作者：假酒喝了头疼
清蒸鲈鱼更是简单。
杀好的鲈鱼从中间破开，鱼身改花刀。
下面放上去腥的姜片，抹上一层薄盐，再放上姜丝葱段。
这些都是为了去腥的。
肉类腥味重，鱼类就更重了。
到这一步，就可以直接上锅蒸了。
蒸的时间不宜过长，大概十分钟就够了。
鱼肉老了就没那么好吃了。
趁着这个时间，沐秋菱又赶紧给鱼调制了一个料汁。
锅里微微喷上一点油，把大葱小葱，姜片，都放在一起炒，葱香味十足。
接下来再是料汁，没有蒸鱼豉油，只能用勾兑过后的生抽酱油，再加上一倍的水。
全部倒在锅里，和炒过的葱姜一起熬煮一会儿，加上一点白糖提鲜。
鱼蒸好，出锅。
沐秋菱吩咐：“要小心一些，鱼肉嫩，把里面的汤汁都给倒了。”
蒸鱼冒出来的汤汁，尽量要倒干净，这汤汁可腥了。
汤汁处理干净，淋上他刚刚熬制好的料汁。
“现在这样就好了吗？”王铁柱说：“这道菜做法好简单，大家一看都能学会。”
今天来帮忙的几个厨子都是一样的想法，他们都没有刻意去偷师，这道菜就已经学得差不多了。
只等有机会了，动手尝试几次，应该也能差不离了。
沐秋菱笑了笑：“确实是可以吃了，不过，我们要这道菜更香。”
在鱼肉上撒上葱花，滚烫的热油往上面一浇。
整个厨房都充满了葱油的香味。
“这也太香了。”众人纷纷感慨。
沐秋菱忍俊不禁：“好了，可以上菜了。”
还剩最后两道素菜。
之前定的是炝炒时蔬和青椒土豆丝。
但张哲觉得炒时蔬太普通了，要求换一个口感软嫩点的食物。
这才有今天做豆腐的事情。
青椒土豆丝，小黄莺就能炒。
现在炖锅已经不用了，小炉子腾出来了，小黄莺可以用小锅来炒。
黄大姐在旁边帮忙一起炒。
一锅能炒三四份，母子俩合作，三十多份也不算难。
麻婆豆腐，就得沐秋菱亲自上阵了。
豆腐已经完全定型了，脱模出来的时候，还冒着一点儿热气儿。
“铁柱，帮忙把豆腐切成一点五厘米的小方块。”
麻婆豆腐，除了麻辣鲜香，其实也算是一道荤菜。
肉末也是重点，而且牛肉最佳。
腌制好的肉末下锅煸炒，调味料加进去，炒出红油，最后倒入少量的清水。
清水里，加入调制好的酱油，调味的同时，也能增色。
等锅里水开了，豆腐就能放进去了。
“放豆腐的时候，要轻。”沐秋菱顺便教徒弟。
“倒进锅里之后，也不能直接翻炒，豆腐嫩，翻炒就碎了，只能用锅铲轻轻推。”
王铁柱点点头，“我明白了，师父。”
沐秋菱：“既然学会了，今晚多泡点豆子，明天做生意，主推麻婆豆腐。”
王铁柱说好，又好奇：“为什么叫麻婆豆腐呢？豆腐跟麻婆有什么关系？”
沐秋菱：“……这个问题跟鱼香肉丝里没有鱼差不多是一个概念，你别关注麻婆了，要麻就够了，让他们舂的花椒粉呢？弄好了吗？”
“都弄好了，就等着师父使用呢。”
豆腐炖煮得差不多了，这时候就要勾芡。
勾芡，收汁，起锅。
撒上花椒粉和葱花。
“得了，能上菜了。”
今天的菜式就已经全部弄完了。
但他们的工作还没结束。
张哲想要之前曲家寿宴上的寿桃。
但张家是办婚宴，寿桃肯定是合适了。
那就做喜馍馍。
他手艺有限，就不做太复杂的了。
面粉用果汁调色，做成玫红色的，直接蒸成圆滚滚的大馒头。
最后在印上用果汁调制的红色双喜。
也算是给宾客添置一份主食了。
做馒头这事儿，只要面和好了，也不难，沐秋菱安排王铁柱带着大家做就行了。
他这边还有一个大的要做。
蛋糕。
这个就只能他本人亲自来了。
他不打算做太复杂的，做个水果蛋糕就行。
但是烤制蛋糕坯，还有打奶油，在没有科技的加持下，都挺麻烦的。
烤鸭的路子，稍微改一改，勉强能当个烤箱。
手动打奶油就是个体力活儿了。
沐秋菱连续打了十分钟，手臂都酸了，奶油都还不能达到他想要的程度。
他这个时候都有点儿羡慕玩家了，玩家还能调整自己的各种感官。
可他不行，不知道等今天下了游戏之后能不能跟郁飒聊一聊。
这时候承影走了过来。
“是只需要重复这一个动作就行了吗？”
沐秋菱点点头，“要打到慕斯的状态。”
“好，让我来试试。”
有了承影的帮忙，沐秋菱也能喘口气儿了。
承影打奶油的同时，还把自己剩的蜂蜜小面包拿了出来。
“这会儿总该饿了吧？快吃，等咱们吃晚饭，也得等宾客那边差不多了才行。”
沐秋菱也不跟他客气了，自己两口吃完一个，又把另一个塞到承影嘴里。
“你也吃吧，这奶油还得打一会儿呢，消耗体力，补充补充。”
承影含笑，就着沐秋菱的手就把小面包吃掉了。
沐秋菱啧了一声，又轻轻捶了他一拳。
这承影到底知不知道什么是撩人呢？
没事儿就在这儿瞎撩。
沐秋菱无奈得很，又赶紧去看他的蛋糕坯了。
等到蛋糕坯烤好，他再回来的时候，奶油就已经差不多了。
古代人讲究喜庆，奶油肯定不能是白色的。
他又把加了果汁制成的色素加了进去。
“再打几分钟就差不多了。”
蛋糕坯要先放凉一些，还得要修出一个好看的形状。
没有模具，只能全靠沐秋菱的一双巧手。
趁着这个时间，他又把水果给准备上了。
婚礼嘛，还是要漂亮又喜庆的。
他选了红彤彤的奶油草莓，还有古代人象征多子多福的葡萄。
以这两种水果为主色调，再加上一些蓝莓，蔓越莓做点缀就差不多了。
蛋糕坯放凉，奶油也打好了，呈现出粉红和玫红的层次感。
没有趁手的专业工具，沐秋菱也只让这边准备了打磨好的竹片。
轻轻将奶油铺设到蛋糕坯上。
承影在旁边围观，这时候也不需要他盯梢了。
不知道什么时候，古莉也凑了过来。
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