作者：静舟小妖
冯婶第一个反应就是按照之前的合作模式，她们全赚。
但谭叔却摇头：“我倾向于合作。”
“为啥啊？”冯婶不明白，觉得老伴儿糊涂，急的甩手。
谭叔说：“糊涂啊，我们是在钓场里开餐厅，这钓场可是人家越娃的，你真觉得餐厅做大了之后，我们拿的下来？你没做过餐厅你不懂，客源渠道食材，不是我们这些老人可以拿下的，你可以看看现在钓场的配套，要想有生意，必须要越娃帮忙。”
还有一点，谭叔没有说。
在人家的地盘开餐厅，生意好了有麻烦，生意不好也麻烦，合作才是最好的选择。
他们什么都不用支付，只要出人出力出点手艺，就白拿三成的收益，这难道不好？
冯婶还是没想明白，但她是个很尊重自家男人的媳妇，男人在城里闯荡过，在大餐厅干了那么多年，在开餐厅上肯定比她懂。
所以她想了想，点头说：“听你的，你怎么说，我都行。”
谭叔便再度看向谭越：“越娃就按你说的，我们合作。”
谭越点头，他也觉得合作是最好的。
先说餐厅如果赚钱，大家都能分到事先说好的那部分，有钱一起赚，关系自会更亲近。
要是不赚钱，谭叔那边风险承受能力太低，要是把老两口的养老钱都亏进去，他还挺过意不去的。
相对来说，他的抗风险能力就高多了，最主要是看起来很贵的大鱼，对他而言几乎免费。
谭越喜欢赚钱，同样也希望同村的叔伯婶子们，也能因此提高些收入，而不是在他这里亏的血本无归，以后还怎么见面。
都是看着他长大，照顾过他，给他拿过零食小吃的长辈们。
他们家盖房子的时候，谭叔都来出过力的。
事情就这么确定了下来，谭越让张亮帮他准备一张合同。
张亮指着自己的鼻子：“为啥是我？我又不是你秘书。”
“你那个合同做得不错，就按照那个模版来就行。”
“你签许复言的时候可不是这态度。”
“好端端的酸什么，你和许复言又不一样。”
“我……”张亮气嘴巴里嘀嘀咕咕，最后乖乖去打合同去了。
两条将近80斤的大鱼被抬到凉亭宰杀。
消息一传十十传百，没到中午，整个钓场都知道今天中午要上大鱼宴了。
“中午就在钓场吃，听说那大鱼可好吃了。”
“没错，网上都在说，他们家的鱼特别好吃。”
“那边是已经有人在排队了吗？走走走，我们也先去排队。”
游客有反应快的，钓鱼佬也有不放心的。
钓鱼佬放下钓竿，找到谭越确定：“中午这包的一餐，有大鱼吗？”
“有。”
“有鱼丸吗？”
“也有。”
“够吃吗？”
“上次大家都说鱼丸不够吃，这次就给四个鱼丸，一勺红烧鱼块，够不够吃？”
“够够够！”
排队的游客更是在大叫。
“师傅，鱼要管够啊，我很能吃鱼的，我可以单点。”
“我也要单点，要鱼丸，多准备点。”
“越多越好，不差钱！”
谭越这一看，无奈，又去钓场里寻摸了一圈，最后又拎了两条差点80斤的大青鱼。
将近300斤的大青鱼，也不知道够不够两千人吃的。
第36章 大鱼宴
听说要吃大鱼宴，原本要走去其他好点餐厅吃饭的游客，还有本来打算对付着随便吃一口的游客，都心动了。
可以容纳3000人的钓场，几乎有八成都选择在钓场里吃饭。
这样一来，压力就给到了钓场这边，给到了厨房那边。
十点钟左右，二叔带着六个婶子和四个叔伯上来帮忙，临时雇佣，就干中午这会儿，50块钱一个人。
另外谭越也说了，餐厅肯定要扩招，到时候要招募固定的员工，会优先从这些人里选。
每个人都很高兴，干活也很积极。
其实就是不给钱，不说招募固定员工，村里也有人愿意来帮忙。
农村就是这样，今天我帮你家，明天你家帮我，帮的都是人情往来。
不过愿意支付费用那是更好了，小钱钱那么好，谁不喜欢呢？
四条将近八十斤的大鱼，一字排开摆在临时搭起的案板上，鱼鳞在阳光下泛着青黑色的光泽。
谭叔挽着袖子，手里握着一把磨得锃亮的片刀，刀锋贴着鱼脊滑下去，顺着鱼骨的走势一路剖开，刀刃切入皮肉时发出的声响细密而均匀，像是在切一块上好的木料。
旁边帮忙的婶子们端着大盆接鱼肉，一块块雪白的鱼肉被利落地片下来，码进盆里，很快就堆了满满一盆。
“这鱼好啊。”
谭叔片完一条鱼，甩了甩手上的水，回头对围观的人群说，“肉质紧实，肌理分明，这种鱼做鱼丸最合适不过了。你们看这个纹理……”
他拎起一块切好的鱼肉，对着阳光展示，“丝丝分明，没有多余的脂肪，这样的鱼肉打出来才会Q弹。”
“师傅别解说了，赶紧做吧！我都饿了！”
“就是！闻到香味更饿了！”
围观的人群发出一阵善意的哄笑，但眼睛都没离开过案板。
谭叔笑了笑，又低头忙活起来。
另外剃下了鱼脊肉的大鱼，被剁成了鱼块，被抬到旁边的灶台上，现场用一口极大的铁锅红烧。
谭叔掌勺，油热了之后先下姜蒜爆香，然后倒入切好的鱼块，伴随着“滋啦”一声巨响，浓烈的香气猛地炸开，顺着风飘出去老远。
廊桥上本来还在拍照的游客纷纷回头，有人忍不住深吸了一口气：“这什么味儿？也太香了吧？”
“是那边在做鱼！说是钓场的大鱼宴！”
“走走走，去看看！”
原本已经散开的人群重新聚拢回来，凉亭周围很快又围了一圈人。
小卖部那边更是忙得不可开交，潘蓉要负责开票，游客必须要拿了餐票，才能排队打餐，同时还要应付络绎不绝的问询。
“老板，饭什么时候好？”
“快了快了，十一点半准时开饭。”
“能多打点鱼丸不？我加钱。”
“先保证每人都有，加钱的事回头再说。”
灶台上热气蒸腾，冯婶这边在打鱼丸。
她是用机器打的鱼肉，但其中加的调料和程序，都是厨师的经验，是谭叔告诉她怎么做的。
那些鱼肉被打成了肉绒，拿出来后加入蛋清、盐和少许淀粉，用力搅拌，直至变得粘稠而富有弹性。
等到鱼肉泥在盆底能拉出细长的丝时，谭叔看了一眼后点头说，“好了。”
冯婶这才甩了甩酸软的手。
但这还没完，接下来还要挤鱼丸。
左手握住一把鱼肉泥，虎口一收，一个圆润的鱼丸就从拇指和食指之间挤了出来，右手用一把小勺轻轻一刮，鱼丸就落入旁边已经烧开的高汤锅里。
雪白的鱼丸在沸水里翻滚，很快就浮了起来，在水面上挤挤挨挨地飘着，像一颗颗饱满的珍珠。
“好香啊……”人群里有人吸了吸鼻子。
“闻着就鲜。”
“这鱼丸看着就Q弹。”
几个婶子戴着食品用的透明口罩，洗净了手，一起帮忙挤鱼丸。
这工作没什么技术含量，就是特别废功夫，人手需要撮七八百个鱼丸，往那里一站，就是一两个小时。
好在婶子们关系都不错，聊着天，干着活，时间就过去了。
谭叔那边，红烧鱼的锅里，汤汁已经收得浓稠，鱼块在深褐色的酱汁里翻滚，表面挂着一层油亮亮的芡汁。
“差不多了。”谭叔看了一眼时间，转头对冯婶说，“十一半准时开饭。你去喊越娃过来，看看怎么分。”
冯婶应了一声，擦了擦手，一路小跑去找谭越。
谭越刚才不在凉亭那边。他趁着开饭前的空档，在小楼那边处理了一桩事。
事情倒也简单。他在寄养的鱼缸前贴了几个“游客须知”的牌子，都是谭越让张亮临时打印的。除此之外，谭越还让许复言把DIY体验区的预约制度正式上线，每人每天限体验一次，必须提前预约。
做完这些，他才从鱼缸房出来，迎面就撞上跑来的冯婶。
“越娃！饭好了！你快去看看怎么分！”
“好。”
谭越跟着冯婶回到凉亭，那边已经排起了长队。
凉亭前的空地上，临时摆了两张长桌，上面放着一排不锈钢分餐盆。一盆鱼丸，一盆红烧鱼块，旁边还摆着两盆青菜和一锅鲫鱼汤。
空气里浮动着浓郁的香气，队伍里有人咽了一下口水。