多大的官都耐不住寒风呼啸，陆知杭就准备靠火锅营生。
不过如今倒也能着手火锅的事，就是天太热，销量是个问题。
他记得他那个世界的古代就有了用竹子编制，前面放上冰块的风扇，不知晏国有没有。
不过有一样东西却是四季都畅销的，那就是炸鸡。
陆知杭准备在酒楼上架的菜有不少，在这众多菜品中挑了几道菜在符家给他们试吃，看看反响，目前从阮阳平和几位厨子的反应来看，至少水煮肉片是成功的。
“这第二道菜需要用上新鲜的鸡，准备一两的细面和糯米粉，在鸡肉上扎上小眼儿，放入葱姜番椒，切成末，盐和黄酒，酱油腌制。”
在陆知杭侃侃而谈时，已经有厨子熟门熟路的动手做了，陆知杭看着他的动作补充道：“你最好是上手按摩，才能使这鸡肉收汁入味。”
“是。”那厨子听完就上手行动了起来，一反刚才轻视的态度，像个乖巧听话的学徒，言听计从。
不过他们发自内心的恭敬也是陆知杭自己谋得的，在水煮肉片这一道菜上，他们确实不如对方，至少自番椒出现以来，未曾有人想过能将其加入里面。
炸鸡后面的步骤和水煮肉片有些相似，都是打入鸡蛋加些淀粉搅拌均匀。
厨子又另外端了个盘子用来放已经掺好的面粉和糯米粉，和混入淀粉的鸡蛋液放在临近的一处。
灶台上的热油已经滚烫得直冒热气，按照陆知杭的说法，他们将鸡肉分成几个部分，拿起肥美的鸡腿均匀地裹上鸡蛋液，最后和面粉滚上一圈，才小心翼翼地放到锅中。
在粘上面粉的鸡肉与热油相接触的瞬间，原本还算安静的油锅直接炸了起来，噼里啪啦的油渍四溅，好似有煎红了眼一般，把鸡肉浑身煎得酥脆金黄，馥郁的香气阵阵冒出。
厨子谨慎地把控好火候，将鸡腿的另一面翻过来，如法炮制的煎成金黄色，最后确定肉质都熟了才控油捞出。
把一整只鸡都照着这个法子油炸好，肉香四溢的炸鸡就在厨子的摆弄下被放在盘中，原本切开的鸡肉被重新拼成了完好的一只，庖厨熟练的为其摆盘，用着一些红红绿绿的果蔬装点。
阮阳平从炸鸡香味飘出开始，视线就没离开过，说来也奇怪，他也不是贪恋口腹之欲的人，可陆知杭指导厨子做出的两道菜，却莫名的合他胃口，让人有种欲罢不能的冲动。
“师兄，这是一整只，不好拆分。”陆知杭义正言辞的拒绝了，当然对方实在想吃，他可以把鸡脖子拆出一小截。
阮阳平也就一时嘴馋，既然师弟出言讲明了不能吃，他只得装作不在乎的模样。
陆知杭在厨子去买牛乳的功夫，陆陆续续又做了几道菜，荤素搭配，都是令几人大饱眼福，色香味俱全，可惜的就是只能看不能吃。
那几个久经庖房的厨子随着一道道珍馐美馔出炉，看着陆知杭的目光，从一开始踏入庖房，扬言要指导他们做菜的轻视，到做出水煮肉片的震撼，如今几道美味的菜肴陆续摆放到这，他们除了崇拜已经生不出其他心思了。
几个厨子绞尽脑汁也不知对方为何能想出这么多点子，闻所未闻的做法，还有这美味的令人垂涎欲滴的珍馐美馔，没个从事庖厨几十年的经验，如何能自己开创新吃法？
哪怕陆知杭解释是家中传下来的，几位厨子都有些不可置信。
就在几人眼光火热地盯着陆知杭看时，一早就出去买牛乳，未能一睹为快的厨子回来了。
“公子，您要的牛乳到了。”中年厨子恭敬地将手中抱回来的牛奶放到灶台上。
陆知杭朝他点了下头，就对着一众干等着的厨子道：“今天先教你们两道甜品。”
“多谢公子指点！”几个人齐齐恭敬的谢道。
“？？？”
那方才踏入庖房的厨子一脑门的问号，不明所以，好奇地左顾右盼，睹见同伴都一脸认真的准备听讲，心中茫然更甚。
他果然还是太年轻了，还是诸位共事多年的同僚老道，哪怕对着这公子的吹嘘都能一副虚心请教的样子，实在是恭维得有水平！
他下意识地撇撇嘴，有些不屑，觉得老爷新收的徒弟有些可笑，但想了想身边的同僚都装模作样了，自己也要表现一番才是，遂即收敛神情，没让陆知杭发现他的轻蔑。
非是他看不起自家公子，实在是术业有专攻，他们这些在庖房内一呆就是几十年的人，若是连个面无白须的少年都比不过，岂不是白活这么多年了？
那厨子如此想着，本想把陆知杭的话当耳旁风，左耳进右耳出，只需装装样子就好了。
只是随着对方的话音落下，自己身旁的同伴都开始动起了手脚，且那食谱越听越有可行性，他余光看到做好了的炸鸡和水煮肉片，香味扑鼻，顿时口中生津，突然就意识到在自己离开的时候可能发生了什么。
那厨子望着陆知杭，张大了嘴巴，久久不能回神。
这些同僚的水平他们都是门儿清，必不可能是他们做的，排除掉一切可能性，剩下的那个，哪怕再不切实际都只能是真相。
“第一道名为奶茶，只需用牛乳和红茶掺和在一起搅拌均匀，在加以蔗糖，辅料可用各类水果，最后取少许冰块放置冰镇，牛乳在掺进去前得先去腥味。”陆知杭神色专注，他是真心想把这几个老厨子教好，毕竟以后也是在自己酒楼做事的，都是为自己赚钱，那必然要上心。
那些人也不负陆知杭的众望，上手得极快，在知道配方用量和步骤做法的情况下，几乎一遍就过。
做好了奶茶，第二道就是甜品就是双皮奶了，不过这个时代的晏国还没有引入柠檬，他只能用其他东西去除蛋清的腥味。
在众人的齐心协力下，十几道荤素搭配、五味俱全的珍馐就齐齐做好，奶茶和双皮奶等甜品都是取了冰块冻过的，众人将菜品都摆上了符府那张名贵的餐桌上，一股冲天的香味扑面而来，直把众人看得垂涎三尺。
第41章
符元明在家中婢女的禀报声中得知, 自家徒弟已经把十几道菜都烹饪好，摆满了餐桌，乍一听陆知杭做了十几道菜，他还嘟囔着会不会太多了些, 毕竟他平日里不是铺张浪费的性子。
可等到进了屋子里, 他鼻腔里就涌入了一股浓香, 光是那鲜香的味道就勾得他口中生津, 好几双眼睛齐刷刷的朝自己这边望来。
符元明不明所以，视线瞥见一桌子的珍馐美味后，才后知后觉是等着他到了后好开饭啊！
只见原本空旷的餐桌上已经摆满了嫩滑味美、酥脆金黄的荤菜，青葱新鲜的果蔬，以及那细腻如玉的双皮奶，上面点缀着红豆, 甜腻的奶茶被装在精美的瓷瓶里。
一桌子的佳肴色泽鲜艳, 香气随着热腾腾的气流外溢, 看着馋人得紧。
符元明地位斐然，就是那御膳房的大厨所作的御膳就吃过几回，可在见到这一桌珍馐美馔时，内心仍是小小的震撼了一把, 除了他此时饥馑所致，盖因这些菜他都是头一回见到, 图个新奇。
“这是麻婆豆腐，味鲜、嫩、麻, 肉馅色泽金黄, 入口即酥, 红白相宜……”
“此物唤做红豆双皮奶, 味道甘甜细腻, 清凉爽口……”
“这道菜是炸鸡，外酥里嫩，肉汁入味……”
“这汤名为三鲜豆腐汤……”
瞥见符元明好奇的眸光，陆知杭指着桌上的一道道菜，一一解答，细无巨细的介绍起了特色和口味，把符元明看得眼冒金光。
他知晓符元明胃口不好，此时早已饥肠辘辘，故而快速的讲解完就轻笑道：“师父，请用膳，再耽搁就凉了。”
“一起用膳吧。”符元明看着阮阳平的视线就没离开过水煮肉片，笑呵呵道。
听到师父的准许，几个都不再矜持，在符元明动了第一道菜后，陆陆续续的开始夹着自己心仪的菜品到碗中。
不过他们还是顾忌自己斯文有礼的形象，虽都吃得满嘴流油，动作还是矜持有礼。
符元明夹起一块麻婆豆腐，适才入口就化，色味俱鲜，淡淡的麻味在口中缓缓溢散，豆腐自内而外都烹饪得熟烂，这香嫩微烫的味道吃得他直咋舌，又莫名的畅快，忍不住多夹了一些，吃得好不痛快！
“师父，这个好喝！”阮阳平勉强咽下口中的水煮肉片，给符元明的杯中斟满了奶茶。
闻言，符元明恋恋不舍的放下手中的麻婆豆腐，试探性地饮下奶茶，浓郁的奶味混着醇厚的茶香，甘甜怡人，冰凉的奶茶一杯下肚，瞬间沁人心脾，爽快得如置身秋高气爽中。
“妙哉！”符元明饮过后，赞许道。
几双筷子应接不暇的在桌上起起落落，几人吃得畅快淋漓，原先还叹这菜做得多了，没成想这会如蝗虫过境，一番横扫之下，已是所剩无几，几人皆是吃得饱胀满足。
符元明有些吃撑了，但却诗兴大发，命令伺候在旁的婢女递来笔墨纸砚，洋洋洒洒的在自己喜爱的几道菜都题了诗，剩余的几道则有阮阳平补全。
“师弟，你看还有别的菜需要题诗吗？”阮阳平捂着肚子，意犹未尽。
“你是想题诗，还想美餐一顿？”陆知杭失笑道。
阮阳平被戳破心中所想，讪讪地说道：“师弟，这不是咱们的酒楼吗？我自然该多上心。”
“师父，我们这酒楼约莫下月就要开张，您觉得这名字换作什么合适？”陆知杭轻笑着问道。
“既是想新颖别致，你这菜品也算得上独树一帜，不如就取名为鼎新如何？”符元明略一思索，提议道。
“鼎新酒楼？多谢师父赐名。”陆知杭念叨了一声，拱手致谢。
阮阳平见状也是一起行了礼，师兄弟二人对视一眼，皆是心满意足。
经过这一日的试菜，符元明确定了两人在鼎新酒楼上是认真思索过后才准备操办，绝非一时兴起，故而在这事上给了他们颇多助力，几乎只要陆知杭提，就有求必应。
盘下酒楼的第一日，陆知杭殚精竭虑画好了酒楼内的设计图，费了九牛二虎之力筹备人手，开始修缮起室内的装修，除了做到南北通透，照光明亮外，美观上也煞费苦工，既做到了创新还融合了江南人的审美。
除此之外又绞尽脑汁的想出了诸多有别于晏国的法子，精心设计了宣传单，又将酒楼内的人手几乎全换了一批，命人重新雇一批新人手。