作者：静舟小妖
听见院子里的动静，文阳和他妈潘蓉都前后脚的出来，一个问要不要吃点宵夜，一个问要不要洗澡。
谭越不想吃宵夜也不想洗澡，这会儿就连逗狗也没兴趣了。他把两只还没玩够的小奶狗一手一个托着，递给了文阳，然后对他妈说：“爸今天晚上不一定能回来，您自己先睡。”
“行。”潘蓉没多说，看向他的目光难掩心疼，“累了就直接睡吧，明天多睡会儿再上去。”
“嗯。”谭越点头，拖着沉重的步伐，回了屋，往床上一倒，没有几息就睡着了。
……
第二天，谭越依旧准点起床。
生物钟在这个时候叫醒他，再睡也睡不着，他翻身起床先去洗了个澡，再出来只觉得神清气爽，昨天的疲惫好像不存在一样。
感慨一句自己就是厉害，满血出发。
清晨的钓场一切如常，不像昨天来时那样充满了浮躁的气氛，钓鱼佬钓鱼钓的精疲力尽，也钓的心满意足，拎着自己的渔具往家去。
白天场的钓鱼佬正在陆陆续续赶来，不到七点半，白天晚上的钓台交割就完成了大半。
他这里的钓鱼生意好，钓位每天都供不应求，很多人为了能钓上鱼，来的是越来越早，凌晨四五点出发的都有。
今天照例有“夕阳红旅行团”过来，开业庆典如今都结束了，显然他这里已经成了旅行团一个固定的路线，而不是只开团那几天。
旅行团的人来找过谭越谈合作，想要把餐标再压一压。
谭越没答应。
18块钱吃大鱼套餐，即便是套餐，那也是百斤大鱼的肉，新鲜宰杀，三荤一素还带汤，这价位已经便宜到地底了，还要和他讲价，良心呢？
谭越不答应，旅行团也没强求，人继续往这边送，用餐也继续点他们的大鱼套餐，老人们钓场里逛够了还会去村里买土特产，双方和谐共处。
谭越和谭新柳交班。
谭越问：“昨天晚上娃娃鱼叫了吗？”
“没有。”六哥的表情还挺失望。
“那不是好事？说明没有坏人过来，也不会吓得钓鱼佬丢杆就跑。”
六哥不置可否，摆手：“走了。”
大概八点半的时候，他最牵挂的那些人，终于是来了。
就看见一辆白色的中型客车绕过钓场正门，开到了路亚池这边的后门，开进来停下。
车身侧面印着一行深蓝色的字：“国家淡水鱼研究中心”。
车门打开，第一个下来的就是董长安。
他今天换了一件深灰色的速干衬衫，头上戴着一顶渔夫帽，手里拎着一个铝合金仪器箱。
他身后陆续下来五个人，都是二三十岁的年轻人，穿着统一的深蓝色工作马甲，有人背着仪器包，有人抱着折叠好的采样网，还有人拎着一个贴着标签的泡沫箱。
董长安看见谭越，朝他点了一下头：“谭老板，早。”
“董哥早，各位老师早。”谭越迎上去，“早饭已经准备好了，鲜鱼片米线，大家先吃点东西垫垫肚子？”
董长安看了一眼身后队员：“先吃早饭，吃饱了干活。”
一行人往凉亭方向走，谭越跟着一起，先解释了自己昨天太忙招待不周，然后才问了董长安对昨天晚饭满不满意。
董长安的脸色微微变化，那长得鹰钩鼻子显得很凶的一张脸，竟也柔和了下来，“确实好吃，总以为网上的传言有夸张的成分，真吃到嘴里才知道都是真的。今天这顿早饭，我很期待。”
“那回头多吃点，不够随便添，我让他们多放点鱼肉。”
董长安有点不好意思，但还是点了一下头。
他们一路过去，引起无数目光汇聚。
已经有人在问了，“这是干啥的？”
“研究院的吧，你看那箱子上的字。”
“国家淡水鱼研究中心？啧，国家队下场了？”
“这钓场离谱了，我跟上瘾了似的，每天都不想回家，是该来查查。”
“查什么？查空气里有东西？”
“哈哈，谁知道呢？反正吃吃的好，睡睡的好，不但能愉快钓鱼，钓上来的鱼还能赚钱，反正是真的想常住不走，我要是谭家村的人就好了。”
董长安听见这些话，表情没什么变化，但扫过钓场一草一木的眼神，却多了些探究。
这里的感觉……太好了，好的过分。
才一踏入钓场，感觉就像是进入了另外一个世界，整个人都放松快乐起来。
但也正是因为这样，才更加不正常。
太完美，反而假了。
他走到凉亭前，在灶台旁边站定，看着谭叔利落地烫鱼片、浇汤，又看了一眼碗里雪白的鱼肉和奶白色的汤底，推了推眼镜。
问：“这是什么汤底？”
谭叔头也不抬地说：“就白水加了一点盐，我们这里鱼肉鲜甜无腥，连姜片都不用加。你要是觉得味道不够，这里有葱姜蒜，也有酱油辣子，哦，对了，辣子是巴蜀非遗，很好吃，醇香不辣。”
董长安却还在探究：“白水汤底成白色了？”
谭叔这才抬头，本来想说什么，看见他们穿着的统一衣服，还有陪着的谭越，到了嘴边的话又吞了回去，好态度地解释：“这是烫鱼肉片的汤底，多烫几次不就白了，现在算是鱼汤。”
“没放其他的？”
谭叔听出来董长安话里话外的意思，笑容有点绷不住。
谭越这边安置完大家入座，再回来的时候就听见董长安这样问。
这是合理怀疑一切啊？
作为研究人员，不能说他们这是在找茬，但也让人不舒服就是了。
谭越想想，走到身边笑道：“谭叔，正好这一锅也差不多了，这锅留下来当汤底，再起一锅烫鱼片。”
谭叔没反对，按照谭越说的拿起一个汤锅，直接去自来水接了半盆水，放在炉火上面，嘴里嘀嘀咕咕像是自言自语：“放什么？还能放什么？就连警察都在我这里吃饭，我还能放什么？”
董长安明显是听见了，但一点没有惭愧的意思，也没打算离开，他就站在旁边，一直守着这锅水烧开。
再看着厨房这边将鱼现片下来，放进锅里煮熟，才端着自己那碗去了座位上。
期间没有让谭越接手，全程都在他的注视下进行，直到他拿起筷子，看着一旁的谭越才说：“你别介意，我有自己的考量，并不是故意针对。”
谭越点头：“我懂的董工，只有严苛的过程，才能得到真正的结果，您尝尝，我可以保证这鱼肉，都是纯天然，您吃过的独一份。”
“好。”谭越的态度让董长安多看他一眼，这才夹起了第一片肉。
鲜鱼片入口的那一瞬间，董长安的眉头几不可察地动了一下。
鱼肉在齿间断开，肌理细腻而紧实，带着一种极其克制的弹性，不是那种加了添加物的虚假弹脆，而是鱼肉本身纤维在恰到好处的火候下自然收缩后形成的韧度。
然后鲜味涌上来了。
那是一种很干净的味道，几乎没有任何杂质。
没有土腥气，没有饲料残留的浊味，没有养殖鱼常见的脂粉感。
它像山泉水本身凝固成了固体，然后在舌尖上重新化开，带着一种清冽的回甘。
董长安又嚼了两下，咽下去，然后低头看了一眼碗里剩下的鱼片，表情没有任何变化，只是目光在那些雪白的肉片上停留，眼底浮现出一种困惑，陷入了沉思。
他身边几个队员就没有他这么克制的了。
年轻研究员第一口鱼肉下去之后，咀嚼的动作明显加快了，第二口、第三口几乎是连着往嘴里送的，腮帮子鼓起来又瘪下去，像一只在努力储存食物的仓鼠。
另外一个研究员更夸张。他本来还端着碗矜持地小口喝着汤，结果喝第一口的时候，眼睛就猛地睁大了，然后他放下碗，拿起筷子夹了一片鱼肉送进嘴里，嚼了两下之后，整个人像被什么击中了一样愣了好几秒，才重新动起来。他转头看向旁边的同事，压低声音说了一句：“……这也太鲜了吧？”
旁边的人没回答，因为嘴里也塞满了，只是拼命地点头。
坐在桌子最外侧的那个年纪最小的研究员，已经吃完了一整碗米线，端着空碗站起来，走到灶台前：“师傅，能……再加一份鱼肉吗？”
谭叔点头：“加！管够！”低头忙乎的时候，嘴角的笑意简直藏不住。
董长安又夹起一片鱼肉，送进嘴里，这一次嚼得更慢了一些。
他尝到了鱼肉在咀嚼过程中逐渐释放出来的那种鲜甜感，不是调味品堆出来的，而是鱼肉本身在舌面上慢慢化开的味道。
他咽下去之后，又喝了一口汤，奶白色的汤底温润而醇厚，顺着喉咙滑下去的时候，带着一种让人几乎忍不住要叹一口气的暖意。
董长安在研究院工作了快十年，尝过的鱼少说也有几百种，人工养殖的、野生的、淡水的、海水的，他都吃过。
从口感角度来说，确实存在一些特别优质的鱼种，比如某些水质极佳的冷水溪流里捕捞上来的鳟鱼，比如特定季节的江团，比如高海拔湖泊里生长周期极长的裂腹鱼。
这些都是他记忆里极为好吃的鱼，可如今这种残留在记忆里的味道却被冲击了，被谭家村钓场的鱼鲜覆盖，霸道地盘踞在脑子里，成为了最顶级的鲜味。
这种感觉，和他昨天第一次吃到谭家村大鱼的时候一样。
蛮不讲理的，强横的，抹去他过去几十年努力工作的痕迹，冲击他的大脑成为唯一。
他的味蕾确实被这份顶级美味折服，可是他的理智不允许。
正是因为专业，因为了解，才更加清楚，鱼肉鲜美的极限在哪里。
这也是为什么他今天必须盯着一份鲜鱼片米线，从无到有的在他眼前完成。
如今，一碗鲜鱼片米线进了嘴，他的人生观得到了冲击。
他亲眼看见的，用自来水煮出来的鱼片，怎么比那些大厨料理，基因培育后的鱼肉，还要鲜美？
这不科学！
第79章 鱼群照常表演
董长安并不想去否定什么，当然也不是要特意针对谭越，他只是本着严谨的态度去确认，这份鲜美和任何的添加剂无关，和大厨的手艺无关，而是更加纯粹的，鱼肉本身的滋味。
现在，亲眼看见这一切发生的董长安，心里至少排除了大部分的疑虑，只剩下一个困惑？
这鱼肉，为什么可以拥有这样的口感？
他的目光落在凉亭外面那片在晨光里泛着粼粼波光的水面，视线似乎已经透过水面看到了水底游动的鱼。
他已经迫不及待的想要去解开这个谜团，找到这里真正的秘密。
一顿早饭吃的有些心不在焉，等董长安放下筷子时，才发现他的队员全部抱着肚子在打嗝，那坐没坐相，一脸吃嗨了的表情，谁还相信他们是研究淡水鱼的专员团队。
和周围这些游客，都没差别了。