作者：叶悠悠
第112章 花雕熟醉蟹
梵挽忙到下午四点多, 这才逐渐开始“收摊”。
朗唐村本身不算热门的旅游村子，所以村子中没有成熟的民宿住宿。来的人大多是自驾一日游，就是早上开车来, 晚上四五点开车回去。
所以这个点，不少食客也开始逐渐散去。
但也有一些人就打算在朗唐村吃顿农家晚饭再走，一些不是特别熟悉梵挽的食客起哄，让梵挽去烧农家菜，意思是索性给大家热闹热闹，让他弄一顿丰盛的农家菜宴席。钱么好说，打算留下来吃的人大家均摊一下就成。
梵挽笑了笑, 就当没听到。
年轻人理解年轻人，郑民首先翻个白眼。
几个三四十岁的中年‘老登儿’看梵挽有名气也受欢迎，在这边吆五喝六企图给自己涨面子, 算什么东西。
“四碗, 我们走。”郑民不爽地收拾东西。
周生凯圆滑一些, 好声好气说了些话。
至于郑国培也寻思着拒绝为好，干嘛继续留下来给朗唐村增加入气。这是他们湖东村请来的人，在朗唐村大操大办的卖力干活做什么，他脑子又不缺根筋。
坐上周生凯的小轿车，晚上五点多到了湖东村，梵挽也不知道是谁出的主意。他来的那天, 不是看到湖东村也有几家小饭馆, 就是看着有些旧，估计没什么客人。
可这会儿, 小饭馆门口的灯全开了，外面还搭了棚子。
棚子下放着几张桌子，里里外外已经坐了不少人, 男女老幼都有。
“小梵，托大这么叫你。”郑国培给梵挽拉过去，非要他坐主位，“我们村没什么钱，大家伙儿一起请你吃一顿！”
也说不了什么场面话，瓜果蔬菜的下午是现去镇上买的，都是很平常的饭菜。
基本是一家来了一人，每户凑点钱弄的一顿。这一点钱倒是不算什么，家家户户都出得起，主要是热闹热闹，还有表达一下感谢。
正儿八经有实实在在流量的大网红可不好请。
好在活跃场面的事有周生凯和郑民，梵挽低头一阵猛吃。味道一般般，但他中午没吃，就指着这一顿，饿。
这叫什么事，本来是想放松身心，结果出来了也全在忙。
但想想也算了。
受人之托，忠人之事。
郑民毕竟是他大学时候最好的朋友之一，当时帮过他不少。
郑国培早看出来，梵挽这个小年轻不抽烟也不喝酒。所以这顿饭，也要求来的人不抽烟喝酒，大家只管吃饭菜。
梵挽吃完就跑，他也只是笑笑。
剩下饭菜吃不完的，反正谁家愿意打包就打包带走。
回去的路上，梵挽嘀咕：“要不说人家是村主任呢。”
那真是遇神遇鬼，都有自己的应对方式。
郑民乐呵，“可不，别小看人家。有些事，咱们还真没这些老头子聪明。”
梵挽没有应郑民，而是听到系统‘叮咚’了一声，显示任务已完成。
【花雕熟醉蟹菜谱已下发。】
系统面板闪烁着幽蓝色的光。
梵挽心情一下大好。
郑民不明所以地看了梵挽一眼，“四碗，你突然笑这么……开心干嘛？”大晚上的，有点��人。
梵挽没说话，而是翻看了一下菜谱。
系统一如既往全面，虽然给的是熟醉蟹的菜谱，但也配套有生醉蟹的制作方式。这个梵挽知道一些，一般做醉蟹就是这两种方式。
有些地方的人做醉蟹还喜欢用海蟹，但刚好这边的人爱吃湖蟹。另外用来做生醉蟹的话，用红膏蟹最合适。不过还是那句话，这儿的人不太习惯吃生的，所以系统主要奖励的就是熟醉蟹。
看梵挽不说话，郑民也就自觉开始闭嘴。谁知道走到一半，梵挽忽然道：“走，去蟹塘抓点螃蟹，准备一下，明天弄一些醉蟹给大家尝尝。”
那感情好啊。
郑民是没二话，甚至就等着这句话呢，当下就打电话让回家去的周生凯都赶过来，三个人提着铁桶满蟹塘转悠。
梵挽今天都是湖东村名人了，他说要抓螃蟹，那谁家的蟹塘都能去。
三个人打着灯，抓得还挺高兴。
一直到晚上十点多才到郑民家，几个人都是满脚的泥。然后一手提着一桶螃蟹，一手拎着自己的鞋子。
田心芳和郑举也都没睡，这会儿按照梵挽的需求就开始洗刷螃蟹。
梵挽快速冲洗了一下脚后，周生凯就和郑民两人挑着一个有着泥封口的酒缸就走了过来。
白天的时候，梵挽就和周生凯说过，晚上可能要做醉蟹，问他能不能买点好的花雕酒，周生凯一口答应。
这会儿梵挽饶有兴趣地看着这口酒缸，很是惊奇。
“哪儿买的？”
周生凯拍了拍坛口，笑道：“巧了不是，这是沙城村那儿托人开车送来的。”
一说这个，郑民一拍脑袋，很是惊奇：“原来这酒还有啊。”
他们几个还小的时候，刚好遇到经济逐渐腾飞。随着大家条件日新月异的变化，过年送礼也不再局限于糖和一些干果糕点等。
很多人就会送酒和各种保健品大礼包。
这酒是沙城村那儿开店的一个老板自己酿的，味道非常醇厚。过年时候，那时家里富裕的就会去买这样一大缸，然后两个人挑着去拜年，感觉特别有面儿。
后来少见了。
再后来，郑民都不知道沙城村那个老板还在开店。
梵挽听着郑民啧啧称奇地诉说，自己快速开了坛口开始嗅闻。
周生凯笑道：“怎么样？应该是不差的。附近几个村的人喝过，都说是好。就是现在年轻人不喝，年纪大的身体又不好，老板卖不出去，所以就做得很少。”
梵挽看了眼系统的评价。
【选用上好糯米、优秀麦曲酿造而成，酒体澄澈透亮，呈现湖泊流光，香味绵长，极优。】
梵挽真没想到，竟然有意外之喜。
这一大缸肯定用不完，梵挽忍不住开口：“还有吗，我是说这个老板还有吗，我回去的时候也想买这样一缸。”
“有的，老板那儿还有一两坛尘封两三年的，到时候我给梵老板拉过来。”周生凯又说笑了几句，大致是人家也卖不出去，梵挽愿意要还要谢谢他。
梵挽高兴得不行。
现在跟着系统，遇到好食材都不用系统说，他自己都想收集。
和周生凯、郑民聊天的工夫，螃蟹也被田心芳和郑举刷得差不多了。梵挽随意拿起了一只观察，他刚刚选螃蟹的时候，就选的这种蟹壳带青，肚脐也饱满。虽然公蟹蟹膏还差一些，但肉质都算是比较饱满了。
不过这批不算顶级，到时候中秋他做一批最好的在小餐馆卖。
这会儿直接在郑民家烧火，他们的厨房是改建过的，合并了老式的土灶。要用的时候，可以烧柴火，也可以用燃气。
梵挽用了土灶。
大锅里放上冷水，等水烧开，就逐一放上蒸锅。底层可以适当铺一些紫苏叶和姜片，这能增香去寒。之后就是放上螃蟹，一个个肚脐朝上，再放上几片生姜。
梵挽自己控制着火灶的温度，因为螃蟹比较大，所以需要十五分钟左右，再焖一会儿尽量锁住蟹黄不流失。
蒸好后，就把螃蟹取出留在一边晾凉备用。不能用热螃蟹去腌制，热蟹会影响口感，导致螃蟹的味道发酸。
刚好这工夫，梵挽开始调制需要腌制的料汁。
首先，锅中不放油，依次放入八角、桂皮、香叶等大料，然后开小火慢慢炒制。根据分量自行控制炒制时间，力求完全激发香味。
香味逸散后，再逐一加入清水、生抽和适量冰糖等，然后就是等水开。等冰糖差不多融化了，这时就可以把料汁倒进大桶里，按比例加入花雕酒、话梅、姜片、蒜片等，然后搅拌均匀，同样等它完全凉下来。
周生凯本来想搭把手，可看到梵挽做东西时的模样，他就知道梵挽压根不需要人帮忙。
别人都只会是越帮越忙。
而且梵挽做东西的时候每一步步骤清晰，看久了，竟然有股赏心悦目的感觉。
怪不得他看网上一些人对梵挽的评价。
说看他做东西也是一种享受。
梵挽只专注着自己的事，等料汁凉了以后凑近闻了下，料汁鲜甜适口，不苦，咸淡也恰好。
不错。
梵挽开始把料汁分批倒入稍小的容器，再把一只只蒸好凉透的熟螃蟹放入料汁中，必须没过螃蟹。等全部放入后，用盖子和隔离膜密封。
接下去就是交给时间了，把这些腌制好的熟醉蟹放入冰箱，冷藏八到九个小时，到时候就可以吃了。
“收工！”最后一个大玻璃罐被塞入冰箱后，梵挽就松了口气地拍了拍手。
可把他累坏了，现在他只想睡觉。
一夜好眠。
第二天一大早，梵挽和郑民正端着早饭慢吞吞吃呢，就看到郑梦雅和周生凯开车到了郑民家院子，两人笑呵呵地从车里下来。
“这么早，出去了？”
郑梦雅看了郑民一眼，笑道：“那可不，四点多就出去了。没来这边叫你，村主任说怕吵到梵老板。”
“昨天连夜赶工出来的一些路标旗帜什么送来了，咱们带人去外面放好了。镇上进来后，路口那儿现在都有。
游客和那些采购商现在一来，就能看到两条指示路，一条去朗唐村，一条来我们这儿。”
郑梦雅越说越激动。
谁想去外面打工啊，她也和郑民想法一样。要是这村子火了，她就留在家里经营蟹塘和民宿算了。
“那咱们今天就不去朗唐村了？”梵挽把吃的差不多的碗搁下问道。
郑民麻溜开口：“那当然，今天是去不了一点了。”
给梵挽表演了一个当即“翻脸”。
作者有话说：
无