作者：叶悠悠
“老板您发财老板您发财，下次还需要的话，您和我老婆说一声，我再给您送来。”
司机师傅美滋滋地离开，梵挽就关了院子的大铁门。
等夜色再黑一些，梵挽就把这些黄豆都收进了系统空间。
等忙完这一切，梵挽用几个大桶分别把黄豆泡上，然后就抓紧时间回床上去睡觉。这几天做早餐的话，那可是个辛苦活儿。
半夜三点，闹钟准时响起。
梵挽困得迷迷糊糊，他这么早起也是很少有的。
洗漱完，梵挽加钱叫了货拉拉，直接把泡发的黄豆、打豆器这些全装上，然后就直奔饭食小馆。
这个点是真没食客在等。
大晚上，街道上的路灯闪烁着灯光，偶尔才听到一点汽车在路上开过的声音，整个城市感觉都安静了。
梵挽想起了梵瑶佩女士，她这么多年自己做早餐生意，真的也是辛苦了。
以前他也有点怨恨过，毕竟把他丢在老家，夫妻两个就过年回去看他一次，那时候还要说他不亲近父母。
老家孩子很少了，他都孤零零一个人，所以就养成了不爱也不擅长和不太熟悉的人交流的性格。
不过后面接回他以后，梵瑶佩还是管他的。
至于他爸，他是那种要过悠闲舒服日子的人。他不爱操心，只要不打扰他，他就可以只管自己玩乐，不理你。不让他操心，他脾气就还好。一旦让他操心，他有时候就会发疯。
梵挽把泡发的黄豆搬到店里时，叹了口气，把往事甩出脑海。
大学时候，他想这种乱七八糟的事比较多，人也就更阴郁。现在真的好了很多，大概是要做的事比较多。
另外，不得不承认，他现在应该也算是有朋友的人。
无论是杨燕、牛盛、陈家业、杨旒等，他都能从这些人身上感受到真诚和友善，梵挽真的很喜欢现在的生活。
东西都搬进店里后，没一会儿，肉铺老板叫的司机师傅就把肉送到了。
这个司机师傅现在和梵挽都认识了，他一边帮梵挽把肉扛进店里，一边笑道：“这肉刚杀一个小时就送过来了，老板你看看。这几块是猪前腿，这些是梅花肉，最好的都送来了。”
梵挽检查了一下，确实肉都相当不错。
肉铺老板还送了一份猪脚，说是送给梵挽吃的。
等人走了，梵挽马上先取出面粉开始和面。一会儿面团还需要醒面，可以趁这个时间调馅儿。
梵挽倒是不缺面粉，因为用的还是他选过的中筋面粉。倒入大盆后，梵挽就根据比例放入一点盐搅拌均匀，这能很好地增加面的筋性和拉伸性。
之后就是往面粉里放水，这时可以放温水，大约在七十度，这个水温可以让面皮更加光滑透亮。
新手和面，一般都是边加水边揉面，就怕一次性加水多了，到时候加面，面加多了再加水。
梵挽倒是不用，他现在就算不用系统计算，自己差不多也能精准琢磨出该加多少水刚刚好。
之后就是和面，一直和到面盆里的面干干净净，但这时还需要继续揉，一直揉到面团表面很光滑、不粘手为止。这时就可以盖上保鲜膜，然后放在一边醒面。
梵挽一口气和了三大盆面团，他估算过，这些搭配今天送来的肉馅应该就差不多了。
面团才好，本来打算开始处理馅儿，刚好菜摊老板就把玉米拉了过来。
今天还是他亲自来送，陪同的还有一位六十多岁的老人。
看到梵挽，两人忙着卸下一筐筐的玉米，又说道：“梵老板，玉米就是他家的。您可以放心，他家的玉米味道真不错，就是老两口不懂什么营销。每年的玉米也能卖完，就是很多是村里人买点，然后拉到街上摆摊卖，磕磕绊绊地卖。”
没有固定销路就是这样。
菜摊老板也是看他们可怜，刚好给梵挽搭个线。他们的玉米多是不多，每年也就那么点。依照梵挽这儿的客流量，要是乐意的话，估计两天就没了。
梵挽扒开生玉米尝了尝，味道有些淀粉的甜，确实不错。
看了看老人。
梵挽开口：“你家还有多少？”
等老人说了以后，梵挽继续道：“那明天都拉过来吧，我全要了。”到时候多做一点鸡汁小笼包，其他的就直接卖玉米棒子。
老人高兴得不行，还给梵挽递烟。
菜摊老板赶紧让他收回去，梵挽不抽烟的。
作者有话说：
无
第130章 灌汤小笼包和甜咸豆腐脑
等菜摊老板和老人都走了后, 梵挽赶紧跑回店里忙了起来。
刚刚的几堆肉都分门别类地放好，首先处理的就是猪前腿肉。这部分的肉肥瘦比例三比七就很不错，这样能保证口感鲜嫩, 同时还能避免过于油腻。
等把肉搅拌好后，就可以按照比例放入温水、适量的姜水和切碎的葱花。其实用生姜末也可以，可很多人不爱生姜，到时候混在肉馅里面挑不出来就很难受。
之后就是放入盐、鸡精、蚝油等开始调味，这个分量一定要准。多了或者少了，都会影响肉馅的口感。之后就是沿顺时针方向搅动，让肉馅充分吸收各种味道。
梅花肉的馅料也是如法炮制。
至于五花肉, 则被梵挽用来做了鸡汁灌汤包。
一来他就炖上鸡了，还是之前做白切鸡时没用完放在系统那儿的鸡。说起来，当时跑了好几个地方, 最后去一个叫刘保华的老人那儿买的鸡, 现在他孙女刘落桐还会给他微信朋友圈点赞。
之前好像他卖白切鸡的时候, 刚好有刘保华村里的人来临城打工，也是梵挽的食客。当时食客随意提了一嘴，说这鸡是他们村的。现在刘保华老人的鸡不至于很畅销，但也没以前那么难卖。
刘落桐一个多月前还专门来和梵挽说了句谢谢。
梵挽觉得挺好，听说老人养的鸡更多了，明年需要的话可以再向他买一些。
这会儿看鸡汤炖得差不多了, 梵挽就在肉馅里面放入鸡汁高汤、鲜玉米还有少许胡萝卜丁, 之后就是搅拌均匀。
馅料差不多后，梵挽又去查看了下面团。
醒过后面团稍微又有些软, 可以在面板上放一层面粉再揉一次，能让面团更加筋道。
等面团全都重新揉了一遍后，梵挽就开始搓成长条, 一会儿打算切剂子。忙到现在，梵挽才发现店外天都有点亮了。
他看了看时间，五点多了。
“老板？”
梵挽打算继续切剂子的时候，竟然听到了崔��敲门的声音。
小馆子本来就不大，这会儿也安静，梵挽也不可能听错，“怎么来这么早？”
因为是做早餐，所以昨晚梵挽就在临时工群里交代了一声，让今天有空的人早一点来。
崔��确实是说她来就行，毕竟她就住在附近，可梵挽没想到她五点多就来了。
“我不是说六点半过来就行吗？”
“没事老板。”崔��是很感激梵挽的，所以就想给他多做点事，“我想早餐你做包子的话，别的我不会，但我会包包子，可以来帮忙。”
冯佑婷和康琪都不会包包子，这还是个技术活，包不好的人捏出的褶皱特别丑。不过崔��之前是家庭主妇，她把家照顾得特别好，包饺子、包包子、自己扯点面条，这些她都自己一个人摸索着学过。
梵挽愣了下，才开口，“谢谢。”
崔��赶紧答话，“老板你客气了。”
崔��包包子的手艺确实还可以，梵挽这儿把剂子擀出一个小圆饼，崔��就把面皮轻轻放在手心，然后用筷子挑出适量的馅儿后，就把馅儿稍稍抹平，然后顺着面皮的一侧不断捏褶子。
梵挽注意到崔��明显是真有经验的，她会注意把馅儿在中间稍稍抹一下，这样就不会让馅儿漏出去。最后褶子成型收口的时候，还会把口子捏薄，防止褶子那儿的包子皮太厚。
崔��也注意到梵挽在看，一时还有点紧张。
“你这手艺很好。”
崔��一下松了口气，她已经很久没有得到过肯定了，这会儿忍不住笑了声。
俩人一个包一个擀面皮，速度不算慢。包好一些，梵挽就把小笼包快速放进小蒸笼里面，然后放到灶台上去隔水蒸。
昨晚泡的非转基因黄豆被梵挽取出，这会儿直接放入大升榨汁机开始榨汁。等豆渣和豆汁过滤后，豆汁直接用大火煮十分钟，煮开了就可以卖了。
至于豆腐脑，梵挽用的就是小黄豆。
也是榨汁后分离出豆渣，然后用大火煮开。但这次煮开后，放入凝固剂，大约等十分钟就是豆腐脑。
等小笼包的香味出来，梵挽看了看时间，这会儿已经快七点了。
其实早餐店要是这个点才开店，基本上黄花菜都凉了。
大部分的早餐店，最晚六点也开门了。
梵挽不是来不及么。
这会儿店门外其实早有食客了，特别是这边小区的居民，一大早散步或者去菜市场买菜就看到梵挽竟然在店里。
那还有什么好说的，好多都下意识来排队。
当然也有原因是看到崔��在包包子，梵挽做的包子那可是一绝。收银台的小黑板上似乎也写着今天卖早餐，就是隔着距离，有些老人不是很看得清。
“崔��，你包包子就行，别的我来就好。”
梵挽赶紧把大部分剂子擀出来，还有一些剂子来不及就用保鲜膜暂时盖上，防止变干。这才跑出去，然后开了店门。
“梵老板，你昨天又没来！”
小区附近的几个大爷大妈顺势挤进来，然后就闻到了香味，“你的包子真的好香，我要买一些。”
大爷大妈其实遇到喜欢吃的东西都挺舍得，这会儿看到价格，小笼包是十四块钱一笼，一笼里面有五个。一共是两种口味，分别是鸡汁小笼包和正常的肉馅小笼包，价格一样。豆腐脑七块，豆浆五块，他们也不觉得贵，反而笑道：“给我鸡汁和肉馅小笼包各五个，来一份豆腐脑。
梵挽下意识问：“要甜的还是咸的？”
甜的就是放糖，咸的就是放酱油、葱花和虾皮。如果有人需要，也可以放香菜和辣椒油。
第一个跑进来的大爷立刻中气十足地开口：“那当然是咸的，我们老一辈的临城人从来不吃甜的，豆浆也是咸的，小时候都是蘸着油条吃。”
大爷旁边也有个一起进来的小伙子。
小伙子刚刚一直在发信息联系朋友，估计是叫朋友赶紧来吃。结果听到大爷的话，一下子抬起了头，满脸的惊愕。
“好。”梵挽麻溜进到厨房出餐。
蒸笼不够，所以梵挽把十个小笼包拿出来，堆叠在一个瓷盘上，再端上一碗咸豆腐脑。
刚给大爷放好，刚刚那小伙马上开口，“老板，一碗甜豆浆再三笼小笼包！”
他叫得爽朗，刚刚夹起一个小笼包的大爷顿时看了他一眼，然后一口把小笼包塞进嘴里。