作者：一口吞只鹅
“东家，这磨好，石料细，纹路密，磨出来的浆铁定比旧磨细得多。”
林晓也上前去查看。
这新磨盘是浅青色的花岗岩，正是上好石料特有的质地。
他抬眼看向李大力，见后者正用掌心贴着磨盘边缘来回摩挲，活像摸着什么宝贝。
“大力哥，”林晓看着人，知道他闲不住，说道，“你试一锅？”
李大力站起身活动了一下腰，动作幅度不大，应道：“行，我试试。”
安装新磨花了小半个时辰。
顾里带人把磨盘架稳，一切就绪后，李大力便赶着毛驴转了起来。
他舀了半桶泡发好的黄豆倒进磨眼，推了一把磨杆。
新磨盘转动的声响和旧磨全然不同。
乳白的浆从磨缝里均匀淌出来，流速比旧磨快了将近一倍，落到木桶里溅起的水花又细又匀。
李大力推了十几圈便停了手，蹲在木桶边蘸了一点豆浆搓了搓，搓完又把指尖凑到鼻尖闻了闻。
随即猛地站起来，扭头冲林晓喊：“东家！这浆细！比旧磨细了不少！”
林晓见他这模样，也跟着笑了。
新磨出的第一锅豆浆送进操作间时，春红正往锅台里添柴。
她接过那桶豆浆的时候还嘀咕了一句“跟旧磨磨的看起来差不多嘛”。
等她把浆倒进锅里煮开、点卤之后，表情一下子变了。
卤水下去没几息，凝出的豆花就细嫩绵密，用勺子轻轻一推便化成一团乳白的絮状。
春红愣了一瞬，抬头看着林晓：“东家……这浆好，比之前磨过的最好的豆子出的浆还细。”
林晓走过去舀了一勺豆花尝了。
入口滑嫩，豆香浓郁，完全没有旧磨磨出来的那种细微颗粒感。
整个舌面都被绵密醇厚的质地包裹住了。
他咽下去之后咂了咂嘴，点了点头。
“还不错，”他说，“以后新磨专磨醉香居和芝麻豆腐的料，旧磨磨普通的豆子。”
新磨做的头一锅豆腐压出来的时候，整个操作间里的人都围过来看。
豆腐白嫩，表面光滑细腻，用手指轻轻按一下，会微微弹回来，韧而不硬、嫩而不散。
李禾凑过来切了一块，翻来覆去看了半天，抬头跟林晓说：
“东家，这豆腐做丸子，肯定弹牙。”
顾珍端了盆豆渣去压豆干，压了半个时辰掀开纱布一看，豆干成型周正，颜色匀净，手感扎实。
她切了一片递给林晓尝，林晓嚼了两下，只觉得豆干的韧度和香味都比之前好了不止一截。
“新磨就是不一样。”
林晓把剩下的半片豆干塞进嘴里，拍了拍手上的碎屑。
“大力哥，今天你功劳最大。”
李大力站在操作间门口，双手在围裙上擦了又擦，嘴角压不住地往上翘，嘴上却说：
“是磨好，不是我的功劳。”
春红在旁边白了他一眼：“磨好也是你张罗安装的，就你话多。”
李大力的耳根微微红了一下，转身回了磨房。
到了下午，李禾早就忍不住试新配方了。
用的正是新磨磨出来的第一批豆腐，比平时更细更嫩。
他把豆腐挤干水分捏碎，混上碾成细粉的炒花生和切得极碎的野葱，又加了一点点他前些天试出来的秘方。
用鸡汤熬成浓汁放入井里凝成的冻，切碎了揉进馅里。
第一锅丸子下油锅的时候，连李禾自己都有点紧张。
他盯着油锅里的丸子从沉底到浮起、从白色变成淡金、从淡金变成金黄。
捞起来后用筷子夹开一个看了看，内里松松软软，气孔细密均匀，热气裹着香味一下子扑了出来。
他端了一盘送到账房。
林晓正和沈清舟对账，闻到香味抬起头来，看见盘子里金灿灿的丸子。
林晓二话不说捏了一个塞进嘴里。
咬开的瞬间，鸡汤冻化开的汁水渗进豆腐末里。
花生的香气和野葱的清鲜在舌尖交叠，外皮酥脆内里软嫩，嚼到最后还留着一丝回甘。
林晓愣了一瞬，然后把整颗丸子咽下去，看着李禾说：“这个，比之前的好吃太多了。”
李禾的眼睛一下子就亮了：“真的？”
林晓又捏了一个塞进嘴里，含含糊糊地说：“你让顾里来尝一个。”
李禾“哦”了一声转身跑出去，过了片刻就把顾里拽了进来。
顾里一脸莫名其妙，看看盘子里金灿灿的丸子，又看看李禾亮晶晶的眼睛，沉默着伸手拿了一个。
他咬了一口，嚼了几下，咽了。
然后他看了李禾一眼，没说话，伸手又拿了一个。
李禾就站在旁边看着他吃第二个，嘴角翘着，脚尖在地上轻轻点了两下。
顾里吃完第二个，擦干净手指上的油，闷声说了一句：“好吃。”
“就这？”李禾不依不饶。
顾里看着他，绷着脸又补了一句：“特别好吃。”
李禾满意了，端着盘子走了，来去如风。
林晓坐在桌后看着他的背影，又偏头看了看沈清舟。
两人对视了一眼，都没说话，但嘴角都弯了起来。
欢喜冤家就是欢乐~
新磨的事尘埃落定之后，日子又顺顺当当地过了下去。
==========作者有话说:==========
本章埋了一个小雷~
第64章 用脑过多����
四月不知不觉便过了一半。
这天, 顾珍从酱料间出来，端着一小碟新调的辣豆酱，径直往账房去找林晓。
她站在门口敲了敲门框, 等林晓抬头应声才进门，把碟子放在桌上。
“东家，你尝尝这个。”
碟子里的辣豆酱颜色比之前深了些，表面浮着一层薄薄的红油, 闻起来是一股浓郁的焦香。
林晓拿筷子蘸了一点送进嘴里, 辣味先漫开。
紧接着便是豆酱的醇厚, 还裹着一丝淡淡的烟熏味。
滋味在舌尖层层叠叠铺展开，收尾的时候又透出一丝回甘。
“你加了什么新东西？”林晓放下筷子问道。
顾珍站在桌边，脸上带着几分兴奋：“我把黄豆先炒过再磨粉, 炒的时候多焖了一会儿，带了点焦色。”
“之后又加了之前剩下的干辣子粉，碾得比往常更细了些。”
林晓闻言又蘸了一筷子，细细品了许久。
那股烟熏焦香和豆酱的醇厚融合得恰到好处，辣味不冲人，后劲却绵长。
像慢慢烧起来的一堆细柴火，余味不散。
“珍姐儿，”林晓抬头看向她, “这个酱从明天开始多做一些, 我明日送一批去醉香居让他们尝尝。”
顾珍的眼睛一下子亮了, 使劲点头应道：“哎！”
她转身要走, 刚到门口又回过头：“东家, 前儿王二柱来修酱料间的架子, 我让他用榉木打了个新货架。”
“榉木结实，承重力大, 放酱坛稳当，你看这样行不行？”
林晓愣了一下才反应过来：“王二柱？他已经来修过架子了？”
“嗯，前天来的。”
顾珍说这话的时候耳根悄悄红了一点。
“他说原来的松木架子晃得厉害，换榉木的承重好，货架已经送来了，我还没来得及仔细看。”
“行。”林晓道，“我明天过去看看，要是真的好，以后修东西都找他。”
顾珍又应了一声，转身快步走了。
林晓看着她的背影，隐约觉得撞破了什么了不得的秘密。
他转过头去看沈清舟，见对方嘴角也正勾着笑。
“你笑什么？”林晓问。
“没什么。”沈清舟头也没抬地答道。
林晓被这话噎了一下，想反驳又觉得确实没什么好说的。
他转回头看向桌上的酱碟，用手指蘸了最后一点酱送进嘴里，咂摸着那股焦香和回甘慢慢咽下去。