作者：燃灯儿
第89章 酸菜鱼
开完荒第二天，顾锋就上了山。只是这次上山前，乔雨给他准备了足够四天吃的干粮，水源山上就有，装一个水囊备用就行。
乔雨准备了咸菜肉包，白面饼子，卤肉和肉沫辣椒酱，还有提前两天做好的辣白菜。包子和白面饼子，到山上烧个火烤一烤，味道贼香。
等顾锋快走了，又硬塞了两根黄瓜和胡萝卜。
“光吃面食和肉也不行，得补充点维生素。”乔雨说。
顾锋听不懂，但是知道肯定是对自己好的，就说：“好，我会吃完。”
乔雨又威胁他：“四天，多一天都不行！要不然，我就离家出走。”
顾锋赶紧把人抱住，又亲了亲：“不走！我四天爬也爬回来。”
乔雨这才满意地点点头：“早去早回，注意安全。”
“嗯。”顾锋穿着厚实的棉衣，披了件堪称被子的大氅离去。
乔雨看着夫君穿得像个熊样淡定的背影，想笑，心情却又酸又涩，算是体验了一把以前从来没有过的心情。
这时候太阳才完全从山那头爬出来，光照在乔雨身上，乔雨深吸一口气，转身回屋去喊孩子们和大爷出来吃早餐。
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下午文哥儿过来送账本，知道顾锋上山猎狐去了。怕好友孤单就问晚上需不需留下来陪他。
乔雨也怕自己一个人夜里会胡思乱想，就答应了，毕竟人一到深夜就开始爱思考。
“刚好前几天做的酸菜应该可以吃了，咱们去隔壁村看看有没有卖鱼的，我做酸菜鱼给你吃。”乔雨提议。
隔壁村离河道近，村里很多人挖池塘养鱼养鸭。这还是那天坐牛车回来，那个卖鸭的大婶告诉他的。
文哥儿一听又是新菜，哪能不同意：“成！就我俩去吗？”
毕竟他们俩都是哥儿，那边也不认识什么人。
乔雨一眼就猜出了他的心思：“要不把你男人叫上，还能给我们驾马车。”
文哥儿抿着嘴笑了笑：“行！叫上就叫上。”
三个孩子看乔雨去给闪电套马车，就全跟过去，像乔雨长的小尾巴一样。
乔星问：“小爹爹，你要去哪？”
今天爹爹上山了，昨天爹爹可是对他们三个说了，他不在的时候，一定要跟着小爹爹，帮他照顾好小爹爹。
乔雨看他们一个两个紧张地不行的样子，哭笑不得：“小爹爹要去隔壁村买鱼，晚上回来给你们做酸菜鱼吃。”
乔星微微松了一口气。
顾小雪连忙问：“那我们可以一起去吗？”
顾小言也点点头：“我也想去。”
乔雨无奈地看看文哥儿，文哥儿笑柔声说：“一起去呗，我帮你看着孩子。”
顾小言立马说：“小文叔叔最好啦！”
乔雨只能说：“走吧。小跟屁虫们。”
王杰这会子刚在家歇下没多久，坐院子里和爹娘哥嫂唠嗑，就看文哥儿和乔雨驾着马车过来了，仨孩子将车帘大声叫他。
“王杰叔叔，跟我们一起去买鱼。”
石大娘轻轻踢了呆愣的儿子一脚：“还不快起来，快带他们去隔壁村买鱼去。愣着干啥？傻乎乎的。”
王杰小声叫着“哎哟”小跑向马车。
王大力笑着说媳妇：“咋有了儿夫郎就忘了儿子，儿子不是你亲生的？”
石大娘嫌弃地看自己夫君：“就因为是亲生的，和你一样呆！”
王强和媳妇秋菊相视一笑，默默嗑手里的花生，爹娘的感情还是那么好。
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乔雨把位子让给王杰：“你来驾车吧，我跟孩子们坐里头。”
文哥儿脸颊微红，他知道这是乔雨想让他俩坐一起。王杰应了一声，就大大咧咧坐到未来夫郎身边，心里乐得不行。
车厢里，三个崽子高兴地和小爹爹聊天。车厢外，王杰和文哥儿有一搭没一搭地说话。
王杰从怀里掏了根银簪子，簪子秀气，像两片交缠的叶子，叶子背面写了文哥儿和王杰的名字。这是他前一阵帮忙盖房结了工钱之后找银匠定做的。
王杰不知是这马车太颠还是自己手不稳，手抖着将簪子递给文哥儿。
“送你的，你瞧瞧喜不喜欢？不喜欢的话，我……”
“喜欢。”文哥儿不等他说完就将簪子拿在手上，他仔细的摩挲着簪子，看到名字的时候心里一暖。他现在因为要记账，已经学了许多字了。
“我很喜欢。”文哥儿又轻声说了一遍。
“嗯。喜欢就好。嘿嘿。”王杰挠了挠头，平时话那么多的嘴今天就跟吃了哑药一样，不知道说什么。
文哥儿好笑地看着他，突然说了句：“还有六天就成亲了。”
王杰脸直接就红了，除了傻笑还是傻笑。
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几人顺利的买了五条大鱼，乔雨想着可以给顾锋留两条，就买了个木桶装回来。除了鱼还买了十只鸭子，准备明天在家做板鸭。
王杰和文哥儿也决定过两天去那儿买鱼，喜宴的时候用。
几人到家后。鸭全放在窝棚里堆着，第二天再杀。
鱼留了两条，放在院子里的大水缸里养着，因为要养鱼，就把竹管的塞子拔了一直流着水，保证水里氧气充足。
王杰帮着把鱼杀了，文哥儿后院拔葱，乔雨准备酸菜。
乔雨专门弄了一双长长的竹筷，专门用来夹酸菜。这些发酵菜最怕沾油，一定要单独准备一双才行。
一条鱼用来煎，两条鱼用来煮酸菜鱼。
要煎的鱼，先切花刀，用盐和老酒腌制一下。锅里油要多一些，否则会粘锅。先放香叶、一把小葱、姜丝，将这几样调料都炸干了捞出，再慢慢放入鱼开始煎。煎熟了捞出来装盘。撒上葱花蒜末花椒粒，用滚油一泼就好了。
酸菜鱼就更简单了，乔雨的方子是他一个四川朋友家里做的，比外面饭店的简单但是也很好吃。
刚刚煎鱼剩下的油不用倒，拍几颗蒜、干辣椒切段、花椒粒、姜片到锅里爆香，鱼提前切成块，洗干净血水沥干水分就行，等锅里炒香了就全部倒进去，油会煎掉鱼的腥味。
等鱼两边都煎熟了加水，加切好的酸菜，再煮一刻钟就好。
煮好的鱼汤奶白奶白的，散发着诱人的香气。最后出锅的时候撒点盐，加点香菜就成了。
“好啦！咱们开饭吧！”
自己做的酸菜鱼 嘿嘿
第90章 板鸭
端菜的时候，文哥儿悄悄问乔雨，他喜宴的时候能不能做一道酸菜鱼。
乔雨以为文哥儿是怕王杰听到，就也小声地说：“好呀，到时候需要我帮忙就跟我说！”
“不是，万一到时候被别人学去了咋办？”文哥儿担忧地说。
乔雨得意道：“你呀，放宽心！就算同样的东西同样的方子，不同的人来做，味道也会不一样的。要不然怎么会有人怎么做饭都不好吃呢。”
乔星刚好在旁边端碗筷，闻言就问：“小爹爹是说爹爹吗？”
乔雨马上否认：“我不是，我没有，别胡说。”
乔星：“哦。”
文哥儿笑：“那好，你卖我些酸菜我过两天教我娘做。你呀，到时候来喝喜酒就成。我可请不起你。”
乔雨知道文哥儿是不想他受罪，乡下的喜宴可是个力气活，天不亮就得忙活。
乔雨：“买什么买？做酸菜简单的很，你明天回来找我，我教你。”
“哎！乔哥儿，你对我真好。”
乔雨心虚，他只是尽量给自己找事情做而已，要不然心里就想得慌。
而此刻的顾锋正在一个临时发现的小山洞里，生火烤饼子吃。
顾锋将饼子烤得两面焦黄，用刀子从里剖开，加上夫郎给的卤肉和辣椒酱，一口饼子一口黄瓜。
山风从洞口灌进来，顾锋裹了裹大氅，哎����想夫郎。
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顾锋不在的第二日，乔雨早早起来，用昨天没吃完的酸菜鱼汤煮了面。
吃完饭，乔雨就开始准备杀鸭子。
只是，这事儿顾锋做的时候，逮住鸭翅膀和鸭头，刀子朝鸭脖子一抹，轻松地很。怎么到他了连一只鸭子都止不住！？
最后还是大爷出手，利落的把十只鸭子全噶了，鸭血接了一小盆。
乔雨不住感慨：你大爷还是你大爷。
鸭血盆里接了点水，撒了点盐，乔雨想等顾锋回来了，给他做个毛血旺吃。
鸭子和之前一样，先用盐揉搓，再烧水烫毛。虽然十只鸭子很多，但实际上处理起来，就杀的时候花一点时间，烧水褪毛其实也没有多花多少时间。
再加上孩子们可能真觉得褪毛很好玩，乔雨一个人都没有他们仨动作快。小雪小心地把鸭绒收集起来，她还记得小爹爹想要一床鸭绒被呢。
几人把毛处理完，乔雨把鸭肚子剖开，掏出内脏。又开始洗鸭肠鸭胗。
掏掉内脏的鸭子洗干净，把鸭屁股上的臭腺割了。
顾小言好奇地闻了，立刻皱起了小脸，惹得众人哈哈大笑。
接下来，乔雨就开始炒香料和盐，主要是花椒、八角、香叶、茴香。盐炒变色微黄就行，然后再舂成粉。
鸭子的水分这时也沥干地差不多了，乔雨就用老酒先把鸭子里里外外都擦一遍，这一步是给鸭子杀菌，防止发霉。然后才开始腌制。
刚好家里还剩一个大瓦缸，乔雨就把里里外外抹好盐的鸭子，用竹签撑开放进缸子里，放一只再放一层盐。得亏他家现在有一点点钱了，要不然村里哪家敢这么使盐，又洗鸭子又腌肉的。
等十只鸭子全都放好，又在最后一只鸭子上压了一块厚木板，之前顾锋找来给乔雨做新菜板的。乔雨担心重量不够，又在上面压了一袋米。
乔星：“小爹爹，这样就好了吗？”