作者：不乜
“还是叔父厉害。”陈大立说，“叔父，今日定给你留一条肥的！”
陈大立没点手艺做不了这么多年的大厨，他撸起袖子，抽出菜刀在磨刀石上唰唰两下，誓要让少东家看看他的好能耐。
温沅从钱匣拿出四十文给余浪买瓦片，千叮咛万嘱咐回来时要小心，瓦片易碎，一片五文，碎一片后果不堪设想。
余浪谨慎地把钱放入钱袋，谨慎出门，谨慎地买瓦片去了。
等他买瓦片回来修缮完，温沅已经试过一轮菜品，并且让陈大立重新做。
陈大立怒火中烧操着菜刀，吕三娘不敢触他眉头，一直战战兢兢地打下手，生怕哪件事做得不对要挨骂。
好几回她觉得陈大立有的步骤做得似乎不对，但也不敢出声。
毕竟陈大立才是大厨。
陈大立照着温沅的意见改了又改，逐渐上手。
幸得余浪每日带来的鱼多，试菜几日，初见成果。
当温沅说出“可以”那一瞬间，所有人都松了好长一口气，漫长的做菜折磨总算有了终点。
就连好脾气的的吕三娘都忍不住在心里想少东家的嘴真刁啊。
然而当众人那口气散出，少东家又开始琢磨着怎么做小鱼。
按理说三个手指宽的小鱼煎一煎最是好吃，但温沅觉得没什么特色，这样的小煎鱼鲜少有人点。
温沅想了想，转头问余浪：“你有什么想法？”
“炙鱼。”余浪说。
温沅眼前一亮，对啊！炙鱼香气诱人，皮酥骨脆，若是现烤现吃，更是一绝。
陈贵礼说：“炙鱼能挣几个钱？还要浪费许多炭火，熬一锅鱼汤供客人们自行舀来吃最好，别家食肆都有免费的汤嘞。”
“就炙鱼。”温沅一锤定音，“试。”
“什么����”陈大立抱着头嚎道：“还要试菜？”
“少东家，您这……”陈贵礼甩袖叹道：“花费这许多功夫，若是招不来客人可怎么办呐……”
周七豆和吕三娘忐忑不安地站在一旁，对于少东家试过的菜品，能不能招来客人，他们心里也没底。
郭巴子倒是没想那么多，他满心期盼着晚上又能有鱼吃了，还是炙鱼！想想就美啊！
食肆以前也曾卖过现烤的食物，只是后来生意日渐萧条，这些相较繁琐的烹饪方式便舍弃了。
周七豆从杂物间取出许久未用过的烤炉。
烤炉为长条槽形，四角长足，约莫半人高，双层炉身，上一层底部有条形镂孔，下一层和上层相似，只是少了镂空部分，用以承接烤炉炭灰。
烤炉许久未用，生了不少铁锈，不过炙鱼不用碰壁，擦洗干净就能使用。
周七豆忙活着擦洗，吕三娘去处理小鱼，而陈大立不情不愿地去弄烤酱汁儿。
市面上的炙烤香料和烤酱汁儿大差不差，弄这个不是难事儿，最重要还是不要把小鱼烤焦烤糊。
吕三娘把杀好的小鱼逐一划上两道花刀，刚想穿串时，才想起食肆里没有竹签。
街市上有卖削好的细竹签，不贵，五文钱就有一大扎，温沅纠结半晌咬咬牙让吕三娘去买，正好被余浪听到。
“明日我去砍根长竹来，削成竹签，够用了。”余浪说。
“你要捞鱼，还能砍竹子？”温沅问。
“嗯，顺手的事。”余浪说。
温沅心想丁志德说的话果真不能信，余浪是他招惹来的，像余浪这般能干的人，到哪都不愁好活计，然而来了这儿，工钱没谈过到底给多少，鲜鱼还是赊账的，一而再再而三地占了余浪好多便宜。
要说摆脱，也是余浪想摆脱他。
挟恩图报的人可是他啊……
“那辛苦你了。”温沅这几日对余浪说过最多的话便是这个，这厢说完，自己都觉得脸热。
“应该的，少爷。”余浪看着他。
温沅第一次见到余浪时，就记住了他那双深邃如墨的眸子，而此时双眸眼底流露出的理所当然让温沅的尴尬渐渐散去。
等食肆生意起来了，定要给余浪多发些工钱，不能让他寒心。
想来，这是他长这么大第一次经营食肆，心中猛然升起豪情万丈，摩拳擦掌等着新菜品全部弄好，食肆能改头换面。
温沅燃起雄雄斗志，气势如虹地加入削竹签的队列，然后被吕三娘委婉地拒绝了。
“少东家，竹签倒刺多，仔细扎手，您要不……”吕三娘转头看了看，想给少东家找个清闲的活计，但是没找到。
“……”温沅放下竹签，拍了拍手，“你们忙你们的，我就看看。”
他坐到屋檐下，隔着不远不近的距离，揣着手看他们忙活。
以前在孙府，他也经常揣着手看下人忙来忙去，所有人经过他的时候，都熟视无睹，彷佛没有他这个人的存在。
人人都称他为“二少爷”，可是他们的心里瞧不见他这个人。
余浪回头看了他一眼，“少爷，帮我拿把小刀来？”
“行！”温沅一下蹦起来，小跑进厨房找小刀。
小刀递给余浪，温沅一转头发现自己那张小板凳不翼而飞，低头一看，在脚边。
他瞟了一眼沉默干活儿的余浪，撩起衣摆坐下。
这种程度的被看见，足以让他觉得舒服。
隔日，温沅指挥众人将烤炉搬至食肆门外，一一搭好木架和调料。
自从孙家食肆改了招幌，第一回搞这么大阵仗。
路过的行人看了一眼便走了，显然对这个没什么好奇心。
隔壁面馆老板闲步到食肆门口，找郭巴子打听了一下，得知是温家食肆准备在门口弄炙鱼，心中不屑。
可架不住好奇，“这几日天天都是鱼味，你们家食肆，光吃鱼啊？”
“是吧……”郭巴子心里也摸不准，每次试菜结束，那一碟碟的鱼都会留下给他们吃，虽说味道也好，但肯定比不上新鲜出炉的，奈何他没机会吃到，实际新菜品如何，也无从得知。
面馆老板看温沅那兴致勃勃的样子，忍不住说：“温少爷何必浪费这功夫呢，不如我多给五两，凑够八十五两，如何？”
温沅笑眯眯地说：“多谢老板的好心，要是我手头上没钱，便找老板您借点，想必老板如此热心肠不会推辞。”
“你想得美！”面馆老板甩袖而去，他回了面馆，又拉了张长椅坐到门口，就想看温少爷辛苦折腾最后竹篮打水一场空，想想就令人高兴。
炉子弄好，第一条小鱼放上去，炭火热烤。
一阵炙鱼香传出，香味如烟般钻到热闹的街市上，诱得本不想留步的路人口舌生津。
面馆老板闻着香咽了咽涎水，摇着蒲扇的手一停，看着路人追着炙鱼香去到烤炉问价。
“伙计，您家烤鱼怎么卖啊？”
“四文一条，七文两条。”
“给我来两条！”
面馆老板猛地起身，瞪大双眼，“什么！就卖出去了？”
第7章 食肆整治（七）
“不过两条小鱼，不成气候。”面馆老板稳了稳表情，又坐下了。
他这厢刚坐下，忽见街边路人慢下脚步，纷纷转头望向温家食肆，似是好奇什么玩意儿能传出如此诱人的香味。
凑近一看，竟是炙烤小鱼。
要说炙香算不上特别，家里有钱有闲的都爱折腾一二，可温家食肆的炙香，竟是带了丝丝黎檬子味。
腌制好的小鱼摆上方形烤炉上，经由桑木红炭这么一烤，没一会儿鱼皮就变了金黄色，食肆大厨手持葵扇一边扇一边利落翻面，烟火����向上飘。
金黄的鱼皮上滋滋冒着油泡，花刀处卷起了细边，刷上一层芝麻油和特制的酱汁，再翻面。
就这么来回翻，直至小鱼烤熟，最后再淋上一层令人口舌生津的微酸黎檬子汁。
齐活儿！
停下的路人都围了上去，之前曾来过孙家食肆吃饭的路人，面上不以为然。
“这家食肆能做出什么好东西？以前我来吃过。”这人戴着红头巾，摇着头歪撇嘴：“难吃极了。”
第一位买鱼的客人闻言，登时有些后悔：“真难吃啊？我都付钱了。”
“哦哟，那你被骗了，不如叫那老掌柜退钱罢。”红头巾说。
客人立刻望向温沅，方才是这位小少爷收的钱。
温沅笑了笑：“您可先试试，若是您觉得不好吃，我便送您一条的大鲜鱼，如何？”
客人犹豫片刻：“行吧。”
烤鱼小串无需纸包，拿在手上便能吃，客人接过手，香味扑鼻而来，他胡乱吹了几口，迫不及待放入口中，他想着不好吃还能挣条鲜鱼回家焖。
咬下第一口时，一句“给我送鱼”都要喊出来了，这时口中油香炸开，鱼皮略微焦黄，脆香可口，鱼肉鲜嫩不干，就连鱼刺都带着入骨的果香。
客人眼前一亮，着急忙慌又是第二口。
一旁的红头巾见状，连忙问：“咋样？”
客人舍不下嘴，说不出话，扬起拇指冲红头巾连连点头，口中嗯嗯啊啊赞叹不已。
“真这般好吃？莫不是骗人？”红头巾不信，“给我来一口。”
那客人愣了愣，确认自己真的不认识这红头巾，“自个儿买去！”
“小气！”红头巾犹疑着点了一条，拿到手上时，他依旧不信。
当咬下第一口，焦黄的酥脆鱼皮发出悉悉索索的小脆响，以往吃过的烤鱼也就鱼皮香脆，大多鱼肉都没滋没味，然而手中这条炙鱼却是从皮到骨都咸香适中。
这味儿，太香了！
一条没吃完呢，红头巾伸出双指，而后比了个“四”，不言而喻。
十八枚铜钱丢到烤摊旁的瓷碗里，发出叮呤哐啷的响声，他头也不回地进了温家食肆，这不得坐下慢慢吃嘛。
周七豆在食肆门口看得一愣一愣的，直到温沅叫了他一声，才急忙进去招呼客人。