作者：大猫追月
先做给两个妹妹尝尝，若是成功，心里有了底，日后或许真有机会做给庄晚吃，也不至于手忙脚乱，平白浪费了好材料。
新鲜的鱼儿是活物，那行字说了，不能带活物过去，得先杀了再过去。
她便听着江鱼的话，让老板帮忙把鱼片了。
三斤的草鱼，二十七块钱，付钱时她还是肉疼了一下。
但想到中午和江鱼吃的那一份，鱼肉至多不过一斤，就要一百多块钱，这三斤的鱼回去能让自己和妹妹们吃个痛快，似乎又值得了。
数了数身上的钱，山��菜卖得六百三，蕨菜二十七，还有之前之前剩下的十块钱，减去今天的开支，现在就剩507了。
希望后山的山葵快点长起来，到时候又能赚上一小笔。
虽然都是小钱，但是对她来说，已经是最大的造化了。
就这样大包小包地背回巷子，再传回去，到了山脚下的小土屋。
天还早，陆筝和小桃还在地里。
她将东西搬进屋，再将塑料装着的泡椒藏起来。跑去隔壁小荷家，借口想腌点酸菜，借了个不用的小陶坛。
顺便用些蘸水辣椒跟张玉兰换了点葱姜蒜和酸菜，还有一个鸡蛋。
张玉兰笑得合不拢嘴，让她进菜园子里去，想摘什么摘什么。
她倒没占人家便宜，自家两个妹妹这些年吃青菜吃得眼睛都发绿了，现在已经有酸菜，晚上这顿就不另外整蔬菜了。
回来后将泡酸椒倒进坛子里，再将塑料袋给藏歪脖子树后面隐蔽的地方。
小桃再顽皮，没事也不会往后边来。
等明后天自己过去了，再将塑料袋拿过去就好。
至于白胡椒粉和红薯淀粉，早在现代那边的小屋时，她就已拆了包装，用宣纸一小包一小包地包起来，随用随取。
接下来开始备菜。
照着记忆里的步骤，先用葱姜加温水泡出葱姜水，再把鱼肉腌了。酸菜洗了，再和泡酸椒切好备用。
淘米煮上饭后，她才去荒地那儿叫两个小丫头回来。
陆筝听说大姐买了条三斤的鱼，到底耐不住嘴馋，没再坚持干活，跟在身后回了家。
回到家，季云溪系上围裙，开始煮鱼。
按照晌午看的人家教的那样，下油煎了花椒，再炒酸菜和酸椒这些，加热水，下味精，等水开了下鱼片。
一切都顺利得出奇。
最后到了最关键的一步了。
锅里烧热油，丢几粒花椒炸香，捞出����
“刺啦”一声！
滚烫的热油泼在辣椒和蒜末上，那一瞬间，一股更加霸道的、混合着焦香、辛香、麻香的复合气息轰然炸开，霸道地席卷了整个屋子，甚至飘到了屋外。
季云溪咽了咽口水，心脏怦怦直跳。成了吗？
她拿起筷子，在两个妹妹直勾勾的目光中，小心地夹起一片鱼肉，吹了吹，送入口中。
鱼肉极嫩，几乎入口即化。
酸菜的酸爽、泡椒的辛辣、花椒的微麻、热油激发的焦香，以及那股说不清道不明、却让所有味道都鲜活起来的鲜味，层层叠叠地在口腔中迸发，最后融合成一种令人头皮发麻胃口大开的绝妙滋味。
成功了！
虽然猪油的味道略重，不如中午店里用的油清亮，虽然有些步骤可能火候还差一点，但这味道，已经远超她的预期！
她甚至觉得，这道菜若是放到醉仙楼去，绝不会比现有的招牌菜逊色！
巨大的喜悦和成就感让她脸颊微微发烫。
转过头，对上两双写满“好吃吗？能吃了吗？”的大眼睛，笑道：“成了，快去盛饭，咱们开饭。”
话音未落，小桃已经“嗷”一声跳起来，跑去拿碗。
等坐下吃饭时，季云溪还好，两个小姑娘却吃得忘了形。
小嘴被辣得微微红肿，嘶嘶地吸着气，额角和鼻尖都冒出细密的汗珠。可手里的筷子舞得飞快，一口接一口地往嘴里塞，谁也不肯落后。
三斤鱼肉，连汤汁带配菜，被她们吃得干干净净。就着那点儿酸辣汤底，两人各扒了好几大碗米饭。
季云溪看着两个妹妹狼吞虎咽的模样，心里不由地想着，
若是庄晚能吃上这样的菜，不知道她能否消消气？
作者有话说：
无
第25章 机会来了
沥州城的饭馆行当，近来特别热闹。
城东的“望江楼”不知从哪儿请来个新厨子，连着推出两道新菜。一道叫“翡翠白玉羹”，一道叫“金玉满堂鸭”，名字取得富贵，味道更是新奇，听说用了南边来的稀罕香料，那味道，层次丰富得让人吃了还想。
一时间，这望江楼成了城里达官贵人和文人雅客的新宠，风头正劲。
相比之下，稳坐头把交椅多年的醉仙楼，菜式虽依旧扎实美味，却难免让人觉着少了些新意。
若不是前阵子庄晚为打压八珍阁狠心搞了波大降价，拢住了一批老客和贪实惠的食客，只怕眼下门庭都要冷清几分。
菜式过时，这是摆在明面上的坎儿。
庄晚心里门儿清，再不搞出新花样，醉仙楼这块金字招牌，怕真要蒙尘了。
自打昨日从季云溪那儿拿了辣子，她从昨晚到今儿个，几乎泡在了小厨房里。试了又试，鼻子都呛得通红，可总觉得差点意思，做不出想要的味道。
再闷着也无用，她索性带着竹心，去城西看一批新到的瓷器，也散散心。
回程路过“望江楼”那气派的新门脸，正巧碰上一群人摇着扇子，说说笑笑从里头出来。
为首两人，都是庄晚的老熟人了。
一个是穿着锦袍神色倨傲的县令之子潘公子，另一个，正是望江楼的少东家，沈文斌。
县公子一眼瞧见庄晚，脚步顿住，嘴角扯出个不阴不阳的笑。
还故意拔高了声音，对身旁众人道：“要我说啊，这吃饭，还得是望江楼！瞧瞧人家这新菜，翡翠白玉羹，鲜得能掉眉毛！金玉满堂鸭，那滋味，啧啧，绝了！”
旁边立刻有人捧臭脚：“潘公子说得是！望江楼这两道新菜，如今可是咱沥州城头一份！”
沈文斌脸上的得意压都压不住，连连摆手：“诸位过奖，过奖。不过是家父从南边重金请了位老师傅，带了点新方子罢了。承蒙各位捧场，以后常来，报我沈某人的名字，一律九折！”
“沈少爷大气！”
“往后吃饭，就认准望江楼了！”
“那什么醉仙醉鬼的，那都是不入眼的。”
一群人围着潘公子和沈文斌，你一言我一语，奉承话不要钱似的往外倒。目光扫过街边站着的庄晚时，有的带着同情，有的纯属看热闹，更有那眼皮子浅的，直接当没看见。
竹心气得脸都白了，恨不得冲上去理论几句。
庄晚却只是静静站着，脸上没什么表情。
直到那群人簇拥着潘沈二人走远，竹心才愤愤道：“小人得志！那姓潘的，分明是记恨上次在咱楼里吃瘪，故意给姓沈的抬轿子！还有那沈文斌，先前挖了咱们两个大师傅不够，如今还这副嘴脸，忒不要脸！”
庄晚没接话，转身朝醉仙楼方向走去。
竹心的话没错，但生意场上的捧高踩低，她见得多了。真正让她心底发沉的，是自家酒楼眼下菜式缺乏新意的困境。
潘公子的挑衅只是挠痒痒，背后的危机才是真刀子。
烦心事还不止这一桩。
刚回到醉仙楼后院，还没来得及喘口气，就有人来报，说方才庄老三安排两个人来楼里干活，被掌柜的挡回去，两人就在门口那儿骂个半个时辰。
老太太的人还在门口候着，说让她回老宅去住两天。
二大爷进的食材，又以次充好了……
??
季云溪提着一大袋干辣椒，从下河村回到了醉仙楼。
天色已近黄昏，她本想着今晚就给庄晚试试那道酸菜鱼，但看时辰已晚，庄晚怕是已用过晚膳，且楼里正是最忙的时候，便决定明日再做。
于是先去寻了竹心，把辣椒拿给她：“竹心姑娘，我又带了些辣子来，不知道你们用不用得上。”
竹心接过袋子，打开闻了闻，一股醇厚霸道的辛香扑鼻而来，她脸上露出喜色：“当然用得上！这是十斤吧？按昨儿说好的价，您跟我去账房支钱。”
亲兄弟明算账，何况这酒楼不是庄晚一个人的，后头还一堆人等着分钱。季云溪也不客气，跟着竹心去了账房。
账房先生李朝贵，是个四十出头的中年男人，穿着体面的绸衫，正端着茶杯，慢悠悠地拨弄算盘珠子。见竹心领着季云溪进来，他只撩了撩眼皮，又垂下去，当没看见人。
“李账房，”竹心客气道，“少夫人拿了十斤上好的辣子来，小姐急用。您给支一下钱，一共三两三。”
李朝贵这才放下茶杯，撩起眼皮，目光在季云溪身上溜了一圈，带着毫不掩饰的打量和那么点瞧不上的意味。
“辣子？”他拖长了调子，“什么辣子要现支钱？楼里没采买？这零零碎碎的，账可不好做。”
季云溪被他看得不自在，但没吭声，只安静站着。
竹心耐着性子解释：“这是少夫人特意寻来的好货，小姐急着要用。”
“急用？”李朝贵从鼻子里哼了一声，拿起账本，慢腾腾地翻着，“再急也得按规矩来。这钱，是走公账，还是走小姐的私账？走公账，得有几位大爷和老太太的批条；走私账嘛……小姐的私账也不归我管。竹心姑娘，你这让我很难做啊。”
傻子都能听出来是故意刁难。
竹心脸色有些难看，正要再说，门外传来孙掌柜的声音：“李账房，东家要用点东西做菜，支点钱，什么时候还要老宅的批条了？我怎么不知道楼里添了这新规矩？”
孙瑛端着账本走了进来，先是对季云溪微微颔首，叫了一声“少夫人”。
季云溪认得她，庄家家议时常见，却没说过话，只点了点头。
孙瑛转向李朝贵，脸上还带着笑，话却不软：“东家昨天晚上就吩咐过了，少夫人带来的辣子，按最高市价结算，钱从我这边新菜研发的账上走。李账房，你看是现在支，还是等我回头把单子补给你？”
李朝贵见了孙瑛，脸色就没那么好看了。
他连庄晚都不大放在眼里，眼前这女掌柜，又能算老几？可这女人看着和气，底下却是个厉害的。
李朝贵到底不想真跟她杠上，不情不愿地站起身，磨磨蹭蹭打开钱匣，数了几粒碎银子，递给竹心，嘴里还嘀嘀咕咕：“什么金贵辣子，要四两银子……”