作者：假酒喝了头疼
到底都是厨子，虽然没做过，但用锅用火还是很熟练的。
沐秋菱庆幸，还好曲管家靠谱，给他找了这么多帮手。
真让他一个人做十几桌的宴席，前面的菜吃完了，后面的菜都还没下锅呢。
与此同时，厨子们的心态也随着满院飘散的食物香味，而慢慢发生的改变。
这位沐老板是真的不藏私啊。
做菜和调制料汁调料的时候，他们只要想看，都能看到。
偶尔有不懂的地方，他们开口问，沐老板也会耐心地回答。
虽然今天的菜肴没有让他们亲自烹调，但这些做菜的方式，他们也能领悟许多了。
也难怪人家只开了一家小店，生意就能如此火爆，从早到晚都有顾客排队。
今天看来，人家确实是有这样的能力。
其他都准备好了，时间也差不多了，沐秋菱就要开火炒菜了。
他吩咐传菜的丫鬟们，“先把凉菜送上去，告诉宾客们，这只是开胃小菜。”
先上凉菜，也算是正规宴席的标准了，只是在沐秋菱看来，两道凉菜还是少了一些。
干脆就让传菜丫鬟每一种凉菜各上两份，摆上桌子也好看。
“准备开火。”沐秋菱招呼王铁柱和黄大姐。
他们二人也要一人负责一道菜。
按照沐秋菱的看法，这两道菜上大宴席有些不够豪华，但这两道菜都是他们店里的招牌，知名度广着呢。
要是今天没这两道菜，说不定还有宾客会失望呢。
三口大锅同时开火。
王铁柱负责辣椒小炒肉，黄大姐负责番茄炒蛋。
都是可以直接炒大锅菜的菜式，不必一份一份地慢慢炒，浪费时间。
沐秋菱这边负责炒鱼香肉丝。
热锅凉油，要等铁锅微微冒烟再倒宽油，然后再下入提前用淀粉腌制好的肉丝，快速在油锅里滑散。
肉丝根根分明，变色后立马捞出备用。
锅中留下底油，下入一小撮花椒，姜蒜末，泡姜泡椒，快速煸炒爆香。
因为没有豆瓣酱，沐秋菱暂时用辣椒油里的红油代替，将锅中的调料煸炒出红油，再次下入炒过的肉丝。
快速翻转，让肉丝裹满红油，颜色相当漂亮。
再下入提前切好的葱段。
这也是重庆净肉版的鱼香肉丝唯一加入的配菜。
最后淋入提前调制好的鱼香料汁，糖，醋，水淀粉，比例大约是一比一。
快速翻炒，让肉丝均匀裹上料汁，大火收汁，直至锅里的汤汁黏稠，即可出锅。
撒上一小撮葱花做点缀，一道鱼香肉丝就做好了。
丫鬟们端着餐盘，偷偷咽着口水，逐一排队上菜。
王铁柱和黄大姐的辣椒小炒肉和番茄炒蛋也做好了。
再是把娃娃菜牛肉煲炖上。
这个快，淋上料汁，焖煮几分钟就熟了。
趁着这个时间，沐秋菱又开始教王铁柱片鸭子。
“师父，我感觉我快把口水滴鸭子上去了。”王铁柱一边熟练用刀，一边悄悄跟沐秋菱表达自己想吃。
沐秋菱忍俊不禁：“今天总共就十五六桌，鸭子烤了二十多只呢，等会儿找管家要一只，咱们自己吃。”
他也好久没吃烤鸭了，也馋呢。
特别是这个世界的食材都是顶尖的，鸭子也不可能是吃饲料长大的，那就更香了。
王铁柱咧着嘴笑，“这烤鸭怎么吃呀？那面皮和葱丝黄瓜丝又是干什么的？还有师父，这个黑乎乎的酱汁又是什么？”
沐秋菱想到这个世界的人可能没吃过，总不能端上桌之后，大家不知道怎么吃吧。
他找来负责管理传菜的大丫鬟。
“这个菜的吃法比较特殊，我教你一下。”
大丫鬟也打起精神。
考虑到古代人比较讲究，吃饭可能也得讲究文雅，他也没直接上手。
用筷子夹了一片荷叶饼放在餐盘上，加上两片鸭肉，蘸上甜面酱，再加上少许的葱丝黄瓜，整齐铺上之后再用筷子像折叠被子那般，把肉都裹起来。
“如此这般就可以直接吃了。”
他夹起盘子里裹好的烤鸭，快速放进了小丫的嘴里。
小丫的腮帮子都撑得鼓鼓的，圆溜溜的眼睛亮得吓人。
一边嚼，一边含糊不清地喊着好吃。
大丫鬟学会了，“沐老板放心便是，像是这样比较复杂的吃法，我们做随侍丫鬟的，会亲自动手给主人准备好。”
沐秋菱点点头：“那就拜托姐姐再教一教其他的小姐姐了。”
大丫鬟捂着唇，笑得眉眼弯弯。
“师父，你偏心啊，都不给我吃。”王铁柱也馋。
沐秋菱啧了一声：“就算我们是师徒，但我们都是大男人，你不觉得我喂你吃东西有点儿gay吗？”
王铁柱脑子一懵，gay？
做游戏的程序员出了问题，还是师父出了问题。
gay这个英文单词是这个时代能出现的？
沐秋菱也反应过来，但他也只想到古代人听不懂英文。
瞎扯了两句：“我之前听两个顾客聊天，说gay的就是两个男人那个什么龙阳之好，可能是哪个地方的方言吧。”
万一这世界已经有外国人了呢？
听顾客说的？
王铁柱这才松了一口气，差点儿以为师父是什么隐藏款玩家了。
沐秋菱也偷偷松了一口气。
旋即他又想到自己的性取向，他是上大学之后才知道了自己喜欢男人，但是他知道，爷爷的思想不可能接受，可他也不可能找个女孩子，便只能瞒着。
想着以后徐徐图之，可他也没想到，爷爷走得那么早，剩下他一个人在这个世界上。
再后来，他做居家美食博主，出门少，也没机会接触同类，直到穿越穿越前都是母单。
其实来到这个世界这么久了，除了没有电子设备，让他有些不习惯之外，其他的，他都觉得挺好。
他不是什么单身主义，也想过也找个情投意合的男子共度余生，拥有属于他们自己的小家。
但是这古代世界吧……说保守吧，也开放得很，说开放吧，他们又好像很迂腐。
罢了，现在也不是想这些的时候。
丫鬟们逐一把片好的鸭子端了出去。
娃娃菜肥牛煲也好了。
这次不能连带着小砂锅一起上桌，得腾到好看的浅口盘里。
这事情交给厨子大哥大姐们就好。
他们也在小说蛐蛐：“这沐老板做的菜，也太香了吧，相比之下，咱们之前做的那些堪比猪食。”
“我今天学到一点，准备改天试试，你们呢？”
“沐老板不藏私，这肥牛煲我都会做了，简单得很，就是这料汁的配比可能还得研究研究。”
年纪最大的厨子老师傅开口了，“我看啊，咱们还是先想想该给沐老板送点什么礼物吧，人家如此不藏私，真的显得我们太小肚鸡肠，既然学了人家的烹饪方式，即便是没有师徒名分，咱们也得做出表示。”
“是了是了，还是老张明事理，等今日忙完，我们得好好商议一番。”
他们这边的事情，沐秋菱没留意，松茸鸡汤和东坡肉也好了。
装盘，上菜。
再是拔丝红薯，甜品。
这个最简单不过了，沐秋菱偷了个懒，他在旁边指导，王铁柱自己就能完成。
“这个拔丝红薯就这么简单？”
沐秋菱点点头，“除了红薯，其实还有很多食材能用同样的烹饪方式，你空闲的时候也可以试试，研发一些别的菜式。”
“好的，师父。”
菜上了个七七八八，只剩下寿桃寿包和松鼠鳜鱼了。
常规来讲，鱼一般是最后上的一道菜。
不过寿包寿桃算是个餐后甜品，而且是寿宴，最后上也正合适。
鱼已经处理好了，现在准备开始炸。
先是鱼头，要鱼嘴先朝下，炸到变形，再全部放进去炸，这样炸出来会比较好看。
毕竟这道菜不吃鱼头，就起一个造型的作用。
再炸鱼身，要慢慢托住往油锅里放，确保切了花刀的鱼肉可以自然张开，然后再用勺子往鱼身上浇油，确保炸了花的鱼肉看起来更像蓬松的松鼠。
全部炸完了之后，还得复炸一次，这次只需要三十秒左右就够了。
保证鱼肉更加酥脆。
一条鱼刚摆盘，王铁柱就流着口水过来了。
“师父，这鱼弄得这么好看，得从哪里下筷子啊。”
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