留子做点美食，英媒说我文化入侵 第130章
作者：沐小朵
杨川放下茶杯，快步走过去：“我是杨川。”
他接过沉甸甸的箱子，看到箱体上熟悉的品牌标志，立刻想起来了。
“啊！是广告商寄来的水果罐头！”杨川掂量了一下箱子，脸上露出笑容，对克里斯解释道，“之前华仔剪的那个视频效果太好，广告商乐坏了，尾款秒到不说，还特意寄了这些罐头来表示感谢。效率真高，这就到了！”
“嚯，数量真不少！广告商挺大方啊。”克里斯关上门，好奇地凑了过来。
杨川用钥匙划开封箱胶带，打开箱子。
里面整齐地码放着多种口味的水果罐头：饱满圆润的黄桃、橙黄诱人的橘子、色彩缤纷的什锦水果，还有几罐金灿灿的菠萝罐头。
水果在清澈的糖水里浸泡着，透过玻璃罐显得格外新鲜诱人。
杨川拿起一罐菠萝罐头，冰凉光滑的玻璃罐触感让他灵光一闪。
他想起来之前触发的系统任务，一个月内完成10场中华美食制作直播！
反正下午没什么事，倒是刚好有时间，不如就开个直播，刚好就用这些水果做一道菜。
“克里斯！”杨川眼睛一亮，将菠萝罐头举到眼前，语气带着兴奋，“下午反正没事，咱们干点别的！开直播，做菜！”
克里斯一愣：“直播？就现在？做什么菜？”
“就用这个！”杨川晃了晃手中的菠萝罐头，嘴角勾起自信的弧度，“做一道菠萝咕��肉！酸酸甜甜，开胃下饭。”
“菠萝……咕��……肉？”克里斯努力模仿着这个陌生的发音，蓝眼睛里满是好奇，“听着就很特别！需要我做什么？”
“帮我打下手就行！”杨川把箱子搬进厨房，“先去把直播设备架起来，就用华仔拍视频那套GoPro和手机支架。我去准备其他食材！”
想到那台梦寐以求的自动炒菜机，杨川动力十足。
他一边从冰箱里拿出需要的猪里脊肉、彩椒、洋葱等食材，一边在心里快速盘算着步骤。
另一边，克里斯已经手忙脚乱地把GoPro固定在小型三脚架上，对准了料理台的主要操作区，又用手机登录了杨川的TikTok账号，开启了直播间，标题就按李华之前提议的取名为：【跟着川哥学做菜】Vol.1：酸甜炸弹！菠萝咕��肉速成！
“好了Yang！直播间开了！”克里斯举着手机，看着屏幕上开始缓慢跳动的观看人数，有点不确定地问，“现在……开始？”
杨川深吸一口气，感觉既新鲜又有点小紧张，以前直播都是李华负责，他亲自上阵还是头一回。
“开始！”杨川系上他那条熟悉的深色围裙，对着GoPro镜头和克里斯的手机屏幕露出一个温和而专业的微笑。
他用清晰流畅的英语说道：“哈喽大家好！欢迎来到‘跟着川哥学做菜’的第一期直播！我是Yummy餐车的主厨杨川，今天我们来一起做一道超级开胃的中华经典菜肴����菠萝咕��肉！特别感谢‘Sunshine Fruits’友情赞助的新鲜菠萝罐头！看，就是它！”
����¤¨��i¤������§������ 杨川拿起那罐金灿灿的菠萝罐头在镜头前展示了一下。
“今天我的助手是克里斯，他会帮我打打下手，顺便……嗯，可能也会制造点小麻烦。”
杨川开了个小玩笑，克里斯在一旁配合地做了个鬼脸。
【哇！Yummy开直播了！】
【前排！第一次赶上直播！】
【菠萝咕��肉？名字听起来好可爱！是用菠萝和肉吗？】
【啊啊啊在宿舍饿着肚子点进来我是不是自虐？】
【菠萝咕��肉！我的爱！在国外好久没吃到了！】
【罐头菠萝？也能做菜？期待！】
【只有我注意到主播很帅这件事吗？】
【不！我也注意到了！主播请看一眼镜头！看我一眼啊啊啊啊】
杨川没注意到弹幕的疯狂，他正在忙着开罐头，金黄的菠萝块浸泡在清澈的糖水里，果肉饱满。
“首先，我们用厨房纸吸干菠萝表面水分备用。”
接着，他拿起那块系统提供的猪里脊肉，肉质纹理细腻，色泽鲜红。
“做咕��肉最好选用猪里脊，比较嫩。我们把它切成大约1.5厘米见方的小块。”
杨川的刀工干净利落，笃笃笃的切肉声透过麦克风清晰地传出去，大小均匀的肉块很快堆满砧板。
“切好的肉块需要腌制入味。”他一边操作一边讲解，“加入少许盐、一点白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清，抓匀。”
镜头特写下，他修长的手指在肉块中翻拌抓揉，动作流畅。
【emmm……少许……一点……很好，我学会了……】
【脑子：我学会了！手：不，你根本没有！】
【眼睛：看懂了。脑子：记住了。手：你俩说啥？我是谁？我在哪？】
【步骤都懂，原理也明白，但我的手有自己的想法����它选择点外卖。】
【哈哈哈，他居然真的试图教会我！感动，但没必要！】
【主播的手指真好看……prprprpr……】
“把肉块抓匀后，加入一大勺玉米淀粉，继续抓，让每块肉都均匀裹上薄浆。这样炸出来的肉会更嫩滑，也能锁住水分，然后腌制15分钟左右。”
等待腌肉的时间，杨川开始处理配菜。
红椒、黄椒去籽切菱形块，紫洋葱也切成大小相仿的块。
“彩椒主要是搭配颜色，增加维生素，洋葱能提供独特的甜味和香气。”
他的刀在砧板上快速移动，发出有节奏的声响，蔬菜块被切得整齐漂亮。
“现在我们来调一个至关重要的糖醋汁。”杨川拿出一个小碗，用量勺精确操作，确保镜头能看清。
“这是咕��肉的灵魂。比例很重要：3勺番茄酱提供底味和颜色，2勺白糖带来甜度，1.5勺白醋提供酸爽，再来1勺清水稍微稀释一下。最后加入一点点盐提味，以及半勺玉米淀粉，让汁能很好地裹在肉和菠萝上。”他用小勺将碗里的酱汁搅拌均匀，那红亮粘稠的质地立刻引起了弹幕的注意。
【学到了！原来酱汁比例是这样的！】
【3:2:1.5！记笔记了（虽然可能不会做）】
【主播讲解好细致！爱了爱了！】
这时，直播间人数已经突破了两百人，并且还在增加。
菠萝咕��肉
第227章 菠萝咕��肉
等到肉腌的差不多了，杨川拿出了玉米淀粉：“现在给肉挂糊，少量多次地加入玉米淀粉，抓拌，直到每块肉都均匀裹上粉浆，有点黏稠拉丝的状态。这样炸出来才会外酥里嫩。”
他架上炒锅，倒入较多的食用油。“油温很关键，烧到五六成热，大概就是筷子插进去周围有密集小气泡。”
他用筷子试了油温，满意地点点头。
然后，他将裹好粉的肉块一块块分散地下入油锅中。
“小心点，别烫着。刚下锅别急着翻动，等定型。”
随着肉块入锅，“滋啦����”一声响亮的油炸声通过麦克风清晰地传到了每个观众的耳朵里，伴随着升腾的热气和开始弥漫的肉香。
【卧槽这声音！ASMR了！】
【好香啊！感觉闻到了！】
【油炸的声音永远那么治愈（饿）！】
【金黄了金黄了！看着就好脆！】
杨川用漏勺轻轻推动肉块，防止粘连。
“保持中火，炸到表面金黄定型，大概三四分钟，先捞出来。”
他将初炸好的肉块捞出沥油。
“然后，我们需要把油温升高到七八成热，进行复炸。这样能让表皮更酥脆，里面保持嫩度，而且逼出多余油分。”他将肉块再次倒入滚油中，这次只炸了大约三十秒，迅速捞出，控油。
此时的肉块呈现出诱人的金红色，外壳看起来极其酥脆。
“锅里留一点点底油，”杨川换了个炒锅，“先下洋葱块，炒出香味，炒到有点透明。接着下青红椒块，快速翻炒几下，断生就行，保持脆爽口感。”
蔬菜在锅里发出悦耳的翻炒声，色彩更加鲜艳。
“然后，主角登场！”他将沥干水的菠萝块倒入锅中，快速翻炒。
“菠萝稍微加热一下就好，释放香气。”紧接着，他将之前炸好的酥肉块倒入锅中。“翻炒均匀，让肉和蔬菜、菠萝混合。”
最后一步，他端起那碗调好的咕��汁，再次搅拌均匀，防止淀粉沉淀，然后沿着锅边均匀地淋入锅中。
“滋啦����”更大的响声伴随着浓郁酸甜酱香瞬间爆发！
杨川快速而稳当地颠动炒锅，让红亮浓稠的酱汁以肉眼可见的速度包裹住每一块肉、每一片蔬菜和菠萝。
酱汁在高温下迅速变得晶莹透亮，紧紧附着在食材上，色泽诱人至极。
整个厨房，乃至通过屏幕，仿佛都能闻到那令人食指大动的酸甜香气。
【我的天！！这个颜色！！！】
【这酱汁裹得绝了！闪闪发光！】
【口水疯狂分泌！这谁顶得住啊！】
【感觉比餐厅卖的还好看！】
【快！给我盛一碗米饭！就现在！】
“最后，再淋一点点刚才炸肉的熟油，增加亮泽度，翻匀，搞定！”杨川关火，将这一锅色香味俱全的菠萝咕��肉盛入一个白色大瓷盘中。
金黄的肉块、鲜艳的彩椒、多汁的菠萝，全都浸润在红亮诱人的酱汁里，视觉冲击力满分。
克里斯还挺会来事，立刻推进镜头，给了成品一个大大的特写。
那仿佛要溢出屏幕的色香味，让直播间的弹幕瞬间爆炸：
【啊啊啊啊啊我死了！！！】
【截图了！新壁纸有了！】
【这真的是在家能做的？？？】
【广告商的罐头瞬间高大上了！】
【求问杨师傅还缺试吃员吗？自带碗筷！】