作者：清水叶子
“这还不到一半呢，大哥在镇上就下车了，一路去村子里收鸭蛋。”沅宁笑着说。
姜氏和田氏不解，甚至有些心慌：“宝儿，咱收这么多鸭蛋……”
这回她们是真没底儿了，这么多鸭蛋，卖不出去可咋整啊？
沅宁：“哎呀，我是不是忘记说了。”他脸上的笑容更灿烂些，“可是给我急得忙忘了，今日四家酒楼食肆，伴一件杂货铺子，拢共就在我这儿预定了九百枚松花蛋，初十就要交付二百枚出去，十二还要交付四百枚，十五要交付三百枚，家里这段时间可有的忙了。”
姜氏和田氏一听，一口气差点没喘上来。
九百枚！
“阿娘，嫂嫂，可路上再回味吧，今日就得将四百枚鸭蛋洗出来腌好，不然十日之后交不出货，可是耽误人家做生意呢！”
“好、好……”姜氏和田氏两婆媳相互搀扶着就往外走，篮子和铜板都差点忘记带上。
“小光，家里就拜托你照看了哦，小叔要带二叔和小叔父一起去镇上把缸子搬回来。”铺子里的缸子又大又重，沅宁都有些担心他们三个一起能不能把缸子搬到驴车上。
还好张紫苏听说他们要去镇上搬东西，就说和他们一起去。
“还是我和大哥去吧，那缸子太重，到时候伤着你们就不好了。”沅令舒觉得这事儿还是不能让小哥儿们出面帮忙抬，更何况驴车也坐不下这么多人。
张紫苏一听就觉得自己被小瞧了，眉梢一蹙，正要说话，就听到几声狗叫。
“大狼！”沅宁抱着细犬毛茸茸的一对大耳朵就搓揉起来。
“汪汪！”一段时间没见，大狼可想他了，一个劲往沅宁身上扑，要不是沅宁如今身体变好了，指不定被扑到地上去。
“怎的过来借驴车了，要去哪里？”沅令舟来的路不是张屠户家的方向，纯粹是因为看见沅宁他们在，才绕路过来。
“你倒是回来得巧，正缺个苦力，倒不用等大哥了。”沅令舒说。
沅令舟：？
沅令舟：“我家都没回呢，就叫我干苦力。”说着，又将背篓放下来，“昨日打到只傻狍子，腿伤着了，想着死了卖不上价钱，今天就拿去县城卖了，还说看看宝儿摆的摊，结果天还没亮透，人就已经收摊了。”
沅令舟说着，从背篓里面取出来两个小玩意儿，给沅宁和张紫苏一人一个：“给宝儿买的，顺手给你带一个，你俩拿去玩儿吧。”
张紫苏：？
他都二十出头了！谁玩这小孩儿玩的东西！
沅宁：“好耶！谢谢二哥！”
沅宁倒是最喜欢这哄小孩儿的东西了，以前他哥去城里卖野物，总会记得给他带些稀奇古怪的小东西回来，他还专门拿了个小箱子收呢。
“紫苏哥你喜欢哪个？”沅宁拉着张紫苏挑。
张紫苏深吸一口气，一副隐忍的表情：“你挑吧。”
“哎呀，你也挑嘛����”沅宁拉着张紫苏撒娇。
沅令舟和沅令舒两人将驴子牵走了，路上，沅令舒才和沅令舟说了这些日子发生的事情。
沅令舟：？
他只是进山里待了不到十天吧？家里怎么还开起铺子来了？
两人一路来到了镇上，七扭八歪拐进一个巷子，又一个巷子……
沅令舟：“……”
宝儿这挑铺子的眼光还真是，非常的，独特了。
真不是把铺子开到人家后院去了？
直到沅令舒带着他找到了搬进里屋的两口大酒缸。
沅令舟：嚯！还真有人在这么个小偷来了都找不着门的地方开过铺子啊！
在得知铺子的价格之后，沅令舟就释然了。
这和白送有什么区别？
一个月的赁钱还不到宝儿和方衍年两人坐牛车去县城的车钱多呢。
“还不错，就是空了点。”巷子窄小，驴车进不来，两口到人胸口高的大酒缸，装他们家小哥儿都能装俩了，就是因为不好搬运，那霍家少爷才没给搬走的。
但这倒是难不住沅令舟，他一个人就能将这二百来斤的缸子给扛起来，沅令舒再搭把手防止缸子磕到巷子的墙壁上，俩人没多会儿就把缸子给搬上驴车了。
锁好门，因为驴子只能拉五百来斤的货，沅令舟和沅令舒是赶着驴车走回去的，路上还遇到了沅令川，看着那满满一背篓的鸭蛋，原本还吓一跳，想家里收这么多鸭蛋干什么，知道这一天就卖出去九百枚鸭蛋之后，更是感觉自己出现了幻觉。
九百枚……就是把附近的几个村子的鸭蛋全收了，也凑不了这么多啊！
“所以才沿途往回走的时候收一些么，我这收了差不多二百来枚，宝儿说家里的还有二百多枚，今晚就得先腌一缸起来，才够初十那天交付的。”
有段时间没下山的沅令舟扶着额头，宝儿真是……一上来就弄了这么件大事儿，今后怕是更了不得。
这天的沅令舟没想到，自己竟然一语成谶，松花蛋不过是沅宁小试身手的敲门砖，家里还有的是惊喜正在排队等着变成钱呢！
几兄弟有说有笑地赶着驴子，走在回村的路上，人都还没踏进自家院子，就被阿娘吆喝着干活。
院子里摆着大大小小的盆子，就连张紫苏都把自家的盆子给搬了过来，一个个盆子里装满了白胖的鸭蛋。
院子里一派热火朝天。
第63章 令人艳羡的席面
沅令川和沅令舟两兄弟一人一担地轮流将水挑回来, 都不用倒进水缸里，径直就倒进院中的盆子里。
一桶水只能装两个盆，而一盆水只能洗二十枚左右的鸭蛋, 再多洗些, 水就脏了, 到时候腌制的蛋容易坏。
头道水洗完得倒掉, 第二道水倒是可以不用换, 所有的鸭蛋都在第二道水里面过一遍，就可以放到簸箕或者干净的盆子里晾干了。
等鸭蛋晾干之后，也不用更多的操作，直接拿去洗干净的大酒缸里面码起来，等码放得差不多了, 再将调制好的碱水倒进去，用石头压在表面, 静等腌制就行了。
其中最麻烦的，便是洗鸭蛋，鸡鸭鹅等禽类，都只有一个排泄管道, 称为泄殖腔, 不论粪便还是产卵，都用的同一个通道, 所以蛋壳上沾着粪便，是很常见的事情, 所谓的无菌蛋，也不过是把蛋壳洗干净。
毕竟禽类下蛋，就是蛋黄通过输卵管包裹蛋白、蛋壳，经过表面钙化之后, 便成了一枚完整的蛋。而蛋壳的形成需要血钙，因此禽类会啄自己的蛋吃掉补充体内的钙。
还是方衍年提醒过，家里人在喂鸡的时候将蛋壳打碎了加进去，家里的鸡才不怎么啄蛋了，而且因为营养能跟得上，家里的鸡鸭基本上每天都能下一枚蛋。
其他人家养的没他们家好，产蛋也不稳定，这也是分明村子里的人家总共养了四五十只鸭子，每天却只能产出三四十枚鸭蛋的原因。
今日阿娘大嫂还有大哥三个人一共从临近的村子里收了近四百没鸭蛋回来，但这是因为之前没收过，各家都有些存货，之后只收新鲜鸭蛋，并且还走不了那么远去收的话，一天恐怕也就能收个百来枚。
但这数量也不少了，他们村最近因为他们家收鸭蛋，又有几户人家买了鸭苗回来养呢，这波应该刚好够秋冬的时候下蛋。得存一些松花蛋等着冬天鸭子不怎么下蛋的时候卖，所以就算多收一些蛋回来，沅宁也不怕卖不出。
只是四百枚鸭蛋，洗起来实在是辛苦，光是头道洗蛋的水，都要担五六次才能全部洗干净，二道水也差不多一百枚蛋一换，若是不注意，蛋给腌坏了，不仅砸口碑，更是亏了买蛋的钱，因此一家人都格外仔细。
等众人拿着丝瓜瓤、抹布，挨个将四百枚鸭蛋全部洗干净，天色都黑了。
一盆盆的鸭蛋摆在院子里晾干，颇有一种丰收的感觉。
田氏反手锤了锤自己的腰，都不带休息的，就进厨房忙活晚饭。
因为今天都累着了，晚饭吃的箜饭，白米饭加上肉、菜一起闷，出锅前再将提前炒好的煎蛋拌进去，极致简单却格外美味，带着烟火气的香，米饭粒粒分明，裹着肉香和煸得微烂却不老的豆子，最原始的美味却给人以最满足的饱腹感。
张紫苏已经可以毫无心理芥蒂地在沅家干两大碗饭了，姜氏就喜欢能吃的孩子，还单独给张紫苏剥了个松花蛋给他吃，松花蛋的蛋黄流到米饭上，晶莹剔透的蛋白浇上一圈蘸料，那味道����
小胃口的沅宁都忍不住虎口夺食，从张紫苏碗里夹了一块松花蛋吃。
不过他吃一小块儿就够了，再多就吃不下了，沅宁有时候真的很羡慕张紫苏这能吃不胖力气还大的体质，真好呀。
吃完饭，张紫苏就要告辞了，姜氏拉着他，想数些工钱给他，毕竟张紫苏来帮了这些忙，也不好意思叫人家白来。
张紫苏依旧是那副没多少表情的脸，并且很难理解姜氏要给他塞钱的模样。
“反正在家也是闲着，让我多来蹭几顿饭就是。我家的院子还是让大哥他们帮忙弄的，咱也没说要给钱不是。”张紫苏难得说这么多话，主要是姜氏真要往他手里塞钱，他不得不说这些来推辞。
今日沅令川和沅令舟都干了不少力气活儿，姜氏便叫沅令舒送张紫苏回去，看着二人消失在夜色中的背影，姜氏又不知道要花多少时间才能慢慢适应。
或许，像是这样和张家相处，才是真正的如亲人一般吧。
第二日清晨，天色还没亮，一家人就忙活着将晾干了的鸭蛋都给装进酒缸里。那大酒缸还真能装，四百枚鸭蛋只铺了一半，怕是整个装满，能一次腌一千枚。
放在家里腌松花蛋，倒是有些浪费了，空的那一口缸子，今日还得再搬回铺子里去，不过也不会浪费，腌制好的松花蛋用这酒缸来存放就刚刚好，正巧最近还没有多的钱给铺面置办仓库。
沅令舟也不嫌麻烦，吃完饭就去张屠户家借牛车，把酒缸送回铺子，又在镇上买了几口瓮回来腌松花蛋，还是小缸子好使，太大的酒缸，像大嫂这般个子矮小些的，弯腰去够缸底的鸭蛋，都怕她栽进去。
这大酒缸就是拿来应应急。
沅宁详细统计了家里现在有的所有的松花蛋的个数，正在坛子里腌制的有二百三十六枚，昨日阿娘和大嫂收了一百九十三枚，大哥收了二百零五枚，不过里面有九枚没那么新鲜了，便给挑了出来。
初十那天给第一家酒楼预定的二百枚家里就有现成的，还能剩三十六枚，十二那天交付的四百枚酒楼食肆预定的也赶得上。现在的问题是十五就得交付杂货铺的三百枚，而今天已经初三了。
鸭蛋的来源还好，他们村加临近的村子一日就能收一百多枚，问题是，最晚初五就得把这三百枚给泡上，而初五……原本订的是这天和方衍年成亲摆席的。
乡下摆席头一天就得准备，不过好在是黄昏过礼，就算初五当天开始准备也来得及，只是得苦了这两日……
不仅今明两天得去别的村子再多收几十枚鸭蛋回来，明日还得去镇上采买一些酱醋糖茶的，免得到时候摆席做菜不够使。
一家人忙得脚不沾地，好不容易攒起来几个铜板再次用得精光。
初四这晚，忙活到二更天了，才将将把那三百枚鸭蛋给泡好，众人累得连说话的力气都没有，躺下去没睡几个时辰呢，月亮都还在天上挂着，张屠户就拉着半扇猪给他们送来了。
猪是头肥猪，将近二百三十斤，张屠户知道他们家今天办席，沅家出六钱，张屠户出五钱，两家一起买下这头年猪，对半分了。
张屠户将猪头、下水、猪血这些需要对分的都留给了沅家，半扇猪拉过来的时候都还是热乎的，直接在院子里就拆解起来，还单独把沅宁喜欢吃的瘦肉、里脊那些单独留了两条下来，可以用盐腌了之后再吃几天。
有着张屠户帮忙，不到一炷香的时间，半扇猪就拆解成了一块块的肉和骨头。张屠户拆猪肉的手法十分娴熟，刀子一画、一拉，肉就下来了；再一提、一割，骨头就下来了；最后一剃、一砍，那能把菜刀都硌瘸的大棒骨，就这么轻轻松松被砍断了。
沅宁叹为观止，他只听过庖丁解牛，却不知道原来每一个屠户都有闭着眼睛拆完一整头猪的本领。
难怪屠户不是什么人都能做的，得拜师学艺，可不是把猪捆起来抹了脖子放个血就能行的，还真是门复杂的手艺！
沅宁忍不住凑近了仔细瞧，被张紫苏给伸手挡住了。那猪骨头看上去轻轻松松两刀就能给剁开了，还是容易溅起肉沫和血水的，到时候脏了今日这身新衣就不好了。
等等……新衣？
张紫苏定睛一瞧，发现沅宁穿的还是平日里的旧衣裳，还有些嘀咕，这沅家不是挺宝贝这小哥儿的么，怎么今日成婚连身新衣都没有。
“因为还要忙活啦，做了新衣的，还是红色的！”沅宁同张紫苏解释，否则张紫苏就要回家给他拿自己做的新衣裳给他穿了。
他们乡下成婚讲究不多，摆个席面都是奢侈的了，若是能再制一身新衣服，这婚成得就倍儿有排面。
今日家里没请灶人来帮忙，姜氏和田氏舍不得这钱，左右平日里其他人家办席，尤其是大房那头，更多的桌席姜氏和田氏都忙得过来。
这些日子沅宁做那松花蛋的生意虽然赚钱，但铜板都还没揣热乎呢，就又要花出去，姜氏和田氏管家，每每看到钱从手里进出都心惊胆战的，还是觉得节俭些更好。
家里就她们俩懂厨房里的事，其他人都帮不上什么忙，张紫苏倒是能帮上一些，将肉切片切丝的手艺一流，切菜的功夫就差些了，但也足够沅宁羡慕的。
沅宁也想学，张紫苏根本就不让他碰刀子，生怕他一不小心就把自己的手给切了。
哼！可别瞧不起他！
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