作者：茶叶蛋
炉膛呈微倾的椭圆弧线，烟道绕炉壁盘旋三匝再拔高出口，底部预留双层通风格栅……线条稚拙却暗合热力学原理等等。
这还得是多亏了，穿越前他跟着师父参与过不少酒楼装修。
为了唬人，他们那还专门做了个烤鸭用的烤炉，也亏得他记住了，不然这会图纸很难画出来。
到了傍晚天逐渐的暗了下来，这烤炉也建的有些雏形了。
“诸位辛苦，且歇一歇，喝口热汤暖暖身子吧。”李季提着个旧陶罐走来，看着眼前几人汗透衣背、尘土满面的模样，心中着实过意不去。
明明是大冬天的，几人干活卖力，衣服都湿透了。
他手脚麻利地舀出几碗汤，热气混着淡淡的香气，在渐冷的空气里袅袅升起。
“多谢！”张龙毫不推让，一把接过那只粗陶大碗，碗沿还带着灶火余温。
他仰头便饮，汤水顺着下颌滑落，喉结上下滚动，咕嘟咕嘟声清晰可闻，简直喝的酣畅淋漓。
“你也真是，不能洗个手再喝吗？”王朝在一旁都快看不下去了，他是个爱干净的人，刚才趁着休息的间隙，已经仔仔细细地洗干净了手。
此刻，他才端起那碗热汤，小心翼翼地喝了起来，还不忘评价道，“不错，这汤温度正好。”
他们劳作了许久，出了不少汗，喝点咸口的，能补充一点盐分。
“还真别说，按照这图纸搭起来，看着就气派。”马汉指着那有些雏形的烤炉，眼中满是赞赏。
“是吧？”李季眼睛一亮，像是被火光点燃了似的，兴致勃勃地接话，“既然炉子快成了，咱们何不索性弄个大的，烤只乳猪来庆贺庆贺？就当是开炉第一灶！”
“烤乳猪？”几人异口同声，目光齐刷刷聚到李季脸上。
“对，就是选刚足月、皮薄肉嫩的小猪崽，处理干净后，要用秘制的酱料里外抹透，腌上几个时辰。”李季说得兴起，不由地比划起来，“上炉慢烤时，需得不断转动，等烤到通体红润油亮，像裹了一层琥珀色的糖衣，就差不多能出炉了，烤完的猪皮脆如纸，一刀下去‘咔嚓’轻响；里头的肉却嫩得流汁，肥处晶莹，瘦处酥软，香气能飘出十里地去！”
李季这么描述，自己都有画面了，被自己说的话馋哭，也是没谁了！
此刻张龙碗底最后一滴汤水悬而未落，王朝举碗的手停在半空，马汉喉结无声滚动了一下，赵虎则已咧嘴笑道，“光是听着，我这肚子里的馋虫就闹翻天了！”
不然他们几个怎么能玩到一块去呢，都是群大馋小子。
第36章 第 36 章:烧鸡码头生意
张龙等人花了两天的时间，终于将那烤炉搭建得妥妥当当。
炉身用黄泥混着稻草细细抹平，炉膛里铺好了耐烧的青砖，烟道也留得恰到好处。
炉子立在厨房的一侧，虽模样朴实，却隐隐透出一股暖烘烘的烟火气。
离大年夜只剩没几天了，给他们准备的时间也不多了。
王老五果然是个靠谱的，不仅给李季弄来了肥鸡壮鸭，竟还抱来一只刚满月的小猪崽。
那猪崽浑身粉嫩，小尾巴卷成个圈，哼哼唧唧地在筐里拱来拱去。
“还得是五哥你啊。”李季蹲下身，轻轻摸了摸猪崽的背，眼里满是笑意，仿佛已经看见金黄酥脆的烤乳猪端上桌的模样。
“这么大的猪崽也不好找，所幸运气还不错。”王老五搓着手憨笑，额上还带着赶路留下的薄汗，“我跑了好几个庄子，最后在城西老刘头那儿碰上了，说是他家里母猪才下的崽，就剩这一只了。”
“回头烤乳猪做好了，五哥带嫂子和小花一起来尝尝鲜。”李季站起身，拍了拍手上的灰。
“好，就这么说定了。”王老五重重点头，脸上露出期待的神色。
“李小哥，有什么要帮忙的没？这鸡鸭可不少啊。”赵虎一手拎了一只鸭，大步走到李季面前，爽朗地问道。
他的手臂因为用力而微微鼓起，显示出他强壮的体魄。
李季环顾院里堆着的鸡鸭，略一思忖，“嗯，这些鸭子都要杀了，鸡也一样，今天咱们先把该处理的都处理了。”
“好嘞，没问题，我去烧水！”马汉反应最快，一边说着，一边已经转身朝厨房走去，步伐轻快。
“那我也帮忙杀鸡好了。”王朝挽起袖子，露出结实的小臂，准备大干一场，先从厨房拿来了宰鸡鸭用的刀子，在磨石上熟练地蹭了两下。
“我去多劈点柴火，晚上烤炉试火用得着。”张龙说着已走向柴堆，抡起了斧子。
原本李季打算开炉第一道菜就做烤乳猪，但众人商量后都觉得，乳猪可以往后放一放。
开封府里上上下下几十口人，一头乳猪实在不够分����尤其是那些平日难得吃上荤腥的杂役仆从，年节里若独独少了他们，总归心里过意不去。
不如等到腊月二十八开封府放假之后，再邀上相熟的几位，关起门来慢慢享用那只乳猪。
李季想了想也觉得在理，一头小猪崽价钱虽不比羊，却也抵得上寻常人家半个月的嚼用，更何况肉量有限。
若分给所有人，每人怕是只能尝到指甲盖大小的一块。
他如今虽有些进项，却还没到挥金如土的地步。
烤鸡烤鸭就不同了，这些都是王老五从养殖场送来的，那养殖场就是他们投的钱，养了几百只鸡鸭，如今说是已经赚回了本钱。
自己想吃，也只是按成本价算钱，这不，足足二十只，堆在院角叽嘎乱叫。
也正因数量不少，赵虎等人才主动揽下活计����毕竟要给二十只鸡鸭放血、褪毛，可不是个轻松活儿。
“赵哥，等拔毛的时候，记得把绒毛给我仔细留下来。”李季忽然想起什么，叮嘱道。
“你要绒毛做什么用？”赵虎正拎起一只鸭子，闻言有些纳闷，“这细绒轻飘飘的，风一吹就跑了。”
“现在是没什么用，等攒多了就有用了。”李季笑道，“对了，大片的鸡毛也留下，别扔。”
“鸡毛我倒是知道，可以做鸡毛掸子。”王朝接话，手里麻利地给鸡抹了脖子，“我娘以前就常攒鸡毛，扎的掸子又密实又好用。”
“王哥说得没错。”李季笑眯眯地点头，“这不，我们开封府的鸡毛掸子的钱，不就省下来了。”
“我们李小哥还是一贯的勤俭节约啊。”马汉提着一大桶热水从灶房出来，闻言感叹道，“半点都不糟践。”
“能省一点是一点。”李季接过水桶，缓缓浇在烫毛的木盆里，热气蒸腾而起，“东西用对了地方，就没有废物。”
“那行，都给你留着。”赵虎应下，手脚麻利地开始处理鸭子。
暮色渐渐笼下来，院中飘起淡淡的血腥气与热水蒸腾的白雾。
马汉烧好了几大锅热水，王朝和张龙也各自忙活开来，一时间小院中充满了忙碌而热闹的声响。
李季也没闲着，他仔细检查着烤炉的炉膛与烟道。
这烤炉是依着他画的图，用砖石和黄泥砌成的，内里还搭了可以转动的铁架。
他伸手试了试铁架的灵活度，又看了看炉火预留的口子，满意地点点头。
有了这炉子，不仅烤鸡烤鸭方便，日后做些别的吃食也更得心应手。
鸡鸭陆续处理干净，李季便指挥着众人将一只只光溜溜的鸡鸭用准备好的调料里外抹匀。
他特意调了两种腌料，一种酱香浓郁，另一种则加了少许蜂蜜与香辛料，准备烤出不同的风味。
腌好的鸡鸭被整齐挂在檐下通风处，只待入味后便可上炉。
在这古代，要弄现代的调味料困难，最起码，这里不靠海，蚝油是别想了。
李季这边正和大家分工忙活，忽听院外传来孩童的嬉笑声，小花攥着王老五的衣角探进头来，大眼睛滴溜溜盯着地上的鸡鸭，小声的问，“李哥哥，这些是要做香香的烤鸡吗？”
李季蹲下身揉了揉她的头，“是啊，等做好了第一个给小花留个大鸡腿。”
小花立刻笑成了小月牙，小脸肉嘟嘟的，看得出来，王老五夫妇二人将她养的极好。
王朝将弄下来的鸭绒收集起来，边收拾边念叨，“这绒毛细得跟雪似的，攒多了能做啥？难不成缝个小垫子？”
李季正帮着递盆，闻言神秘一笑，眼神里闪烁着几分狡黠，“等我搜集的足够多了，你就知道了。”他顿了顿说道，“这东西啊，看似不起眼，往后可大有用处”
“那得收集到猴年马月去？”马汉在一旁疑惑地挠了挠头，望着满院子飘飞的鸭绒，实在想不出这轻飘飘的东西能做什么。
“李季你要收这些鸭绒？”正蹲在一旁收拾鸭毛的王老五听了，好奇地抬起头，手里还捏着一撮白绒绒的鸭毛。
“是啊，我有用。”李季点点头，语气温和却带着笃定，“五哥，你信我，这东西攒多了，说不定比鸭肉还值钱。”
王老五虽不明白其中门道，但见李季说得认真，便憨厚地咧嘴笑了，“那行，我以后给你留意，看能不能多收一点回来。”
他是打心眼里无条件的支持李季，这孩子聪明又心善，他总觉得跟着李季准没错。
“我算是看出来了，宠孩子还得是王五哥你啊。”张龙一边给鸡抹着调料，一边摇头打趣，“李季说什么你都信，说什么你都应。”
“嘿嘿，都是孩子嘛。”王老五被说得有些不好意思，搓了搓粗糙的手掌，眼里却满是慈爱，“李季有本事，又不忘本，我帮衬着点是应该的。”
李季心里暖融融的，转身对王老五正色道，“对了，五哥，你在边上仔细看着，我教你怎么做烤鸡还有烧鸡。”
“这怎么好学的……”王老五一听，连忙摆手，脸上露出担忧的神色，“你师父不得……怪罪你？”他压低了声音，眼神里全是顾虑。
这年头，不管是什么手艺，那都是有独家秘方的，传子不传女，师徒之间更是谨慎。
平日里李季做点好吃的分给大家尝尝，那是情分。
可要把这赚钱的方子教给自己，那性质就不同了。
王老五生怕李季因为想帮自己，惹了师父不快，毁了他好不容易才安稳下来的好日子。
“怕什么，”李季却笑得轻松，拍了拍王老五的肩膀，“我能教你，自然是你能学的。况且方法其实简单，关键啊，在这调料。”
他指了指旁边几个小陶罐，“调料我都给你配好了，你就像张哥他们那样，把调好的料汁给鸡身上里外抹匀就成。步骤我慢慢演示给你看。”
李季也没说是不是他师父教的，反正含糊的，仿佛是默认了一般，就是杜老大为人大气。
王老五一听，心里顿时明白了七八分。
原来关键还是在于李季手里那秘制的调料，只要调料方子握在李季手里，这烹饪的做法学去了，倒也无妨。
他这才放下心来，用力点点头，“也行！我好好学，绝不给你丢人。”
日头渐渐升高，院子里飘起阵阵诱人的香气。
时间差不多了，李季开始忙碌起来。
鸭子太赶了时间不够，所以先挂着备用。
他熟练地将鸡挂到了已经烧得很旺的烤炉里头，那一排排鸡整齐地排列着，在火焰的映照下，显得格外壮观。
他小心翼翼地给它们挪了位置，让它们环绕着火焰，充分地感受烤炉的温度，仿佛在给这些鸡进行一场温暖的洗礼。
而剩余的几只鸡，李季则留下来做烧鸡。
不过，它们进的不是烤炉，而是油锅。
这些鸡已被抹上秘制调料，并巧妙地固定成饱满的元宝形状，寓意吉祥，也便于烹炸。
“五哥你看好了，”李季站在油锅旁，神情专注，“油温要控制好，鸡下去后，看到颜色变成这样金黄透亮，就立刻捞出来，千万不能炸老了。”说着，他手腕一翻，用长筷将一只炸得色泽金黄、皮酥欲裂的鸡从翻滚的油锅中利落地捞起，沥油。
那瞬间腾起的香气，混合着香料与肉香，让人忍不住咽口水。
李季动作娴熟流畅，很快几只鸡都过了油，表皮金黄酥脆。
他将它们统一放入一个深口的大锅里，王老五连忙上前，按照吩咐，将早已熬好的浓郁卤水小心地倒进锅中，卤水缓缓上升，直到完全没过鸡身。