作者：闻笛解酒
除去必不可少的黄瓜条与葱丝，林霜降还另备了山楂条。
山楂的果酸能化解鸭肉的肥腻，还能给卷饼增添酸甜层次，使得烤鸭吃起来带一丝额外的酸甜软糯。
烤鸭片好肉之后剩下的鸭架也没浪费，一半裹椒盐炸了，剩下的与筒骨一起煲鸭架汤。
林霜降早已不是当年那个握刀都嫌费力的小童，如今他的刀工已很好了，片下的鸭肉皮肉相连，每一片都带着酥脆透亮的鸭皮和底下嫩滑的鸭肉。
中间还夹着一线莹润脂肪，肥瘦得宜，片片形如柳叶。
烤鸭片交错层叠码放进盘，旁边另设五个小盏：一碟甜面酱、一碟黄瓜细条、一碟葱白嫩丝、一碟山楂条，还有一叠蒸得软韧透光的荷叶薄饼。
这样菜肉酱碟丰富的一大盘子端上桌，霎时吸引了所有人的目光。
因着林霜降提前上了小课，李修然便成了所有人中唯一会吃烤鸭的人。
他掀起一张荷叶薄饼摊在掌心，从盘中夹起两片酥皮晶亮的烤鸭，在盛着甜酱的小碟里一滚，继而又往薄饼搁上两根黄瓜条、几缕葱白丝。
饼皮拢起，左一折，右一卷，一个饱满精致的鸭肉小卷就好了。
李游在一旁看着，颇觉新奇。
他本以为今日要吃的还是炙鸭，没想到不仅是从未见过的吃法，过程竟还这般有趣，得亲上手包，不由得也生出几分兴致。
他学着小儿子方才的模样依样画葫芦，也包了只鸭卷，只是卷饼时略显笨拙，薄饼边没裹紧，险些散了。
模样不算美观，但待这形状不甚规整的鸭肉卷一入口，李游咀嚼的速度便不由自主放慢下来。
第一口先是饼皮，面香十足，之后便是又脆又嫩的鸭肉片。
脆的是鸭皮，牙齿咬下去能听到声响，爆开的油脂香极了；嫩的是鸭肉，这鸭肉也是携汁带水的，极嫩，甘酱的咸甜刚好中和了油润，半点不腻。
之后，黄瓜与葱丝脆爽微辛的滋味也涌上来，混合着鸭肉饼皮，口感和味道都丰富极了。
李游情不自禁夸道：“这鸭烤得好，皮脆肉嫩，吃法也有趣。”
李修然适时补充：“是霜降做的。”
其实不必他说，李游早已心中有数。
整个大厨房里，只有林霜降能有这般新奇点子。
李游兴致盎然，连吃两三卷，还组合出了几种不同吃法：只放黄瓜条与葱丝的，单放几根山楂条的，将黄瓜、葱丝、山楂一并卷入的……
味道都极美。
吃到最后，他甚至想出一种极简吃法，只用鸭肉蘸上些甜酱，便是这样也是好吃的，入口是毫无干扰的、纯粹的酥皮焦香与嫩肉鲜美。
正吃着，李游又被小儿子递来了炸鸭架。
虽是二次加工料理，但这鸭架已撕成块状，入口极为方便，撒满了料粉，吃起来外酥内嫩，连骨头都炸得酥香。
鸭子吃完，李游意犹未尽，这时候汤也正好端上来。
那用鸭架熬出来的汤里不仅有鸭架筒骨，还有萝卜、冬瓜等鲜蔬，色如牛乳，清鲜醇正，咽下去后满口鲜香，回味悠长。
他忍不住又添了一碗。
李游平日饮食极有章法，讲究“五谷为养，五菜为充”，每餐荤素羹饭都搭配得宜，今日却破例吃肥鸭子吃了个饱。
但他不仅没有罪恶感，反倒很是意犹未尽，望着满桌子鸭骨头感叹：“一鸭多吃，和而不同，厨中之道也合为理趣，果真妙在随心。”
他想着，远在边疆的承安没能吃到这样好的美食，只怕是要难受了。
与此同时，西北边塞的朔风里，将士们围坐在军帐中，捧着自热锅子稀里呼噜地吃着。
汤汁滚烫，肉片软嫩，吸饱汁水的菜干嚼起来还有几分脆生，裹挟着麻辣鲜香的滋味，吃得人额头冒汗。
“这玩意儿真神了！”一个老兵抹了把嘴，语气激动，“比啃冷硬干饼强多了！”
那日，还没在京中安然待上几日的李大人风尘仆仆地折返边关，着实把将士们吓了一跳，还以为是京城出了什么变故，谁知对方带来的是个谁也没见过的稀罕物。
能自己沸热起来的锅子！
这锅子不用柴，不费火，只需注入些凉水，不多时便咕嘟咕嘟滚起热汤来。
里头的菜肉也好，瞧着是干瘪的，但热水一泡便恢复了八-九分新鲜时的模样，肉片不柴，菜叶不烂，汤汁浓郁鲜美。
这般滋味莫说在边疆，便是放在汴京城的酒楼里也绝不逊色。
谁能想到，他们有朝一日竟能在苦寒之地吃上这等滚烫鲜香的锅子。
边关将士们纷纷被绝妙的滋味打动，更让他们叹服的是能制出这般巧夺天工之物的手艺。
“不知是朝中哪位经验老道的庖厨师傅琢磨出的，配享太庙！”
李承安边听边笑：“不是老师傅，是我家府上的小厨郎研制出来的。”
“他今年十四。”
此话一出，周遭顿时一静，随即响起一片惊叹之声。
“十四？！”
“这手艺和巧思……十四岁的娃娃？！”
“了不得，真是了不得！”
感慨声中，不知谁忽然笑着嚷了一句：“有这般本事，这小郎君往后长大了，得娶个什么样的小娘子哟！”
闻言，众人都善意地哄笑起来，李承安护短，笑着骂了句“别胡说八道”，过了片刻也忍不住寻思起来。
是啊……霜降以后，会娶位什么样的小娘子呢？
作者有话说:
小李：当然是我这样的
第33章 鱼生
春日渐深, 柳莺在檐下筑起新巢，在啾啁声里衔来了三月三上巳节。
上巳节名源节期固定在农历三月的第一个巳日，魏晋之后, 节期逐渐固定在三月初三, 不再拘泥于干支, 到了宋代便也延续下来。
宋朝这日, 官家给假，民间歇业，无论朝官庶民都能得一日闲暇。
李修然也不例外。
他向来喜欢这种节日, 倒不是贪图偷懒, 只是国子监每旬才休一日，一月统共不过三晚能回府挨着林霜降睡一觉, 这三日同榻而眠的夜晚对他来说便显得格外珍贵。
故而多出来的假日一晚, 就如同是白捡来的意外之喜。
李修然恨不得天天都放这样的假。
往常和林霜降同榻而眠, 转天清早他总要磨蹭赖床，光自己赖不行, 还要拉着林霜降一起，霸道地将人圈在怀里，直到再不起身便要误了时辰才不情不愿松开。
但今日，李修然一反常态, 窗外天色还灰蒙蒙的便从床上爬了起来。
半梦半醒间，林霜降以为他起夜，咕哝一声又迷迷糊糊睡过去。
不知过了多久, 脸上忽然传来一阵微凉湿润的柔软触感, 还带着青草的香气。
林霜降迷迷瞪瞪睁开眼, 就见一根沾着水珠的兰草停在自己颊边。
兰草碧绿鲜嫩，叶缘的细齿也被细心修剪过, 柔软得很����上巳节传承已久的古俗，以兰草、柳枝或桃枝沾水拂身，寓意祓除不祥、荡涤灾晦，祈得一年安康顺遂。
林霜降躺在被窝里，看着近在咫尺的兰草，脸上漾开一个笑，声音带着刚睡醒的轻哑软糯。
“二哥儿起这么早，就是去寻这个了？”
李修然“嗯”了一声。
林霜降笑了笑，抬手接过那根湿漉漉的兰草，用同样轻柔的力道李修然在脸上轻轻拂了几下。
“这样，二哥儿的晦气也都除掉了。”
感受到脸上传来温软的触感，李修然这才踏实下来。
今年寻的这兰草好，够软，不像去年那些，一根根都不知是怎么长的，硬如麻绳，他根本舍不得往林霜降细嫩的皮肤上招呼。
至于另两种能用来祓禊的柳枝、桃枝，更是从一开始就不在李修然的考量范围之内。
那得多糙多硬？
虽然林霜降现在已是能操刀剁骨的熟手小厨，但在李修然心里，他始终如同一块细嫩娇软的水豆腐，得捧在手心里小心翼翼呵护着。
像这种驱邪招福的节俗，李修然一贯为林霜降做得周全，从不疏忽，唯独另一样常常与祓禊相伴的祈福之举����临水浮枣，将红枣投入水中任其漂浮，若能捞起便会获得神明庇佑，早生贵子。
这也是个极热闹的活动了，几乎人人参与，但李修然从没提起，更不曾给林霜降张罗。
仿佛上巳节压根就没有这个习俗。
林霜降猜他可能是忘了。
他本人对此也不十分在意，成亲生子那些事离他还太远了，他从没想过。
把眼前的日子过好才是最要紧的。
洗漱用罢朝食，一行人便启程前往金明池，踏青过上巳。
自三月初一开池，金明池便成了汴京最热闹喧腾的去处，御座大龙舟、竞渡小龙船，还有许多设了水秋千与百戏台的表演画舫，千舟竞渡，百舸争流。
池岸四周人山人海，百姓们临水观赛，摊贩云集，丝竹声连绵不绝。
林霜降看过几次龙舟，确实热闹，但他更惦记还是此时金明池畔的另一桩吃事。
游人在金明池钓得鲜鱼，在水边堤岸上当场宰杀，切片作脍，现杀现吃，称作“临水斫脍”，是东京春日里一大胜景。
“脍”即鱼生，是此时极有标志性的吃食，以鲜活淡水鱼为主，鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼最为常见。
宋人爱吃鱼生，每逢春时，市集清晨便有数千担生鱼入市，用的都是浅浅的抱桶，就为保住那一点鲜活。
这回准备临水斫脍的人里，林霜降也在其中，除他之外还有大厨房一位专司鱼脍的副厨。
李修然原本嫌人多杂乱，懒得出门，一听林霜降要去，立刻改了主意，随着他一道来了。
马车向着城西缓缓而行，道上果然人马簇簇，游人如织，行进得颇为缓慢。
林霜降还以为，自己一不小心又穿回了二十一世纪工作日的早高峰地铁站。
虽然马车被堵得缓缓挪动，但他很兴奋，一双大眼睛一眨不眨地瞧车窗外头的热闹，眼神也亮晶晶的。
李修然坐在他对面，看着他兴致勃勃的侧脸，心里盼着这路再堵些才好。
这样便能同林霜降在一起多待一会儿。
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