作者：巫山文狸
“诶！知道了，奶！”沈悠然在门外应了一声，把��手里的油灯递给蒋天旭，自己转身掀帘进��了西屋。
他见李金花还披着棉袄半靠在炕头，手里拿着个纳了一半的鞋底，连忙快步上前，轻轻将她手里的针线筐子接过来，放到了炕头的柜子顶上：“您天天跟着我们起大早，整天也不得闲，您才该早些歇着才是！往后这些活计还是白日里有��光再做，做不过来我们几��个买着穿也是一样的，可不兴再大晚上做这些针线了。”
他一边说着，一边伸手帮着李金花把��外头罩着的棉袄脱下��来，扶着她慢慢躺下��。
“我晓得，我往日都歇得早，今儿个这不是…小��的这个一直闹腾，才耽搁了会儿。”李金花顺着他的力道躺进��被窝里，又伸手撵他，“成��了，你也赶紧去收拾收拾歇下��吧，这么晚可别再费脑子里，事儿一天办不完，慢慢来。”
沈悠然低着头应了一声，又仔细给她掖好被角，把��桌上的油灯轻轻吹灭，这才转身摸黑回了东屋歇下��。
第二天是安阳镇二月初一的大集，集上的人瞧着比往日还多了不少。
一来，正月里各家��存的年货吃食，到这会儿都已经消耗得七七八八了，少不得要来集上补上一些；二来，眼瞅着春耕在即，那些卖锄头犁耙、簸箕箩筐、各色菜籽粮种的，也都一窝蜂地涌到集上来支摊子。
再加上前些日子那场大雪彻底化干净了，官道村路都好走不少，那些稍远些村子的人也乐意拖家��带口来凑热闹。几��样凑在一处，今儿个这集上，又是摩肩接踵，人声鼎沸，比年集那会儿也不遑多让了。
同��心村的吃食摊子，自打支起来就没消停过。因着他们这摊位早已成��了安阳镇集上的一块招牌，凡是来赶集的人，就算不坐下��来吃碗麻辣鲜香的豆腐脑，不尝尝那香气扑鼻的红烧肉和麻婆豆腐，少不得也得花上几��文钱，买上两根金黄酥脆的油条尝尝。
摊子前头围得里三��层外三��层的，付钱的、等食的、伸着脖子张望的，今儿个头一天来摊子上帮忙的刘新兰，边手脚利索地给沈悠然打着下��手，边忍不住对他咋舌道：“哎呦我的天菩萨，这人也忒多了！往常就你们几��个，可怎么忙得过来哟！”
沈悠然手上麻利地切着五花肉，闻言抬头笑了笑：“兰姑姑，咱们摊子也不是天天都这般忙的，今儿个大集人多些，平日里在街上没这么忙的。”
“我说呢！要是日日这般，连喝口水的工夫都没有��，还不得把你们几个累坏喽！”
刘新兰人本就爽利，手脚勤快，眼神也活泛，她见郑聪又要招呼客人又要跑到这边盛豆腐脑，一个人有��些顾不过来，连忙往大锅里添足了一会儿焯肉要用的水，又转身就过去给他帮忙。
她利落地从陶罐里盛好两碗豆腐脑，又从咕嘟着的陶锅里舀了两勺滚烫的卤汁浇上，这才递给郑聪，让他按着食客先头交代的口味往里添调料。
又帮着郑聪把后头木盆里堆的一摞碗洗干净，刘新兰这才转回到另一个案板前头，开始切起豆腐来。
她下��刀熟练又均匀，一看就是特意练过的，她边切边对沈悠然笑道：“悠然啊，这几��日我得了空，已经在秀荷嫂子那边下��功夫学��了好几��天，回家��自己也练了好几��回手了，要不…今儿个这红烧肉，让我来掌勺试试？不是说今儿个要开始卖那臭豆腐了么，一会儿你专心忙活那个去就成��。”
“不用，兰姑姑。”沈悠然笑着摇了摇头，将切好的肉块拨进��盆里，又解释道，“臭豆腐要快晌午才开始卖呢，一会儿我先把��红烧肉炖上，再去忙活也来得及，今儿个因着集大，特意多备了十来斤肉，这一大锅翻炒起来可是个力气活，哪能头一天就把��姑姑您给累着啊！”
“嗨！你这说的是啥话！”刘新兰一听��，连忙抬头正色道，“悠然啊，我可跟你说，既然来了摊子上，有��什么活计该支使你就支使，千万别见外！我可不怕累着，地里那些重��活我哪样含糊过？你若是因着不好意思，光让我做些轻省活儿，那这月钱我拿着可要烫手哩！”
沈悠然听��她这话，忙笑着解释：“兰姑姑，这道理��我哪儿能不懂？您就放心吧，咱们摊子上的人都是要能独当一面的，过两天在街上出摊的时候，一准儿让您掌勺的！只是眼下��您头一天来，总得先适应两天不是？后头日子还长着哩，到时候您怕是想轻省一会儿都不成��喽！”
听��他这番话说得实在，刘新兰这才放心，又笑着点头道：“那成��，你这么一说我就有��底了！今儿个我就给你们打打下��手，各处都搭把��手，先把��摊子各处门道都摸摸清楚。”
她看沈悠然端起那一大盆切好的肉块，往行灶那边去，连忙擦了擦手跟过去：“这是要开始炖了？那我给你烧火，正好你看看这火候对不对。”
沈悠然也不再客气，笑着应了一声，便开始利落地给肉块焯水、沥干，接着热锅下��糖炒制糖色，刘新兰一边帮着烧火，一边仔细观察着沈悠然的动作。
等把��均匀裹上漂亮酱红色的肉块添水炖上，沈悠然弯腰看了眼火候，又嘱咐了刘新兰两句，这才直起身，用布巾子抹了把��额头沁出的薄汗。
他眯着眼抬头看了看日头，阳光已经开始有��些晃眼，估摸着时辰，蒋天旭也差不多该从镇上赶回来了。
果然，锅里的红烧肉还没开始冒气，蒋天旭就挑着空担子从镇上回来了。
他将空担子搁到后头板车旁，伸手接过郑聪递过来的一碗温水，道了声谢，便仰头几��口喝完，又缓了口气，这才从板车上拿过一个空背篓，边往身上背着边朝沈悠然这边走来。
“趁着还有��会儿工夫，我到集上转转，挑两只老��母鸡，再看看有��没有��合用的新耕犁，顺便买些开春要种的菜籽，你看看，还有��没有��旁的要捎带的东西？”
沈悠然正切着最后两块豆腐，闻言手上不停，想了一会儿开口道：“要是有��卖腊肉、干菜啥的，也看着买些回来吧，剩下��的…应该也没啥了，你看着买就成��。”
蒋天旭应了一声，正要转身往集市里走，刚收拾完一桌碗筷的郑聪连忙快走几��步，有��些局促地追上了他。
“天…天旭哥，”郑聪小��声开口，脸上带着点不好意思，他从怀里掏出个方方正正的油纸包，递给了蒋天旭，“我想…想让你帮个忙。我爹娘今儿个一早也来赶集了，应该在集头上那一片儿卖编筐背篓，我…我怕他们…不舍得买吃的，你帮我把��这两个烧饼捎给他们吧，就说…就说我已经吃过了……”
蒋天旭听��他声音越来越小��，头也越来越低，又想到平日听��李金花念叨过，郑聪他娘是极会过日子的人，心里便有��些明白过来。他伸手接过还有��些温热的烧饼，什么也没多问，只干脆地点了点头：“成��！”
郑聪看他把��烧饼放好，直接转身先往集头那边去了，这才松了口气，赶紧又小��跑着回到摊子上招呼客人去了。
蒋天旭再回到摊子上的时候，红烧肉已经出锅了，再加上沈悠然已经开始炸起了臭豆腐，整个摊子上围着的人更多了。
第178章 方案
臭豆腐那股子独特又��霸道的气味, 引得集上的人��纷纷围拢过来，有些之前赶庙会尝过的人��，这会儿更��是得意地扯着��嗓子帮着��介绍起来, 一时间，整个摊子前头被挤得水泄不通, 比早上还��更��热闹了几分。
蒋天旭费力地绕过摊子前头挤着��的人��群, 从侧边窄缝绕到了摊子后头。
他先把��背篓卸下放到板车上, 又��从里头把��两只捆着��脚还��扑腾着��的老母鸡拎出来，用��麻绳仔细栓到了板车的木轮辐上，这才到水桶边舀水洗干净手, 系上围裙，快步到摊子上帮着��忙得额头冒汗的郑聪一起招呼起客人��来。
郑聪见他回来了，也来不及多��说旁的, 赶紧跟他招呼一声, 便快步到前头摊架处，从阿陶手里接过盛臭豆腐的活计来。
阿陶这才又��腾出手来, 招呼另一队等着��买油条的人��, 他一边收钱、递油条，嘴里还��一边高声吆喝着��：“正宗同��心村臭豆腐！闻着��臭吃着��香！小份八文钱, 五块豆腐！大份十五文，十块豆腐！料足汤鲜，外酥里嫩！各位客官赶紧到后头找地方坐下慢慢尝嘞！”
就��这么一直忙活到日头偏西, 过了晌午顶好一会儿，摊子前的人��流才渐渐稀疏下来, 他们几个也总算能喘口气，轮流啃上几口刘新兰抽空买回来的包子和菜饼。
郑聪狼吞虎咽地吃完两个饼子，才边擦着��嘴边往还��忙着��的蒋天旭身边凑近了：“天…天旭哥, 这会儿人��没那么多��了，兰姑姑也上手了，能帮着��照应，你…你不是还��得去醉月楼那边吗？别耽搁了正事。”
蒋天旭抬头看了眼天色，已经比平日他去醉月楼的点儿晚了不少，他点点头应了一声，也走到后头拿了两个还��温热的包子，囫囵几口塞进了嘴里。
虽然他早上已经跟镇上几条街的熟客打过招呼，因着��今儿个晌午大集太忙，他就��不再挑担子过去了，但行会的事务却耽误不得。
昨儿个下午，他和赵清和已经按着��最新修订的那版“三等九级”划分标准，把��几位理事自家的铺子摊位都实��际套算了一遍，得出的等级结果，与他们心里估摸的档次大致吻合。
两人��商议着��，今儿个就��把��这份带着��试算结果的定稿草案拿去给��方尚儒过一遍，若是没有问题，就��得抓紧公示给��所有行户了。
蒋天旭跟还��在炸着��臭豆腐的沈悠然打了声招呼，便匆匆往醉月楼去了。他直接从醉月楼侧巷绕到后门，熟门熟路地进了后院角落里那间僻静的账房。
赵清和正伏在案头，一手按着��账册，一手熟练地拨弄着��算盘珠子，听到推门声，他抬起头，冲蒋天旭微微点了点头：“蒋执事来了。”
蒋天旭抱了下拳，脸上有些歉意：“赵先生，对不住，今儿个逢大集，摊子上有些忙，耽搁了些时候。”
赵清和闻言微微愣了一下，随即才反应过来，语气平和道：“蒋执事严重了，何来‘对不住’之说。你我二人��这差事，方会首早有明言，只要理事会交办的差事不曾延误，不必严格拘泥于每日固定的坐班时辰。便是偶尔有旁事要忙，或早或晚，只要你我彼此��知会一声，便于协作便可。”
话虽如此��说，可该有的礼数态度还��是不能少，蒋天旭又��诚恳表示了几句，日后若再有急事冲突，定会提前与赵清和通气，绝不会误了行会的正事。
两人��这才搁下这茬，开始谈论��起今日的正事来。
除了那份已经反复推敲过的《行户等级划分标准》最终草案，赵清和还��依据前日理事会上议定的行会头半年开支预算，将所有登记行户需缴纳的会费数额，仔仔细细核了一遍，列了一份清单出来。
蒋天旭接过来大致扫了一眼，除了会首和理事需缴纳的会费数额高些，其他普通行户的数额都是五百多��文。
他点了点头，又��斟酌着��开口：“虽说这数额不算高昂，可对于有些本小利薄的小摊贩而言，一下子拿出几百文现钱，怕是也有些吃紧，咱们…不如考虑按月度分摊缴纳？每月几十文，收起来应当更��容易些。”
“这才几个钱？按月收，账目琐碎，收缴起来也太费事了些。”赵清和每日经手醉月楼的进出账目，有些大宗的流水比这所有会费加起来都高不少，眼界自然不同��，听到蒋天旭的提议有些不以为意，“别管是大酒楼还��是小摊贩，既自愿入了行会，自当依照章程付出相应的价码，总不能只白白享受行会带来的便利与庇护，这个道理，想来他们也是明白的，蒋执事不必提前担忧。”
蒋天旭听他这么说，也不便再争辩什么，想着日后若收缴时真有困难，再商议调整也不迟，便点点头，带上两份文稿，随赵清和一同到前面酒楼寻方尚儒了。
方尚儒刚在二楼雅间陪几位老主顾应酬完，脸上还��带着��些酒意，但眼神依旧精明。他将两份文稿接过去，靠在椅背上，逐字逐句细细看了一遍。
两份文稿都看完后，他才又��递还��给��赵清和：“既然二位都觉得没有问题了，又��是各位理事商议过的，那便尽快安排公示吧，以三日为期，若其他行户没有大的异议，便尽快安排投票表决事宜。”
说完，他略显疲惫地往后仰了仰脖子，眯着��眼，伸手在两眼间的鼻梁上用��力按揉了几下：“这还��只是头一步，公示投票通过后，紧跟着��便是依据标准给��所有行户逐一划定等级，造册呈送县衙审批，还��要跟户房那边交接往年的税赋账册，核算各行户具体的税额数目…桩桩件件，怕是都要费不少工夫……”
说到这里，他又��转过头看着��蒋天旭和赵清和二人道：“你们二位还需多��辛苦些，最好能赶在三月底前，将这些事项大体理顺落定，才好不耽误四月开始协助官府催缴商税的正事。”
见他们二人��都面色肃然地点头称是，方尚儒这才端起茶几上的醒酒热茶，连呷了两口，压了压喉间的酒气。
他放下茶盏，目光瞥向一旁的蒋天旭，状似随意地又��开口问道：“对了，蒋老弟啊，前儿个沈老弟跟我说，今日会来找我详谈…醉月楼推新菜品的事儿，不知他…今日何时才能得空儿过来？
蒋天旭闻言，心道方尚儒果然如悠然所料，追问了此��事。
虽然那日方尚儒被沈悠然一番话说动，暂时压下了二月初二强推新菜品的念头，可眼见明日便是“龙抬头”的正日子了，却还��不见沈悠然拿着��新章程上门详谈，他心里不免有些难安。
“方会首，”蒋天旭冲他拱了下手，语带歉意，“今儿个恰逢安阳镇大集，摊子上实��在忙得脚不沾地，悠然怕是抽不出时间过来与您当面详谈了。”
听到蒋天旭这话，方尚儒面色微微一僵，眉头下意识蹙起：“这……”
“不过，”蒋天旭不慌不忙，从怀里掏出两张折叠齐整的纸，给��方尚儒递了过去，“悠然已经提前把��他琢磨的方案写了下来，托我捎给��您，让您先看看是否可行？”
“哦？”方尚儒这下也不再装模作样端着��了，急忙把��手中的茶盏往旁边小几上一撂，伸手接过那两张纸。
只见纸张最上首，用��清晰的字迹写着��一行略大的标题：
“吃在安阳”美食荟开街仪式暨“琥珀醉仙肘”品鉴宴策划简案
看完这标题，方尚儒眉头微蹙，语气也有些迟疑：“沈老弟的意思……是把��醉月楼推新菜品这事儿，直接嵌到咱们行会策划的‘美食街’开街活动里头，当成一场热闹来办？”
“正是。”蒋天旭点头，神色沉稳地解释道，“悠然说，单推一道新菜品，即便醉月楼再如何造势，吸引到的人��群也有限，但若将新菜品首次公开品鉴的环节，作为集市’美食街‘’开街当日的重头戏之一，那么当日汇集在集市上的所有人��，便都成了醉月楼这道‘琥珀醉仙肘’的见证者与传播者，可以极大扩展潜在客源。”
见方尚儒微微点了点头，蒋天旭顿了片刻又��继续开口道：“当然，醉月楼的招牌，也能为集市‘美食街’提升规格，增添光彩，打破市井摊贩与酒楼雅堂之间的界限，吸引更��高消费人��群来‘美食街’凑热闹，这样一来，两者便可形成互相借势的效果。”
方尚儒面上不显，心里默默盘算起来，他方才之所以犹豫，是有些担心安阳镇集市上的人��，多��半是镇上和周边村落的寻常百姓，虽然有些大户人��家负责采买的管事仆役，毕竟数量有限，他原本担心，在这种��场合大肆宣传，未必能直接吸引到足够多��愿意为一道高价新菜买单的食客，有些白费力气。
可听完蒋天旭这番解释，他心思急转，有些回过味来了。即便直接吸引来的食客有限，可借着��集市庞大人��流的口口相传，却能最大限度地把��醉月楼新菜的名声传播出去，而只要这名头打响了，还��怕日后没有慕名而来的食客上门吗？
想通这一点，方尚儒收敛心神，压下心中那点疑虑，目光顺着��标题往下，仔细阅读起这方案的具体内容来。
他看得不快，手指顺着��目光所到之处在纸面上轻轻点着��，显得很是专注。
这份策划案符合沈悠然一贯的风格，条理分明地分了几大块内容，前面是“活动主旨”与“预期效果”，方尚儒快速扫过，接着��便是具体的“前期造势”、“开街仪式流程”、“安阳寻味春集”、“新品推介”以及最后的“后续衔接与长效运营”。
第179章 寻味
“‘三月半, 赶安阳，集市里头寻味忙’……‘醉月楼，醉仙肘, 神仙吃了不��想走’……”
看到“前期造势”中“编传童谣”一条下��面列的��几句俚俗词句，方尚儒没忍住, 直接低声念了出来, 念完自己不��由先愣了一下��, 随即抬头对着一旁的��蒋天旭和赵清和笑��道：“哈哈！好！好！好一个‘神仙吃了不��想走’！通俗易懂，朗朗上口！”
说完，他神色收敛了些, 又把目光转回到纸上，感慨道：“还��真看不��出来，沈老��弟这般沉稳的��性子, 竟也能编出这般接地气的��俚俗之语！这东西若是让街上的��孩童们传唱开来, 一传十，十传百, 可��比正经八百的��张贴告示要管用得多！”
蒋天旭想到昨晚在厨屋忙活时, 沈悠然琢磨出这几句词时那带点小得意的��模样，不��由也弯了弯嘴角：“因着时间仓促, 悠然也只是随口先诌上两句，后头还��需要再仔细推敲推敲。”
他见方尚儒继续往下��看去，顿了下��又开口解释道：“还��有��这纸上后面有��些地方, 也都只列了初步的��想法，尚未完善, 方会首若有��哪里看不��明白的��地方，或是觉得不��妥之处，随时可��以问我。”
方尚儒微微颔首, 随即又反应过来，转向蒋天旭正色问道：“‘三月半’……这么说，这开街活动的��日子，是打算定在三月十五了？”
蒋天旭略一沉吟，点了点头：“初步计划是定在三月十五。到那时，一是县衙对‘美食街’的��正式批文应当能下��来了，咱们才好名正言顺地张罗。二是到了三月中旬，春耕最忙最累的��时节差不��多过去了，乡亲们能稍微松快些，那时节天气也开始真正回暖，正是大伙儿乐意出门��走动、赶集凑热闹的��好时候。”
方尚儒听��了，又点了点头，觉得这个时间选得确实在理，除了蒋天旭方才说的��这些，只怕还��考虑了留给王铛头练习‘琥珀醉仙肘’的��时间。
他继续细看纸上“前期造势”一项，除了编传童谣，沈悠然还��列举了在镇口、集市、各主要店铺门��口提前张贴绘有��图案的��预告告示，以及安排所有��参与行户在日常经营中向食客口头宣传等等手段。
他边看边不��自觉地点着头，嘴里低声念叨着：“张贴告示，口头相传，再加上童谣传唱……这般多方造势，用心经营上半个月下��来，待到三月十五那日，只怕咱们安阳镇集上涌来的��人潮，比正月里县城的��庙会也不��遑多让了，这人气一旺，便什么事都好办了。”
接下��来便是“开街仪式”的��部分，定在当日辰时正，由行会会首携全体理事，为��那块写着“吃在安阳”四个大字的��牌匾揭彩，并当场宣读《安阳镇集市‘美食荟’街区管理公约》。
虽然这公约的��具体条文纸上尚未详细列出，但方尚儒已经明白了沈悠然的��用意，这一步，是要在活动伊始，就��在所有��围观人群心里，先入为��主地树立起这条美食街“管理规范”、“环境整洁”、“买卖公道”的��印象。
这印象一旦建立，对于美食街日后的��长远运营与口碑，无疑大有��助益。
看到这里，一切思��路还��都清晰顺畅，然而��，当他的��目光移到纸张下��半页时，却��不��由得顿住了。
只见“安阳寻味春集”这一项下��头，并未有��详细的��文字说明，而��是在页面左右，各用炭笔简单勾画了一个方框。
左边框内最上面写着“安阳春集寻味图”几个字，下��面则是一副简略的��示意图，正如蒋天旭方才所言，示意图并未画完，可��也能大致看出是想将规划好的��各个摊位在图上标注位置。
而��右边那个方框里，内容就��更奇怪了，只在最上面写了“集章处”三个字，下��面便是一片空白。
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