作者：巫山文狸
来回揣了几遍的面团已��经变得光滑油亮, 沈悠然��把面盆重��新用湿布罩上，端着边往外走边解释：“就差最后的发面了，奶, 你把铺盖掀开, 咱把盆放到炕头上，那里暖和发面发得快。”
李金花也��一直认真��学��着, 这会��儿听到他叫自己, 才回过神来长出了口气，又哎呦一声感慨道：“这可真��是比油��子费劲多了！”
说着快走两步掀铺盖去了。
高秀秀在旁边点头表示认同, 又扭头问沈悠然��：“悠然��哥，用这法子和面，炸出来的面食会��更加松软吗？”
沈悠然��点头笑道：“是啊, 等会��儿炸好你们看看就知道了，到时候就不会��嫌这么和面费劲了。”
他把面盆放到炕头, 又用褥子围了一圈，拍拍手道：“好了，后面就是等着了, 一个时辰能发好吧，奶？”
李金花笑道：“放了面引子又围的这么暖和，应该差不多。”
“那我去趟井上。”沈悠然��跟两人打声招呼就匆匆往外走了，转眼就不见了身影。
李金花整理好铺盖，回身对高秀秀无奈道：“你看看这人，一会��儿功夫也��闲不住，不说趁着这会��儿功夫补个觉。”
高秀秀听了也��抿嘴一笑：“听我哥说昨天开始淘井了，今天就能完工，悠然��哥怕是不放心，这会��儿肯定不少人都��在井上呢。”
李金花点点头：“可不，家��里那俩小的吃了饭就没影了，怕是早跑过去了。”
高秀秀说的没错，沈悠然��赶到井上的时候已��经围了不少人了，沈悠明被钱老大举着骑在肩上，眼尖的看到沈悠然��过来，兴奋的又是踢腿又是拍手：“哥！哥！”
钱老大被他突然��的兴奋吓一跳，差点没抓住他：“小祖宗你可轻点儿蹦��，你最近可是长胖了不少啊，再蹦��我可驮不动��你了。”
最近因为家��里的伙食变好了，有了油水，沈悠明整个人肉眼可见的圆润了起来，不过他可没有身材焦虑，而且对于��自己近期受欢迎的程度有着清晰的认知，得意得很：“长胖了可爱!买豆腐脑的大娘婶婶都��说我跟年画里的福娃娃一样，可喜欢我了。”
周围几个人听了都��笑的不行，周桂英更是喜得直接上手捏他脸蛋儿：“可不！这白白嫩嫩的小脸蛋儿，跟个糯米团子一样，多喜人啊。”
一旁的刘新兰先是对着走近的沈悠然��打声招呼，又笑着接道：“别说明明了，头晌午秀荷婶子带了毛毛下地，几天没见我都��不敢认了，不仅脸长肉了，整个娃娃看上去都��水灵了不少！”
“你家��宁宁看着是没长肉，我看个子倒窜了不少呢。”
周桂英见钱老大和沈悠然��两人有话说，从他身上把沈悠明接过来，转身继续跟刘新兰说话。
“哎呦说起这个，还不是亏了我家��阿旺！”
沈悠然��在旁边听着刘新兰不住嘴的夸刘旺，又想起一个多月前在家��门��口遇见他时的苦闷样子，心里不由感到欣慰。
刘旺、高雷和拐子张三家��的日子如今都��好了很多，现在去县里卖豆腐脑的已��经轮到了第二茬，也��就是老李头、郑聪和王力他们三家��，这样一来最难的几户人家��，都��能在年前攒下些��银钱，好好过个安生年了。
钱老大先跟沈悠然��说了几句淘井的事，又皱起眉头道：“本来看着半下午就能完工，陈叔嘱咐我晚上张罗个席面，留吴哥兄弟俩饭，刚一问，吴哥说家��里有急事不能留，你看这咋整？”
沈悠然��看着吴大江兄弟俩交替下井，大力和其他几个人帮着摇辘轳、提桶、倒泥水，阿陶蹲在井口帮着解绳子系绳子，忙得热火朝天的。
“按理说是该请顿饭，不过吴哥不是那瞎客套的人，估计是家��里真��有事吧。”
钱老大点点头：“倒也��是，他们兄弟俩都��是实诚人，前几天陈叔就要把打井钱给��结清来着，他俩非要等淘完井再说。”
沈悠然��想了一下：“这样吧，我正好在家��里试着做炸油条呢，一会��儿炸好先送井上来，再给��他俩装一些��带回去，也��算尽了咱们的心意了。”
钱老大早听钱小山说过这事儿，这会��儿听到倒也��不奇怪，只是有些��好奇：“那炸油条真��有说的那么香啊？比韭菜盒子还香？”
沈悠然��笑道：“一会��儿端来你尝尝不就知道了。”
沈悠明本来乖乖被周桂英抱着揉搓，这会��儿听到说油条，扭着身子找他哥：“油条炸好了吗？”
沈悠然伸胳膊把他拧巴的身子转回去，笑道：“没有，还早呢，安心玩你的吧。”
沈悠明微微垮了垮小脸，失望的“噢”了一声。
沈悠然��两人又说了会��儿话，便上前替换下大力他们，让几个帮忙干活的人轮流歇一会��儿。
在井上帮了会��儿忙，估摸着时候差不多了，沈悠然��招呼一声准备回家��炸油条了，又嘱咐阿陶一会��儿回家��一趟，帮着送过来。
他大步往家��走，沈悠明从另一边颠颠儿追上去，还不忘回头跟阿陶说一声：“阿陶哥哥，我跟哥哥回家��了哦。”
阿陶扭头看着他追上了沈悠然��，才答应一声回过头继续干活。
回到家��，李金花已��经把发好的面端到厨屋台子上了：“再不回来我就要喊你去了。”
沈悠然��笑道：“我算着时候呢，晚不了。”
“奶，明明也��回来了！”沈悠明边往后院里跑，边冲厨屋的方向喊。
李金花答应一声，瞥见他匆匆往后院跑了，对高秀秀笑着解释道：“准是又去看他的鸡崽子了，自从买回来之后宝贝得很，天天恨不得搂着睡觉。”
沈悠然��在旁边盆里洗完手，伸头看一眼面团，又伸出指头按了按，笑道：“炸油条的面就要这么软和才好。”
他把面团慢慢倒在撒了干面粉的案板上，侧身用双手从面团两边把它团成一个长条状，又在表面也��撒上一层干面粉，然��后拿起面团一端，右手往后拉，左手往前送，慢慢把长条状面团抻长成片状，拿擀面杖来回轻压两遍，又用手沿着长边捋了一趟。
“差不多这么厚就成了，千万不能压太��薄，薄了油条涨发不起来。”沈悠然��让开位置，让两人凑近仔细观察。
“最后一定要把这两个边捋平了，面剂子的形状也��很重��要，”沈悠然��边说边把两头切掉，“像两头这种不规整的，下了锅不好翻面，受热也��不均匀，炸出来也��不好看。”
李金花有些��不舍得，一脸肉疼的表情：“那难不成就给��扔了？”
沈悠然��笑着解释道：“那哪儿能啊，反正咱自家��吃的，没那么多讲究，一会��儿下锅一起炸。”
李金花这才满意：“管它好不好看呢，这又是鸡蛋又是油的，扔了多可惜了的。”
沈悠然��笑着附和两声，接着开始下刀切油条剂子，之后又仔细给��两人讲了怎么打水线，两个剂子怎么叠怎么压，还让两人都��上手试了几回。
“可以��起锅烧油了。”
沈悠然��把油瓮搬到灶台上，控制着速度慢慢往锅里倒，看着约莫大半锅了才慢慢停住，高秀秀在灶前帮着烧火。
“炸油条火候是最关键的，不能太��大也��不能太��小，等油热得差不多了，还是拿筷子先试试，能拉出一串小气泡就差不多能下锅了。”
这边正等油热，沈悠明又蹬蹬从后院跑过来了，还气喘吁吁的，一脸不满的跟人控诉：“鸡崽崽都��不让我摸了。”
李金花又好气又好笑：“你没事老想着抓它们干啥，又不是小鸡崽了，一个个跑的都��比你快了，真��是的。”
沈悠明被说了也��不在意，自己嘟囔两句又兴致勃勃的凑到他哥旁边了。
沈悠然��笑着撵他：“马上要下锅了，你可离远点，别让油崩到了。”
说完用筷子试了一下油温，感觉差不多了，转身拿起油条胚子抻长，轻轻下到锅里：“面剂子抻到差不多这么长，先放中间再松开两头，只要火候控制得好，它马上就能浮上来，这时候就得拿筷子不停的给��它翻面，翻得越勤，油条蓬发的越大越好。”
眼看着油条越膨越大，李金花笑的合不拢嘴：“哎呦，这炸起来可真��香，这么大一根呢！”
高秀秀也��惊喜道：“这金灿灿油汪汪的，看着可真��喜人。”
“可不，光这香味这卖相，在街上都��用不着吆喝了！”
沈悠然��笑着听她俩聊，看油条炸的差不多，用筷子轻轻捞到竹筐里。
沈悠明赶紧凑过来，眼巴巴看着炸好的油条。
稍微晾了一下，沈悠然��上手捏了捏，“咔嚓咔嚓”听上去酥脆得很，又轻轻从中间掰开，里面看着松软又有韧劲，热腾腾的冒着香气。
他先撕了一块递给��沈悠明，又给��李金花和高秀秀都��分了一块，才捏了一块放自己嘴里，边吃边品味，真��是久违的味道了。
李金花和高秀秀都��不舍得直接吃，拿着油条仔细看了半晌，才小心翼翼放到嘴边咬上一口，瞬间被这外焦里嫩的口感征服了，连连点头称赞。
沈悠明三两口塞嘴里，开心的围着他哥又蹦又跳：“好好吃！好好吃！还要还要！”
沈悠然��直接把剩下的半根都��给��他：“慢慢吃，小心别把油蹭身上。”
“噢！”沈悠明开心的转圈圈。
第44章 六指
这边正炸着油条, 在井上的��钱老大��突然��使劲嗅了两下鼻子，对阿陶道：“阿陶，你快回家看看, 你哥那��油条是不是炸好了，我这都闻着香味了。”
其他人都笑他：“哪有什么香味, 你怕是馋虫上来了吧！”
阿陶也没闻到, 不过他估摸着时候也差不多了, 打了声招呼便往家走了，一路上果然��香味越来越浓，人还没进屋声音就先到了。
“离老远就闻着香味了, 哥，油条炸好了吗？”
“炸好了炸好了！”沈悠明��抢先回话，又一溜烟跑出来迎他, “阿陶哥哥给你尝尝, 可好吃了！”
“等等等等。”阿陶赶紧躲他，先去洗了手才接过来尝了一口。
“嗯！”阿陶边吃边重重点头, “太好吃了！又香又脆！”
李金花小��心翼翼的��把一根油条胚子下锅, 笑道：“那��能不好吃吗，又是鸡蛋又是油的��, 这要是做出来的��吃食还不好吃，上哪儿说理去。”
旁边竹筐里��已经炸好了几根，沈悠然��端起来数了数, 递给阿陶：“你先把这半框端去吧，让大��伙儿分一分, 一会儿凉了就不好吃了。”
“这着急忙慌的��，”李金花嗔怪沈悠然��一句，“你好歹让他喝口水歇歇呀。”
阿陶接过竹筐：“没事, 奶，我不累，今天井上人多，我光在那��儿凑热闹了，没干啥活儿。”
李金花这才放心，边翻着锅里��的��油条边回头问��：“快淘完了没？”
“马上了，”阿陶开心道，“吴哥说最后再用清水把井壁洗一下就完事了。”
李金花听了也很开心，又把锅里��炸好的��两根油条捞到竹筐里��，笑呵呵道：“那��就好，赶紧给送去吧。”
阿陶答应一声又出门了，怕油条凉了，一路小��跑着往井上去了。
沈悠然��接着指导李金花和高��秀秀两人，把剩下的��油条胚子陆续都下锅炸了，越到后面两人动作也越熟练。
“怎么样秀秀，学会了没。”沈悠然��后面打算带高��秀秀出摊炸油条。
高��秀秀用力点点头：“学会了悠然��哥，怎么和面我也记住了。”
沈悠然��笑道：“你先学会炸就成��，和面还是我来，过几天就是冬月初一，到时候咱去大��集上试试。”
“哎！”一想到后面自己也能跟着沈悠然��做买卖，高��秀秀忍不住有些激动。
看外��面天色不早，沈悠然��数了几根油条准备送去给吴大��江兄弟带上，又嘱咐高��秀秀：“秀秀一会儿回家也拿两根，给秦婶子尝尝。”
高��秀秀连忙摆手：“不用不用。”
李金花笑着撵他：“这还用你操心，赶紧送去吧你。”
见高��秀秀有些不好意思，沈悠然��也不再让，跟李金花嘱咐两句就出门了。
高��秀秀帮着李金花把厨屋收拾干净后，见天色不早，跟李金花打声招呼准备回家：“李奶奶，我回了。”
“成��，天也不早了，是时候张罗晚饭了。”
李金花一边应着，一边拿了两根油条递给她，见她直摇头不肯接，假装嗔怪道：“你要是不接，我一会儿还得给你送家去，快拿着！”
高��秀秀还是摆手，小��声道：“我这一点活儿还没干，倒先拿上东西了，多不好呀。”
“嗨，我说你们这群孩子，一个个的��心咋比我这老太婆还重，这有啥不好的��，真是。”
李金花笑着埋怨一句，拉过她的��手：“忙活了这大��半天，咋能说没干活呢，别瞎想了，给你就拿着，回家给你娘和念念他们都尝尝，快回去吧，啊。”
刚把高��秀秀送出门，就见沈悠然��和阿陶一起回来了，李金花有些惊讶：“这就回来了？吴师傅他们送走了吗？”
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