作者：老大白猫
杜衡将肉片片成了厚薄均匀的鱼片，然后放在了一边的大木盆中。片好鱼片后杜衡在木盆中加入了白酒盐和适量的水开始搅拌，这个步骤需要持续一盏茶的功夫，要将鱼片搅得微微透明看起来非常饱满才算成功。
鱼片搅拌均匀之后，他在木盆中倒入了适量的淀粉和四个蛋清后开始搅拌，搅拌得木盆中的鱼肉像是浸泡在牛乳一样时，杜衡停下了手里的动作。
他将鱼骨和鱼排剁成了一寸左右的段儿放在了另外一个盆中放上了白酒腌制，处理好鱼片之后，他要开始煮饭了。
就在他将淘洗好的灵米放在大锅中的时候，他听到山洞中传来了惊喜的声音：“徐师兄！你好啦！”
杜衡循声看去，只见在地上瘫坐了一天的青年沾了起来。他的小腿光洁修长，只用了一粒再生丹，被蛇蛟啃咬掉的腿竟然就长出来了！
徐长歌对着大家拱拱手：“多谢师弟师妹慷慨解囊，多谢南景道友赐药，多谢玉玄道友水下探路，多谢杜衡道友赐粥。”
大家笑呵呵的，只有凤归有意见：“嗯？你感谢了一圈，唯独没我什么事？”
徐长歌对着凤归拱拱手：“多谢。”凤归耸耸肩：“不用谢，我本来也没做什么。”
杜衡觉得凤归长这么大能顺利活着，一定是因为别人打不过他。要不然他这个性子早就被打死了。
灵米下锅之后，杜衡在上面蒸了几截香肠，今天人有点多，大家要吃饱一点才有力气打仗。盖上锅盖之后，他将剩下的半截鱼改刀成了半寸厚的鱼块一片片的放在了盘子中。只等灵米饭煮得差不多的时候他就蒸鱼做酸菜鱼。
玄御卷了地上的鱼肠和鱼皮走向洞口：“我去处理了鱼皮。”杜衡看着银白色的鱼皮心念一动：“小玉你让我看看鱼皮，这个鱼皮真的不能用吗？”
玄御放下了手里的东西将鱼皮翻了过来展示给杜衡看：“沙罗鱼的鱼皮像是砂纸一样粗粝，你看它的外皮上是不是毛毛躁躁的？”杜衡伸手摸了摸，果然手感和其他的鱼皮不一样，摸起来有些钝钝的感觉。
笑笑嚼着薯片凑了过来：“啾啾？”这个能不能吃呀？
杜衡看着笑笑吃的薯片，他心念一动想起了一种食物：“老家有一种零食炸鱼皮，炸好了之后酥酥脆脆的，用的就是鱼皮做的。我不知道这种鱼皮……能不能行？”
笑笑和玄御一起鼓励的看着杜衡：“试一试就知道了！”“啾啾！”
第98章
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沙罗鱼的鱼皮有些厚实, 清洗的时候外皮粗糙内里光滑，银灰色的鱼皮被杜衡切成了巴掌大的片放在了木盆中浇上了白酒和葱姜水腌制。两盏茶之后，杜衡将鱼皮捞了出来准备裹淀粉下油锅。
杜衡心里比较忐忑, 他一边在鱼皮里面加淀粉一边对笑笑说道：“我先炸一片，你先帮我尝尝，要是味道好我再继续炸好不好？”
淀粉里面杜衡还加了花椒粉和五香粉, 他想着鱼皮比较腥, 调料的味道重一点可能味道会好一些。
油热之后, 杜衡在锅里先丢了一片鱼皮。鱼皮被油炸了之后微微的卷曲了起来, 倒是没想象中的腥味, 闻着就是一股油炸虾蟹的味道。
笑笑蹲在灶台上怀念的啾啾, 玄御翻译道：“笑笑说, 他想念你做的油焖大虾和油炸小螃蟹了。”
杜衡揉揉笑笑的脑袋：“冰箱里面还有大虾和小螃蟹，等我们渡河之后我再给你炸好不好？到时候给你装在兜里面, 慢慢吃。”
柳玲玲稀奇的说道：“杜道友这只小灵宠就像小孩似的，真可爱啊。”杜衡笑道：“可不是么，在我们眼里，这些都是毛孩子。”
鱼皮很快就被炸的两面金黄, 炸得微黄的面糊中间裹着银灰色的鱼皮。杜衡将鱼皮捞起来放在了盘子中，卷曲的鱼皮还在吱吱的作响。
等鱼皮稍稍凉了之后，杜衡问笑笑：“需要我再复炸一遍吗？那样更加酥脆一些。”
凤归伸出一只爪子捏走了鱼皮：“不用了，我觉得这样就不错了。”
笑笑：！！！
凤归咔嚓咔嚓的嚼着鱼皮，他中肯的说道：“味道还行，就是一股油炸鱼皮的味道, 要是再辣一点就更加完……唔……”
凤归话没说完，笑笑已经暴起一头怼到了凤归的肚皮上了，凤归身形都被笑笑撞得后退了两步。
得手的笑笑立刻抹着泪扑到了杜衡怀里控诉叔叔的行径：“啾啾啾……”他再也不想要这样的叔叔了, 厚颜无耻！无耻至极！极……极不要脸！
凤归揉着肚皮幽怨的说道：“吃你一片鱼皮，你就这么小气。枉费我平时对你这么好，哎……养鸟有什么用，还不如养条狗。”
小馄饨听到凤归这么一说立刻站起来缩到了角落里面，希望战火不要燃烧到它身上。洞府中吵吵闹闹的，人修那边都像在看戏一般，文庭芝好笑的说道：“不知道为什么，看到杜道友一行，我的心情就放松了。”
徐长歌道：“他们给我的感觉不像是疲于奔命的散修，倒像是游山玩水的一家人。”不得不说，徐长歌的直觉非常敏锐，他这么一说之后人修们再看杜衡一行人，就觉得他们优哉游哉的。
景楠笑吟吟的说道：“做散修的不像大宗门的弟子那样有人庇护，像我们这样的人朝不保夕，说不定遇到个什么劫难人就没了。与其惶惶不可终日，不如自由自在的享受每一天。”
穆谦佩服的拱拱手：“南景道友所言极是。”
为了一块鱼皮打起来的叔侄两很快就和解了，因为杜衡接下来炸了更多的鱼皮。这一次他还复炸了一下，鱼皮吃起来口感更加酥脆了。
加了五香粉和花椒面的鱼皮麻麻辣辣，口感酥脆。用来下酒或者当零嘴很棒，然而鱼皮的一面比较糙，吸收了太多的油脂，多吃几片就会有肥腻的感觉。
新鲜出炉的酥炸鱼皮很快就到了人修口中，柳玲玲他们一开始是拒绝的。先前吃鱼生也就算了，现在连鱼皮都不放过，杜衡他们真的太会过日子了吧？这种节俭让人害怕。
然而当他们吃到鱼皮之后，就一个个的真香了。
鱼皮做好了之后，杜衡要开始清蒸鱼了，他做蒸鱼已经轻车熟路了。之前云烟楼打包来的海鱼，好多都被他直接清蒸了。他在小炉子上放上了砂锅，等到水开了之后就将腌制好的沙罗鱼段放入锅中。
沙罗鱼肉质细嫩，不需要太久的蒸制，只需要一盏茶后就能好。杜衡提醒笑笑：“笑笑，帮我看着砂锅啊，一盏茶之后就可以叫我。”
此时锅里的灵米饭已经飘出香味了，杜衡嗅了嗅味道：“可以做酸菜鱼了。”
刚刚炸过鱼皮的锅中留了底油，锅热了之后，杜衡加入了切好的姜丝和葱段，他还拿出了一点秘密武器����泡好的辣椒。这些辣椒摘下来的时候就是黄白色的，经过泡制之后呈现出了黄色，放在酸菜旁边不显山不露水。
可是当泡辣椒丢入锅中之后，一股呛人的酸辣就飘出来了。
景楠顿时不行了：“要是有一天我嗝屁了，一定是你们联手坑我的。”
凤归嚼着鱼皮溜达到玄御身边��瑟着：“嗯，杜衡这次终于对我好了一回。”
辣椒爆香之后，杜衡将酸菜给推到了锅中翻炒，等酸菜的香味翻炒出来后，他加入了没过酸菜的水。酸菜制作的时候就放了盐，杜衡稍稍品了一下汤汁，在酸辣的口感中，他品到了恰到好处的咸味。
这时候他将剁成了一寸长的鱼排和鱼骨推到了酸菜中，沸腾的酸菜锅顿时就安静了下来，然而只安静了片刻，酸菜锅中又开始吱吱的叫嚷了。
等到锅中的水沸腾片刻，杜衡就能放入鱼片了。鱼片不能一股脑的倒入到锅中，需要一片片的滑到滚汤中。
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